Queque Inglés y Queque arena

Karem y Cristian

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Dec 7, 2006, 5:48:37 PM12/7/06

to

Hola amigos
Me pueden dar la receta para preparar el queque inglés y el queque arena por
favor.
Ambos se pueden mezclar en la máquina para hacer pan.
Saludos
Karem

Carmen Muller

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Dec 7, 2006, 2:34:24 PM12/7/06

to

Karem, te copio una receta de queque inglés:

Queque Inglés

280 grs. De mantequilla

250 grs. De azúcar en polvo,

7 huevos

350 grs. De harina cernida

2 ½ cucharaditas de polvos de hornear

200 grs. De fruta confitada

200 grs. De pasas hervidas en licor,

150 grs. De nueces,

ralladura de 1 naranja o limón

1/3 taza de ron o pizca,

pizca de sal

Batir la mantequilla y azúcar hasta que esté cremosa, agregar una a una las
yermas, seguir batiendo, agregar licor, ralladura de limón o naranja, y la
harina cernida junto con los polvos. Por último añadir la fruta enharinada
con parte de la harina de los mismos ingredientes. Finalmente incorporar las
claras a nieves con movimientos suaves y envolventes.

Llevar a horno precalentado de 170 a 190º más o menos 1 ¼ hr.

ahora el de arena:

QUEQUE ARENA

1 PAN DE MANTEQUILLA DE 1/8
1 ¾ DE AZUCAR FLOR CERNIDA

2 HUEVOS Y 2 YEMAS

RALLADURA DE LIMON

½ TAZA DE HARINA CERNIDA

1 ½ TAZA DE CHUÑO CERNIDO

2 CUCHARADITAS DE POLVOS DE HORNEAR

AZÚCAR FLOR PARA ESPOLVOREAR

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadir los huevos
y yemas uno a uno, la ralladura de limón y por ultimo los ingredientes secos
cernidos junto con los polvos de hornear. Mezclar suavemente - sin batir - y
vaciar a molde bien enmantequillado y se lleva a horno aproximadamente una
hora,

Vaciar sobre rejilla para dejar enfriar.

Saludos

Carmen

"Karem y Cristian" <cri...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:el9nm1$5kh$1...@news.nivel5.cl...

Karem y Cristian

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Dec 7, 2006, 10:02:31 PM12/7/06

to

Gracias Carmencita por las recetas.
Cariños
Karem

"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:el9qjd$6cv$1...@news.nivel5.cl...

Derbygreen

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Dec 8, 2006, 9:58:43 AM12/8/06

to

Karem, como se que no está Carmen en las news recurro a ti, por favor dime
qué es chuño? ya no recuerdo muy bien ya lo esplicaron la otra vez, pero no
lo recuerdo.
Gracias.............Derbygreen.

"Karem y Cristian" <cri...@vtr.net> escribió en el mensaje

news:ela6i6$9h1$1...@news.nivel5.cl...

--
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Driany

unread,

Dec 11, 2006, 9:51:25 AM12/11/06

to

Derby, el chuño es "harina de patata" o fécula extraída de la papa
:)

El queque arena, en todo caso, yo lo conocía con "maicena" (fécula de
maíz), y no con chuño, qué novedoso o__Ô.

Ah, tb queque = budín en algúnos países :3

Esop.

Derbygreen

unread,

Dec 11, 2006, 12:50:43 PM12/11/06

to

Si el chuño es harina de papa (patata) podría entonces utilizar las hojuelas
de papa que venden para hacer puré de papa instantáneo de esos que venden
en caja?
Cariños..................Derbygreen.

"Driany" <cmeli...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:1165848685.1...@j72g2000cwa.googlegroups.com...

Esop.

--

Driany

unread,

Dec 12, 2006, 10:15:28 AM12/12/06

to

Derbygreen ha escrito:

> Si el chuño es harina de papa (patata) podría entonces utilizar las hojuelas
> de papa que venden para hacer puré de papa instantáneo de esos que venden
> en caja?
> Cariños..................Derbygreen.
>

Uy, no creo... la gracia del chuño es que es mas bien la fécula (el
almidón) de la papa. Tanto la maicena como el chuño en esta receta se
usan para darle una consistencia mas firme y suave al queque, no
aportan nada (que yo sepa) de sabor.

Reemplázalo por maicena blanca , ahi quedas super. De hecho, es
primera vez que veo esta receta con chuño, donde la he visto, siempre
agrega maicena a la preparación.

Esop ^^

Derbygreen

unread,

Dec 13, 2006, 10:27:45 AM12/13/06

to

Ok, muchísimas gracias, lo voy a dejar anotado en la receta para no
olvidarlo.
Cariños....................Derbygreen.

"Driany" <cmeli...@gmail.com> escribió en el mensaje

news:1165936527....@j44g2000cwa.googlegroups.com...

Derbygreen ha escrito:

Esop ^^

--

Karem y Cristian

unread,

Dec 15, 2006, 11:54:19 PM12/15/06

to

Carmencita
Que tamaño de molde necesito para esta receta.
Cariños
Karem
"Karem y Cristian" <cri...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:el9nm1$5kh$1...@news.nivel5.cl...

Carmen Muller

unread,

Dec 16, 2006, 3:57:56 AM12/16/06

to

Querida Karem,

El rectangular es de 30 cms.largo por 11 cms. ancho, son los típicos
rectangulares.
Si es redondo con chimenea en el caso de los queques arena o el queque
123(Martita que envié hace poco) tengo uno que es alto y tiene 24 cms de
diametro, queda super bien y alto.

Cariños

Carmen

"Karem y Cristian" <cri...@vtr.net> escribió en el mensaje

news:elvg3j$k7p$1...@news.nivel5.cl...

Karem y Cristian

unread,

Dec 16, 2006, 10:19:46 PM12/16/06

to

Carmencita

Gracias, tenía la duda porque quiero hacer más de uno entonces es para sacar
la cuenta de los ingredientes.

Otra consultita este queque queda negrito, porque
Cristian trajo uno el otro día que estaba súper rico y era negrito.

Cariños
Karem

"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:em0cm8$q55$1...@news.nivel5.cl...

Carmen Muller

unread,

Dec 17, 2006, 6:04:08 AM12/17/06

to

Te refieres al Inglés?, sí queda morenito,

Carmen
"Karem y Cristian" <cri...@vtr.net> escribió en el mensaje

news:em1uuc$71v$1...@news.nivel5.cl...

EuGar

unread,

Dec 17, 2006, 3:52:35 PM12/17/06

to

"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje

news:em38et$4sp$1...@news.nivel5.cl...

> Te refieres al Inglés?, sí queda morenito,
> Carmen

---jejeje... eres cautelosa con el racismo con los queques.. ;)

--
Saludos

EuGar

Carmen Muller

unread,

Dec 17, 2006, 2:50:06 PM12/17/06

to

Querido EuGar, que gusto leerte! puedo decirte que la experiencia enseña!
Cariños
Carmen
"EuGar" <eugar_n...@interactiva.cl> escribió en el mensaje
news:em4aqh$c46$1...@proxy.ifxnw.cl...