Compota de Manzanas
Ingredientes para 6 personas:
- 1/ 2 kg. de manzanas reinetas
- 1 tirita de piel de limón o naranja (optativo)
- 25/50 gr. de azúcar
- canela (optativo)
Elaboración:
Las manzanas más convenientes son, sin duda, las reinetas, debido a su
particular consistencia.
Pelar, quitar los corazones, cortar en trozos finos las manzanas y poner en
un cazo. Añadir las pieles ( si se usan ), dos cucharadas soperas de agua,
el azúcar y la canela (optativo). Tapar y cocer suavemente 10 minutos o
hasta que estén blandas. Retirar las pieles de limón o naranja y pasarlo por
la batidora.
Comprobar la acidez y añadir azúcar a gusto. si el puré está demasiado
acuoso, hervirlo descubierto hasta que adquiera la consistencia deseada. Se
sirve frío o caliente.
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