TORTA DE ELOTE CON MOLE

[Derbygreen]

Esta receta me recordó un platillo que comí en la patria de ustedes, no
recuerdo el nombre pero lo comí en una población en la que venden mucho las
vasijas de barro o como le llamen ustedes. bueno si no consiguen mole (que
lo veo algo difícil) pueden preparar la carne en cualquier otro guiso de su
preferencia.

TORTA DE ELOTE CON MOLE
(Chepina Peralta)

1 vasito mole poblano
2 cdas aceite
300 grs de carne cocida y deshebrada de cerdo o pollo
8 elotes desgranados
1/2 tz leche
3/4 tz mantequilla
4 huevos
1 1/2 cdtas polvo hornear
1 cdta sal
1/2 tz azúcar
2 cdas pan molido

Prepare el mole, a su gusto y guise en él la carne.
Muela en la licuadora los granos de elote con la leche vacíe en un
recipiente y agregue los huevos, azúcar, polvo para hornear, sal y
mantequilla fundida, revuelva todo.
Engrase un molde de rosca, espolvoree con pan molido, ponga la mitad de la
mezcla de elote, después la carne guisada con mole y por ultimo el resto de
la masa

Vuelva a espolvorear por encima con pan molido meta al horno precalentado a
190 C por una hora, pruebe como pastel
sirva bien caliente y adorne en el centro con frijoles refritos y rebanadas
de aguacate al gusto

[lorenzo_free.teranews.com]

Derbygreen vient de nous annoncer :

Hola derby, que será el mole? Una yerba? Los elotes son lo que nosotros
le decimos choclo, y el pueblito de las cerámicas es Pomaire. Lo más
probale que hayas comido pastel de choclo con pollo y un pino o
encebollado de carne de vacuno al fondo del pastel.

--
Lorenzo

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[Derbygreen]

Exacto!!! es Pomaire, ya había olvidado el nombre, bonito lugar muy
pintoresco a mi parecer.

Y sí eso fue lo que comí, pastel de choclo, así le llaman ustedes a lo que
nosotros llamamos elote, que es la mazorca del maíz tierna.

El mole es un guiso muy mexicano que tiene su historia por la que fue
elaborada, te mando este link para que tengas una idea de lo que es el
mole:

Su historia: http://www.16beavergroup.org/intorno/mole.htm

Su receta:
http://www.mexicolindoyquerido.com.mx/mexico/index.php?option=com_content&view=article&id=86:el-mole-poblano&catid=258:platos-fuertes&Itemid=108

Bueno, una de sus muchas recetas, porque cada cocinero le imprime su sello
personal, mi abuela y por ende mi madre no le ponían perejil pero si semilla
de cilantro, Semilla de calabaza, además de plátano frito y almendras.

Otros links videos: http://www.youtube.com/watch?v=LLbtZOjGX-I
http://www.youtube.com/watch?v=5vWiS1k6h7w&feature=related

Espero haber despejado tu duda respecto al mole.
Saludos................Derbygreen.







"lorenzo_free.teranews.com" escribió en el mensaje de
noticias:mn.941d7dc7d2...@gmail.com...

[lorenzo_free.teranews.com]

Acá usamos la hierba albahaca para el pastel y las humitas de choclo, es
muy parecida al pesto italiano, al menos tiene el mismo aroma.

gracias por la info del mole

[Derbygreen]

No se cuál sea el pesto italiano original, es decir la receta que ha dado
origen a todos los demás pestos posibles, pero al menos las recetas que yo
conozco de pesto llevan albahaca, por eso te saben a albahaca.

Saludos...............Derbygreen.

"lorenzo_free.teranews.com" escribió en el mensaje de

noticias:KdGPr.36041$3z3....@newsfe01.iad...