Picarones!!!!

Lili75

unread,

Jun 28, 2005, 2:49:17 PM6/28/05

to

Hola a todos, siempre leo este entretenido grupo y ahora recurro a uds.
que son expertos cocineros... Alguna receta rica y probada de
picarones????

Muchos saludos y gracias de antemano,
Lili

Carmen Muller

unread,

Jun 28, 2005, 7:37:51 PM6/28/05

to

Lili,
Prueba con esta que es bien sencilla:

PICARONES

3 TAZAS DE ZAPALLO (ESTILADAS Y PASADAS)

6 TAZAS DE HARINA

2 CUCHARADAS DE POLVOS DE HORNEAR

PIZCA DE SAL

El harina se cierne con los polvos de hornear y la sal, y se mezcla con el
zapallo sin amasar. Se deja una media hora para que suba la masa. Para hacer
los picarones se introducen previamente los dedos en agua fría y se formam y
fríen en aceite. Se sirve con salsa de chancaca.

Chancaca:

1 taza de chancaca

1 taza de azúcar

1 taza de agua

cáscara de naranja y palito de canela

Se ponen todos los ingredientes al fuego a hervir reposadamente.

Hay otra también cuyos ingredientes son:

2 tazas de zapallo

2 tazas de papas pasadas

2 tazas de leche

5 tazas de harina

2 cucharaditas de bicarbonato o dos cucharadas de polvos de hornear

Prefiero la primera,

Saludos

Carmen

"Lili75" <laran...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:1119984557.1...@f14g2000cwb.googlegroups.com...

Lili75

unread,

Jun 30, 2005, 10:47:05 AM6/30/05

to

Gracias Carmen, como siempre tu tan dispuesta a colaborar con los
perdidos....
Varias consultas acerca de la primera receta, despues de dejarla
reposar media hora hay que amasar la mezcla?? y lo otro, alguna
técnica, utensilio o demases para formar los picarones y que queden
decentes?? cuantos salen aprox. con estas cantidades de ingredientes??

Saludos y gracias nuevamente,
Lili

Carmen Muller

unread,

Jun 30, 2005, 2:20:54 PM6/30/05

to

No Lili, no hay que amasar porque es una pasta no densa, y los formas en la
mano, te mojas los dedos y haces las redondelitas, si mal no recuerdo te
salen como 36.

Saludos
Carmen
"Lili75" <laran...@hotmail.com> escribió en el mensaje

news:1120142825....@g43g2000cwa.googlegroups.com...

Asotus

unread,

Jun 30, 2005, 3:00:16 PM6/30/05

to

Mi mamá tenía como un cucharón especial para hacer picarones. Hacía
la masa - pasta, la metía en una manga y luego los formaba con ese
cucharón y los metía al aceite para freirlos.

Carmen Muller

unread,

Jun 30, 2005, 5:18:14 PM6/30/05

to

Fijate que nunca lo he visto y que práctico debe ser, yo los hago con la
mano (y en el aire - no sé explicarme) mañana voy a hacer para hablar con
más propiedad.
Cariños
Carmen
"Asotus" <anra...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:1120158016....@f14g2000cwb.googlegroups.com...

Carmen Muller

unread,

Jul 1, 2005, 6:52:06 PM7/1/05

to

Lili,
Hoy hicimos los picarones con la receta que te envié, quedaron muy buenos,
salieron 42 picarones, y no eran chicos, ojalá la pruebes,
Cariños
Carmen

"Lili75" <laran...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:1119984557.1...@f14g2000cwb.googlegroups.com...

Paulina

unread,

Jul 4, 2005, 7:35:13 AM7/4/05

to

Hola Carmen!!!

Yo también he visto esos cucharones y, aunque no los he usado nunca, parecen
bastante prácticos. Cuando yo estudiaba en Valparaíso vi una ferretería
alrededor de la Plaza O'Higgins, específicamente en Av. Uruguay, que tenía
todo tipo de artefactos para simplificar la cocina, entre ellos el cucharón
y una "jeringa" para hacer churros, no se si todavía existirá pero si paso
por ahí de todas maneras te cuento.

Saludos,

Paulina Muena.

"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:da1nbr$352$1...@news1.nivel5.cl...

Carmen Muller

unread,

Jul 4, 2005, 9:34:55 AM7/4/05

to

Gracias Paulina,
Carmen
"Paulina" <pmu...@nospam.vtr.net> escribió en el mensaje
news:dab6lt$1r5$1...@news1.nivel5.cl...