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Consomé al huevo hilachado

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kkr...@mi-mail.cl

unread,
Dec 29, 2002, 12:51:00 PM12/29/02
to
alguien tiene una buena receta del ya conocido y reponedor "Consomé al
huevo hilachado",,,
y sobretodo eso del huevo hilachado que nunca me queda,,

mil gracias y muchas felicidades para todos ustedes queridos amigos!!!!!


Solange

unread,
Dec 29, 2002, 1:53:58 PM12/29/02
to
Queridos amigos, esta es la primera vez que me atrevo a postear una receta
de mi propio pecunio, pero la he probado muchas veces y es exquisita, se
llama pollo a las cuatro hierbas, y es , modestia aparte mi propia
invencion/recopilacion.

un pollo grande
sal
salvia
oregano
romero
ciboulette
un manojo de cilantro para bañar el pollo
tres vasos de vino blanco o el que se estime conveniente para bañar de vez
en cuando el pollo, yo a veces lo sustituyo por cerveza.
ajos
Se lava bien el pollo con agua fria y se seca, luego se sala por dentro y
por fuera, se le agrega el ajo molido y se espolvorea con salvia. Se mete
dentro de un recipiente y se baña con el vino que contiene el resto de las
hierbas, oregano, romero y ciboulette.
Se deja reposar una hora o mas. Se saca de la fuente y se mete al horno
estilado.
Una vez que empiece a soltar olor, se baña de vez en cuando con el liquido
en que fue macerado y la ayuda del ramo de cilantro, esto se hace unas tres
o cuatro veces, cuando esté bien dorado se saca del horno y se sirve con
papas rellenas, no de las fritas, papas cocidas rellenas de crema al gratin
y choclo que se han puesto al horno previamente y ya estan listas y
doraditas.
Les garantizo que se van a acordar de mi.
solange

<kkr...@mi-mail.cl> escribió en el mensaje
news:3E0F3603...@mi-mail.cl...

Carmen Muller

unread,
Dec 29, 2002, 4:47:43 PM12/29/02
to
Mira, no sé si es ésto que buscas. A un caldo o consomé hirviendo le agrego
un huevo batido con una cucharada de harina bien unido, y lo dejo caer en
la sopa a través de un pequeño colador, quedan puras hilachas de huevo, eso
será?

Cariños

Carmen


<kkr...@mi-mail.cl> escribió en el mensaje
news:3E0F3603...@mi-mail.cl...

kkr...@mi-mail.cl

unread,
Dec 30, 2002, 7:14:44 AM12/30/02
to
si, muchas gracias carmen, diosa!
pero si tienes alguna receta de consomé, mandamela ya?
un abrazo muy grande para ti.

Carmen Muller ha escrito:

Carmen Muller

unread,
Dec 30, 2002, 11:08:13 AM12/30/02
to
Consomé: puede ser ave, o posta lo que prefieras:

1 pechuga grande de pollo
1/2 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 ramito de verduras surtias (bouquet
garnie) 1/2 cebolla o una chalota, sal.

Todo ésto se echa a cocer en agua fría (porque lo que interesa es el caldo,
de lo contrario sería agua caliente)Se hierve por una hora más o menos.
Colar el caldo y agregarle a este consomé lo que prefieras, huevos o
fideitos finos, o huevo hilachado.

Cariños

PS no eches demasiada auga para que no te quede lavado, de lo contrario
aumenta las presas.

Carmen
<kkr...@mi-mail.cl> escribió en el mensaje

news:3E1038B4...@mi-mail.cl...

{AnGeL}

unread,
Dec 31, 2002, 12:24:58 AM12/31/02
to
jajajaja mi nana en los tiempo de pobreza (llamese de fin de mes) lo hace
con los caldos concentrados maggi.... con fideitos de sopa..... y agua......
:) y le hecha el huevo y todo.... queda bacan! :)


la sopa mas simple.... pero muy rica! :)

Yop!

(y ella es MI Diosa! ) ;)

"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:aupqi9$374$1...@news1.nivel5.cl...

Carmen Muller

unread,
Dec 31, 2002, 7:27:16 AM12/31/02
to
cierto, doy fé también,

CM
"{AnGeL}" <ia...@e-milio.com> escribió en el mensaje
news:3e112...@nova.entelchile.net...

Nicolas Veliz

unread,
Jan 2, 2003, 12:32:22 PM1/2/03
to
kkr...@mi-mail.cl wrote:

KKRUGER:
RECIEN HOY INGRESE A ESTE LUGAR Y LEI TU PEDIDO
YO TENGO UNA RECETA DE CONSOME HEREDADA DE MI
ABUELO, ÉL LA PREPARABA PARA REPONERSE DE LA
RESACA, ES UNA ESPECIE DE CONSOMÉ PERO CON UNAÇ
MATIZ DE CALDILLO:
AQUI VA:

1.- LO IDEAL ES TENER PRESAS QUE NO TENGAN TANTA CARNE (SE RECOMIENDA ALAS
Y TUTOS CORTOS O ESPINAZOS)

EN OLLA, VIERTES UN CUCHARITA DE MANQTEQUILLA Y LE AGREGAS OREGANO, AJO,
ZANAHORIA, PIMENTON TOMATES SIN PEPAS, CEBOLLIN, ROMERO Y ENELDO SOFRIES
ESTOÇ
A FUEGO LENTO UNA VEZ QUE HA TOMADO COLOR Y CONCINTENMCIA LE AGREGAS LAS
PREZA DE POLLO OJALA CON CUERO ALGUNAS... DESPUES QUE HA PEGADO SU PRIMER
HERVOR AGREGAS 3 TAZAS DE VINO BLANCO. Y LAS 1/4 DE UN CALDO DE AVE DEJAS
QUE HIERVA UNO 15 MINUTOS Y VATES 2 YEMAS DE HUEVO CON TALLITO PICADO DE
PEREJIL Y LO VIERTES.
CUANDO LO SIRVAS A CADA PLATO AGREGAS UN POCO DE CLARA Y LUEGO VIERTES EL
CONSOME HIRVIENDO. Y SOBRE ESO LE AGREGAS UNAS TROZITOS DE ACEITUNAS
NEGRAS.
VERAS QUE LA RESACA DESAPARECE Y EL CUERPO QUEDA DOTADO DE ENERGÍAS NUEVAS
FRATERNALEMENTE
NIKO

{AnGeL}

unread,
Jan 2, 2003, 2:26:08 PM1/2/03
to
oiga.. plis.,.. muchas gracias por la receta... pero porfis achique la letra
que se me hace dificil leer en mayusculas....

(tecnicamente.... estarias gritando lo que escribiste, dadas las
convenciones... lo que se considera una mala educacion..... a mi no me
aproblema.. pero todo en mayusculas es complicado de leer.... en serio)

esop no mas!!

Yopes!


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