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requeson

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Cecy

unread,
Nov 15, 2002, 8:05:25 PM11/15/02
to
Hola...quien me puede decir que es el requeson?


Carmen Muller

unread,
Nov 16, 2002, 7:48:18 PM11/16/02
to
Según el Glosario Gastronómico el requesón es:

Masa blanca y mantecosa que se hace cuajando la leche sin el suero./Cuajada
que se saca de los residuos de la leche después de hecho el queso.

Saludos de Carmen

"Cecy" <cec...@mi.terra.cl> escribió en el mensaje
news:3dd59...@nova.entelchile.net...

Patricio Gonzalez

unread,
Nov 18, 2002, 8:22:03 AM11/18/02
to
Carmen Muller wrote:

> Saludos de Carmen

Por lo que dice Carmen, el requesón es la ricotta ya que se prepara de la
misma manera.


Carmen Muller

unread,
Nov 18, 2002, 12:42:50 PM11/18/02
to
Sí, lo dice el diccionario y habrá que creerle, la otra vez envié la receta
hecha en casa de la ricotta, alguien la necesita? por favor informar.

Salu2

Carmen
"Patricio Gonzalez" <pgonzalc.arr...@ponerloanterior.cl> escribió
en el mensaje news:%P5C9.899$wn4....@jagger.tie.cl...

Jorge Searle Solar

unread,
Nov 18, 2002, 12:04:15 PM11/18/02
to
es queso ricotta

"Cecy" <cec...@mi.terra.cl> escribió en el mensaje
news:3dd59...@nova.entelchile.net...

Carmen Muller

unread,
Nov 20, 2002, 4:59:15 AM11/20/02
to
Cecy,

con todo gusto, ahí va:

Dejar fuera del refrigerado un lito de leche, ojalá entera, y le agregas un
yugurt natural los revuelves y lo dejas un par de días cuando ya espesó (que
es como una leche gruesa o crema) le das un solo hervor y apagar altiro el
gas, y luego lo dejas entibir para poder extraer el requesón o ricotta,
ojalá con la mano, o con una gasa más tupida, porque si lo pasas por el
colador o chino, se va casi toda. Te queda 17$ kg. de ricota super rica sin
aditivos, que sirve mucho para las comidas, flanes de verdura y otros,
además de las cosas de reposteria.

Cariños

Carmen


"Cecy" <cec...@mi.terra.cl> escribió en el mensaje
news:3dd59...@nova.entelchile.net...

Mª José

unread,
Nov 21, 2002, 12:30:12 PM11/21/02
to
requeson es lo que sale al cocer el suero que suelta
al azer el queso.

"Cecy" <cec...@mi.terra.cl> escribió en el mensaje
news:3dd59...@nova.entelchile.net...
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