Espesar y dar cremosidad al helado?
EuGar
desde mi anterior reencarnacion.. ;). Apuradamente hice un primer intento y
no atine' sino a a�adirle 3 cucharaditas de maicena (maizena) Dropa para
darle espesor y consistencia. Lo probe' y no me gusto': me quedo' igual como
duro hielo, dificil hasta de particionar (aunque afortunadamente rico de
sabor). Aun me quedan unas reservas de esas frutitas: saben como hacer un
helado con ellas de modo que quede parecido al comercial?. Hare' la segunda
prueba proximamente...
--
Saludos
EuGar
EuGar
desde mi anterior reencarnacion.. ;). Apuradamente hice un primer intento y
EuGar
"EuGar" <me...@nomoleste.cl> escribió en el mensaje
news:ibpp3m$dj0$1...@localhost.localdomain...
---Use' solo leche y endulce' con azucar liquida, alo que agregue' la
maizena. A la juguera, sin mucho batido para que queden trocillos de la
fruta. De ahi' al congelador.
--
Saludos
EuGar
O.Rayo
noticias:ibpp3m$dj0$1...@localhost.localdomain...
--
Saludos
EuGar
--------------------------
El secreto es el batido, el ideal son unas maquinitas que se meten al
freezer y estan constantemente revolviendo el helado hasta que este a punto.
A falta de la maquinita, se debe poner la mezcla en el freezer unas 6 horas,
sacandola cada 1 hora para batirla.
Olvidate de la maicena.
http://www.youtube.com/watch?v=GgyUIVsnIwk
Dorothy Urrutia
helado espl�ndido.
A falta de heladora, batir cada hora....Qu� ricos helados ha de preparar,
rayo!
Dorothy
"O.Rayo" <or...@nomoleste.com> wrote in message
news:ibq428$rhq$1...@news.nivel5.cl...
> "EuGar" escribi� en el mensaje de
> noticias:ibpp3m$dj0$1...@localhost.localdomain...
>
> Me compre' unas lucumitas para hacer helado (cosa que no disfrutaba casi
> desde mi anterior reencarnacion.. ;). Apuradamente hice un primer intento
> y
> no atine' sino a a�adirle 3 cucharaditas de maicena (maizena) Dropa para
EuGar
"O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribió en el mensaje
news:ibq428$rhq$1...@news.nivel5.cl...
---Cierto, eso hacian en mi casa cuando chico. Pero estar sacando el cubo de
hielo, romperlo y batirlo cada hora es como mucho... Ademas que tipicamente
se deja en el refrigerador y se va consumiendo en el transcurso de los dias
(que si' se puede hacer con el helado comercial). Lo que dices significa
prepararlo y consumirlo el mismo dia. Lo de la maquinita no lo sabia. Donde
la venden, a cuanto?. De donde saca corriente para hacer el batido en el
freezer?.
--
Saludos
EuGar
Zuirdj
Desde hace un año estoy en casa nueva y tenemos la bendición de tener 5
higueras, que dan unos higos y brevas blancos preciosos (dos dan brevas,
tres dan higos). Además de comerlos como fruta (aunque en estricto rigor
el higo no es una fruta sino una infrutescencia), tuvimos que
ingeniárnosla para preparar múltiples productos con la cosecha: licor de
higos, brevas para ensaladas, distintas formas de secado (parece que tú
publicaste algo sobre secado de frutas, EuGar, no?), dulces, mermeladas,
etc. Y alcanzó cierta cantidad para hacer helado de higos.
Leyendo y leyendo, mi señora encontró que no era tan fácil, pues no
tenemos máquina para hacer helado. Así que tuvo que ocupar la vieja
técnica del batido en frio (bañomaría inverso creo que se llama), dejar
el bowl en la heladera por una hora (o antes de que la crema se
cristalice), volver a batir, volver a helar... bonito trabajo :-)
Creo que este año nos compraremos una maquinita. Hace un tiempo ví unas
en una bodega de Ripley a menos de $50.000, pero parecían de juguete. Lo
único que he encontrado por buen precio (y ojo que es una tienda cara) es
una máquina de 1.5 litros en Verónica Blackburn, a menos de $90.000:
http://www.veronicablackburn.cl/ecommerce/buscador.php3?id_producto=179
--
Zuirdj
c.muller
Si encontraste una máquina donde V.B. a ese precio, comprala altiro, porque
estuve en esos afanes hace un par de años y las maquinitas costaban cerca de
los $ 300.000.- que no compré por cierto!, así que buen dato, pero igual no
la compraré, comprala tú,(si quieres y puedes) vale la pena. La de Ripley
son de juguetes.
Saludos
Carmen
"Zuirdj" <zui...@nospammapochovalley.cl> escribió en el mensaje
news:ibrib5$2c8$1...@news.nivel5.cl...
Zuirdj
> Hola,
>
> Si encontraste una máquina donde V.B. a ese precio, comprala altiro,
> porque estuve en esos afanes hace un par de años y las maquinitas
> costaban cerca de los $ 300.000.- que no compré por cierto!, así que
> buen dato, pero igual no la compraré, comprala tú,(si quieres y puedes)
> vale la pena. La de Ripley son de juguetes.
Creo que iré a verla primero, porque tienen una que dice "automática" de
1.6 litros y que vale la friolera de $450.000. Es decir que la de 80 y
tantos es manual... y hay que ver si eso significa que hay que hacerla
funcionar dentro de la heladera, o que por no tener un compresor para
enfriar hay que ponerle hielos en algún receptáculo. Igual el hecho de no
tener que estar batiendo por horas ya es un alivio (además que la maquina
debería batir lentamente, con mejores resultados), aunque al recordar el
sabor del helado de higos, me ofrecería como voluntario para batir y sin
chistar!
--
Zuirdj
c.muller
También encontré unas lucumas preciosas en la feria, pero las dejé
preparadas listas para tener para relleno de las tortas de merengues, y las
guardo en el freezer en envases proporcionados a lo que ocupo, estaban
preciosas, a $ 1.200 el kilo, me salió un montón.
Cariños
Carmen
"EuGar" <me...@nomoleste.cl> escribió en el mensaje
news:ibre29$6p6$1...@localhost.localdomain...
c.muller
Eleuterio Ramírez,news:ibrkdg$2c8$3...@news.nivel5.cl...
O.Rayo
noticias:ibre29$6p6$1...@localhost.localdomain...
"O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribi� en el mensaje
news:ibq428$rhq$1...@news.nivel5.cl...
> "EuGar" escribi� en el mensaje de
> noticias:ibpp3m$dj0$1...@localhost.localdomain...
>
> Me compre' unas lucumitas para hacer helado (cosa que no disfrutaba casi
> desde mi anterior reencarnacion.. ;). Apuradamente hice un primer intento
> y
> no atine' sino a a�adirle 3 cucharaditas de maicena (maizena) Dropa para
-------------
De que cubo de hielo hablas? En una hora apenas alcanza a formar unos pocos
cristales, y la idea de batir es romperlos para que al cabo de 6 horas te
quede como en el video.
Lo viste?
No sabria decirte donde venden la maquina, mi mama tenia una que trajo de
Francia hace como 50 a�os XD
Se enchufa en cualquier tomacorriente, el cable es delgado por lo que pasa
perfecto por la goma de la puerta del freezer.
Es super sencilla, consiste en un bol de aluminio y un motorcito que se
monta en la orilla del bol y hace girar una paleta.
A Zuirdj le pareceria de juguete, pero lo UNICO que se necesita es algo que
revuelva el helado por ti mientras se congela :D
O.Rayo
--------------
Se me escapo un detalle, la paleta era pivotante, por lo que se levantaba
cuando el helado estaba lo suficientemente duro para dejarlo en reposo.
O.Rayo
---Cierto, eso hacian en mi casa cuando chico. Pero estar sacando el cubo de
hielo, romperlo y batirlo cada hora es como mucho... Ademas que tipicamente
se deja en el refrigerador y se va consumiendo en el transcurso de los dias
(que si' se puede hacer con el helado comercial). Lo que dices significa
prepararlo y consumirlo el mismo dia. Lo de la maquinita no lo sabia. Donde
la venden, a cuanto?.
http://articulo.mercadolibre.cl/MLC-31334033-se-vende-maquina-para-hacer-helados-_JM
c.muller
distinta la que trajo tu mami.
Saludos
Carmennews:ibrtci$3pm$1...@news.nivel5.cl...
> "EuGar" escribió en el mensaje de
> noticias:ibre29$6p6$1...@localhost.localdomain...
>
>
> "O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribió en el mensaje
> news:ibq428$rhq$1...@news.nivel5.cl...
>> "EuGar" escribió en el mensaje de
>>
>> Me compre' unas lucumitas para hacer helado (cosa que no disfrutaba casi
>> desde mi anterior reencarnacion.. ;). Apuradamente hice un primer
>> intento y
Zuirdj
Es que la que vi yo era efectivamente de juguete:
http://quintanormal.olx.cl/maquina-para-hacer-helados-savory-iid-9396454
http://www.reclamos.cl/reclamo/2008/sep/
savory_maquina_de_helados_de_juguete
Mirando mejor la máquina Cuisinart de Mercadolibre, funciona de la misma
manera que la de V.B que yo mencionaba unos posts atrás, claro que es
usada y mucho más barata: colocas la máquina dentro de la heladera por 12
horas (otros dicen toda la noche), la sacas, comienzas a batir y le vas
agregando los ingredientes fríos. En 20 minutos el helado debería estar
listo, claro que no tan duro como los helados comerciales. La de V.B es
una Magimix Le Glacier 1.5 y varios usuarios han tenido buenas
experiencias con ella:
--
Zuirdj
c.muller
no sea bueno, le he comprado unas ollas de fierro francesas y otras cosas,
pero ahora encuentro todo tan caro, de alguna manera (me) o nos
acostumbramos a los precios chinos, pero no a la calidad.
Saludos
Carmen
"Zuirdj" <zui...@nospammapochovalley.cl> escribió en el mensaje
news:ibs17a$3v9$2...@news.nivel5.cl...
EuGar
"Zuirdj" <zui...@nospammapochovalley.cl> escribió en el mensaje
news:ibrib5$2c8$1...@news.nivel5.cl...
---Licor de higos?, que rico debe ser eso.
Si', yo hice unas pruebas urbanas, en una terraza, de deshidratacion solar
de frutos: duraznos conserveros y ciruelas. Tambien hice pruebas paralelas
de desecarlos en el horno electrico. Resultados: los duraznos se logran bien
(en especial enteros, ricos para mote con huesillos). Las ciruelas son un
lio enorme, tardan mucho en secarse, se ponen feas o tienden a crear moho,
botan liquido pulpar y queda todo pegajoso, etc; mejor comprarlas.
> Leyendo y leyendo, mi señora encontró que no era tan fácil, pues no
> tenemos máquina para hacer helado. Así que tuvo que ocupar la vieja
> técnica del batido en frio (bañomaría inverso creo que se llama), dejar
> el bowl en la heladera por una hora (o antes de que la crema se
> cristalice), volver a batir, volver a helar... bonito trabajo :-)
---Diria que trasbajo latoso (aburrido), fastidioso y penoso,... no me
calza. :)
> Creo que este año nos compraremos una maquinita. Hace un tiempo ví unas
> en una bodega de Ripley a menos de $50.000, pero parecían de juguete. Lo
> único que he encontrado por buen precio (y ojo que es una tienda cara) es
> una máquina de 1.5 litros en Verónica Blackburn, a menos de $90.000:
>
> http://www.veronicablackburn.cl/ecommerce/buscador.php3?id_producto=179
---Hay que vivir rodeado de niños como para justificar ese gasto. Lo de
Mercado Libre ya es algo mas motivante.
--
Saludos
EuGar
EuGar
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:ibs089$447$1...@news.nivel5.cl...
>A mi la paleta se me rompió, por eso decía que era de juguete, talvez sea
>distinta la que trajo tu mami.
---Me trajiste al recuerdo los deliciosos helados que hacia mi tio sureño
(qepd). Era en una maquina comercial para hacer helados. Una suerte de
enorme balde de acero que giraba y que se mantenia helado por un liquido
especial que le rodeaba. El helado se hacia a la vista del publico. Se
mantenia girando ese tambor y el heladero mantenia una gran paleta, casi un
remo, que lo batia y lo dejaba deliciosamente cremoso. Y las mas ricas
empanadas que he comido en mi vida tambien las hacian en su local, grandes,
jugosas, aromaticas, completas en el relleno del pino!.... Inolvidables
sensaciones y sabores de mi infancia.
--
Saludos
EuGar
EuGar
> "EuGar" escribió en el mensaje de
> noticias:ibre29$6p6$1...@localhost.localdomain...
>
>
> "O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribió en el mensaje
> news:ibq428$rhq$1...@news.nivel5.cl...
>> "EuGar" escribió en el mensaje de
>> noticias:ibpp3m$dj0$1...@localhost.localdomain...
>>
>> Me compre' unas lucumitas para hacer helado (cosa que no disfrutaba casi
>> desde mi anterior reencarnacion.. ;). Apuradamente hice un primer
>> intento y
---No encontre' como referirme al helado congelado que dejaba el recipiente
(use' la misma cajita en que vienen los helados del supermercado)
> Lo viste?
---UPP!, olvide' verlo. Y no se me ocurrio' revisar Youtube, hay un monton
de modos de hacerlo!. Ya lo vi.
> No sabria decirte donde venden la maquina, mi mama tenia una que trajo de
> Francia hace como 50 años XD
> Se enchufa en cualquier tomacorriente, el cable es delgado por lo que pasa
> perfecto por la goma de la puerta del freezer.
> Es super sencilla, consiste en un bol de aluminio y un motorcito que se
> monta en la orilla del bol y hace girar una paleta.
> A Zuirdj le pareceria de juguete, pero lo UNICO que se necesita es algo
> que revuelva el helado por ti mientras se congela :D
---Bueno saberlo.
--
Saludos
EuGar
EuGar
> "EuGar" escribió en el mensaje de
> noticias:ibre29$6p6$1...@localhost.localdomain...
>
>
>
> ---Cierto, eso hacian en mi casa cuando chico. Pero estar sacando el cubo
> de
> hielo, romperlo y batirlo cada hora es como mucho... Ademas que
> tipicamente
> se deja en el refrigerador y se va consumiendo en el transcurso de los
> dias
> (que si' se puede hacer con el helado comercial). Lo que dices significa
> prepararlo y consumirlo el mismo dia. Lo de la maquinita no lo sabia.
> Donde
> la venden, a cuanto?.
///
> http://articulo.mercadolibre.cl/MLC-31334033-se-vende-maquina-para-hacer-helados-_JM
---Se ve bien. Que tentacion!!...
--
Saludos
EuGar
>
EuGar
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:ibrkdn$2l5$1...@news.nivel5.cl...
> Hola EuGar,
>
> También encontré unas lucumas preciosas en la feria, pero las dejé
> preparadas listas para tener para relleno de las tortas de merengues, y
> las guardo en el freezer en envases proporcionados a lo que ocupo, estaban
> preciosas, a $ 1.200 el kilo, me salió un montón.
---Lo malo es que yo las compre' en el supermercado, el jueves, a cerca de
$2000. Y el viernes fui' a la feria y estaban al precio que dices!.... grrr.
Por ahi' tengo un pote de pure' de lucuma (Guallarauco) que compre en el
super
hace mas de 1 mes (acabo de darme cuenta que no lo tenia en el
refrigerador!) pero para ponerlo al pan, en lugar de manjar, no como relleno
de tortas. Aun no lo he probado.
--
Saludos
EuGar
c.muller
Carmen
"EuGar" <me...@nomoleste.cl> escribió en el mensaje
news:ibu7ca$n20$1...@localhost.localdomain...