Pan Batido, Pan Francés o Marraqueta
ULDA
muchos intentos, logre hacer y se acerca mas al que tenemos en Chile:
Ingredientes:
1 kg Harina
20 gr levadura
600 cc de Agua fria
una cucharada de aceite
5 gr de sal
Preparación:
Colocar la harina, la levadura en un bol (o batidora)
agregar la sal, el aceite y batir con la mano o con batidora para
masas.
ir agregando el agua de a poco, por 15 minutos.
Espolvorear harina y sacar la masa.
formar bolos de 400 gr. dejar leudar hasta que cresca al doble de su
tamaño tapado con paño.
Formar cilindros de 45 cms aprox. y colocarlos en la lata del horno
aceitada.
Hacerle cortes diagonales con cuchillo mojado filoso, pintar los
baguettes con agua. dejar leudar hasta que crescan un poco mas.
Precalentar horno a t° fuerte por 15 min.
Colocar en el horno a temperatura de 210 °c o horno medio con un
recipiente de agua hirviendo.
por 30 minutos hasta que esten dorados.
IMPORTANTE:- Segui la receta al pie de la letra, solo que el agua la
use tibia.
- Trabaje la masa 15 minutos, amasandola con las
manos (no use maquina)
- Hice los bolos mas chicos, me salieron 8
marraquetitas.
- Hice pancitos un poquito alargados y luego
con cuchillo humedo le hice los
- cortes. A lo largo y atravesados.
- Pincele cada una con agua.
-Mientras caliente el horno a temperatura
maxima 5 minutos puse el tiesto de
agua, baje luego la temperatura a 210 y puse
los panes.
Espero que tambien les vaya bien a ustedes.
Cariños.
Ulda
martina
queda pan de molde??? o hay que ocupar otra receta??? hace tiempo que me
gustaria hacer pan de molde casero pero no encuentro como hacerlo...
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:acea7c63-6289-43ae...@e23g2000prf.googlegroups.com...
ULDA
> hola... una consulta... si esta masa yo la meto en un molde de queque... me
> queda pan de molde??? o hay que ocupar otra receta??? hace tiempo que me
> gustaria hacer pan de molde casero pero no encuentro como hacerlo...
>
Martina: La verdad esa masa no me atreveria a ponerla en molde, porque
al estar sobre lata aceitada el pan queda humedito abajo, pero te
envio la receta del pan de molde que siempre hago, queda rico y no me
falla:
PAN DE MOLDE. (3 UNIDADES)
INGREDIENTES.
2 kgs de harina
1 litro de leche
1 taza de agua tibia
4 cdas de levadura en polvo
1 cda de sal
1 cdta de azucar
PREPARACION.
-Disolver la levadura en el agua tibia con sal y azúcar, reposar 10
minutos hasta esponjar.
-Cololcar harina en tabla de amasar, hacer un hueco al centro y
colocar lehe y demas ingredientes, amasar bien
hasta que tome forma compacta y suave.
-Cubrir con un paño y liudar hasta doblar el volumen.
-Vaciar en moldes enmantequillados sin llenar y liudar 1 hora mas o
menos, para que siga levantandose.
-Colocar en horno previamente calentado, fuego mediano por 40 minutos
mas o menos.
-Pincelar con agua.
Como ves esta masa no lleva mantequilla ni aceite, quedan altitos los
panes de moldes y ricos por supuesto.
En lo personal el secreto esta en el amasado, yo amaso mucho el pan
para que me quede esponjoso.
Cariños y suerte.
Ulda
martina
con mi esposo... le encanta el pancito hecho en casa... jejejeje
muchas gracias!!!
martina
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:cbdb4821-618f-4772...@s37g2000prg.googlegroups.com...
Rick_oj
extraño, se te agredece se guarda de inmediato
pd: hoy sabado (aun es sabado) y el domingo comi/comere cosas ricas por que
estoy de cumpleaños el 30, posteare lugo al receta de unos alfajores
no los clasicos de maicena que quedaron muy sabrosos
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:acea7c63-6289-43ae...@e23g2000prf.googlegroups.com...
ULDA
> muchas gracias de hace tiempo que la busco, una sencilla sin tanto aditivo
> extraño, se te agredece se guarda de inmediato
>
> pd: hoy sabado (aun es sabado) y el domingo comi/comere cosas ricas por que
> estoy de cumpleaños el 30, posteare lugo al receta de unos alfajores
> no los clasicos de maicena que quedaron muy sabrosos
>
Rick_Oj Feliz Cumpleaños, entonces...espero que pases un agradable
dia junto a tu familia y esas cosas ricas a preparar, esperaremos la
receta prometida de los alfanjores.
Saludos
Ulda
