Busco receta de las famosas empanadas CALDUAS!
Gordillo
recuerdo que mas nos a quedado en la mente del colegio a mi y mis dos
hermanos; son las empanadas que comiamos los dias viernes en el colegio.
Recuerdo como esperabamos con ansias los viernes...a eso de las 10 Am se
podia palpar en el aire el aroma de las empanadas que venian llegando (y
no es chiste, el aroma llegaba hasta el interior de las salas) a esa hora
ya me ponia nervioso y comenzaba a repasar el dinero que llevaba en los
bolsillos y a tenerlo apretadito en la mano para salir corriendo a
quiosco a comprar la tan cotizada empanada...y no solo por mi sino
tambien por una manada de animales hambrientos alumnos de media, quienes
no respetaban nada ni a nadie con el fin de enterrar sus hambrientos
colmillos en tan preciado manjar.....
El recuerdo que mas me queda era la suavidad de la masa (me imagino que
producto de una gran cantidad de materia grasa...aunque a veces pienso
que por lo suave pudiese ser MANTEQUILLA????; lo dudo por que ya que eran
industriales no creo que le hubiesen agregado a la masa mantequilla) y su
sabor producto de no se aliños ...pero lo que mas nos gustaba era el
caldo aceitoso de tientes rojos que al mascarla corria por la mano que la
afirmada........eso era lo que la hacia tan preciada.....el caldito
aquel...ese que se seguia en el paladar aun entrada la tarde.....
En fin al salir del colegio NUNCA mas he podido probar una empanada
caldua como aquellas...se que es imposible lograr una combinacion de
ingredientes para poder clonar o repetir aquella magica receta. soy un
amante de las empanadas y las he comido en el norte, en el sur y donde
voy por la zona central trato de encontar alguna que tuviese ese sabor el
cual aun se "repite" en mi mente.
Asi que la pregunta es la siguiente a uds expertos cocineros y sibaritas:
quien tendra alguna receta de empanada chilena bien caldua y bien
aliñada, no busco nada sano...sino aquella bien toxica y que se repita
toda la tarde, que sea lo mas criolla posible...Se agradeceria mucho
--
Y QUE WEA?????
------------------------
Un saludo desde La Calera Ciudad del pecado, el vicio, la lujuria, el
alcohol y las malas mujeres.
-¡Chilenos, ríndanse! ¡Ríndanse y les perdonamos la vida!
-¡Señores, los chilenos no se rinden nunca! El Subteniente se volvió a
sus soldados y les ordenó vigorosamente:
-¡Soldados del Chacabuco, a la carga!
c.muller
El color del "caldo" de la empanada se debe a una buena cantidad de ají de
color o pimentón y bastante cebolla, los aliños son, sal, mucho comino, y
también hay quienes le ponen orégano. Yo puedo mandarte la empanada de mi
mamá, solo que tendrías que exagerar en cuanto a los aliños que te indico,
dime si igual te interesa,
Saludos
Carmen
"Gordillo" <domin...@jotemail.com> escribió en el mensaje
news:Xns9E2BB696E79Bdo...@200.54.144.211...
Driany
manteca... usa directamente grasa de cerdo que consigue en el
matadero.
Y para que la empanada quede caldúa, la base del pino tiene que ser
cebolla frita CON MANTECA, NO CON ACEITE... es lo que me dijeron a mi
=3... el pino, para que quede rico, un chorrito de vino blanco, y para
que la cebolla no repita, darle un hervor con agua antes de echarla a
sofreír... a la masa, tb un chorrito de vino o vinagre blanco, y nada
de polvos de hornear.
Al pino, tradicionalmente comino y ají de color. Yo preparo el pino, y
cuando lo voy terminando, le pongo las aceitunas y las pasas y lo
revuelvo, para que agarre más saborcito, y las pasas queden
redonditas. Y claro, dejarlo de un día a otro, antes de hacer las
empanadas, para que se repose y los sabores se mezclen. De la carne,
una buena posta negra picada (y no exageradamente magra, que se pone
seca)
Eso es lo que me han dicho =3, las mejores no las hace mi suegra, las
hace la suegra de mi papá en los andes, y le quedan x3 uuuuuhhhhh.....
mi suegra al pino a veces le pone perejil =3 y no me gusta mucho.
Esop, no sé si alguien aporta mas ideas
Gordillo
> Gordillo,
>
> El color del "caldo" de la empanada se debe a una buena cantidad de
> ají de color o pimentón y bastante cebolla, los aliños son, sal, mucho
> comino, y también hay quienes le ponen orégano. Yo puedo mandarte la
> empanada de mi mamá, solo que tendrías que exagerar en cuanto a los
> aliños que te indico, dime si igual te interesa,
>
> Saludos
>
> Carmen
>
>
Listo no mas carmencita me interesa mucho, el viernes, como estoy de vago
me las voy a dar de cocinero....!!!!
Se podra para hacerlas mas traviesas agregarles aji de color y un poco de
Merken?
Gordillo
1c6b9e...@l17g2000yqe.googlegroups.com:
Chutas...como que comenzaron las glandulas salivales a trabajar !!!
ranita
Qué bien que escribís!!!!!!! se me hace agua la boca y ya me veo
haciendo la cola en ese colegio para comer una empanada,
lamentablemente a mi me salen muy secas, no tengo una buena receta,
pero ojalá la consigas y te queden como en ese recuerdo, saludos
c.muller
sanitos!
Saludos y gracias Driany,
Carmen
"Driany" <cmeli...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:9593ce02-2553-4560...@l17g2000yqe.googlegroups.com...
c.muller
Yo te enviaré la receta de la masa y usa los consejos de Driany,
Carmen
"Gordillo" <domin...@jotemail.com> escribió en el mensaje
news:Xns9E2BDAFE917Bdo...@200.54.144.211...
c.muller
Esta es lla fórmula básica, tu le haces lo agregados de merkén, el viniyo
blanco,etc.,
EMPANADAS DE MI MAMI(c.m.) 29.3.2003
Salen aproximadamente 24 unidades de buen porte.
Pino: 600 grs. De carne (molida o picada en casa ojalá)
6 cebollas
Se frién las cebollas picadas finitas con manteca, ají color,(es el pimenton
en polvo por si acaso) sal y comino y se le agrega la carne, que no quede
muy blanda (o sea no hay que cocinarla mucho. Dejar enfriar el pino
Cuando hago esta receta y veo que quedó demasiado líquida le agrego una
cucharada no muy llena de harina, también le agrego una pizca de azúcar
antes. Puedes reemplazar la manteca por aceite si quieres. (recuerda que es
la receta de mi mamá y ocupaban mucha manteca siempre)
Masa
1 ½ kg. (Acostumbro a hacer 2 kgs. porque vuelan) De harina con una
cucharadita de royal, se hace corona, se le agrega ¼ de manteca derretida no
muy caliente, salmuera tibia y se ve uniendo todo con el tenedor haciendo
una masa que no quede muy dura. ( la dejo reposar unos 20 minutos)
Mientras voy uslereando la masa para hacer las empanaditas,
Mantengo la masa tapada con un mantel blanquito sobre una olla que está con
agua caliente y tiene la tapa invertida, para que la masa se mantenga tibia
y no se endurezca.
Voy formando las empanadas y cuando he uslereado una redondelita (las corto
todas con un plato del tamaño elegido) pinto esta masa con mantequilla
derretida y luego pongo
encima una cucharada de pino, huevo duro encima,
aceituna o trocitos de aceituna, pasas, etc. Cierro la empanada mojando con
agua los bordes para que pegue bien. Enseguida las pinto con yema de huevo
con un poquito (poquito de agua)batido. Llevar a horno, más o menos 20
minutos, observar a que doren.
Quedan jugositas.
Carmen
Nota,
También puedes hacer estas empanaditas de champiñones con queso) cortando la
masa con un plato más pequeño.
Carmen
"Gordillo" <domin...@jotemail.com> escribió en el mensaje
news:Xns9E2BDAFE917Bdo...@200.54.144.211...
Dorothy Urrutia
Yo tenía el mismo problema. Lloraba por una empanada de esas que se comen
desde lejos para
no ensuciarse la ropa con el juguito.
Hasta que me enteré que hay que cocinar el relleno en grasa de vaca, como
cuando haces tortas
fritas. Una vez terminado el relleno ,dejarlo enfriar bien y luego rellenar
las empanadas.
Resulta que con las cucharadas va la grasa que al enfriarse se solidifica y
al calentarse en el horno
vuelve a ser líquida. Por eso "chorrea" cuando uno la come.
Tenía una vieja tía entrerriana genial para las empanadas.
Otra más a mano es poner en cada empanada sobre el relleno un trocito de
manteca o mantequilla
para los chilenos. Si se come caliente tiene ese juguito que se ha mezclado
con el relleno.
Quedan ricas.
Cariños
Dorothy
"ranita" <mher...@anses.gov.ar> wrote in message
news:c9eb20e3-c1db-436c...@f20g2000yqi.googlegroups.com...
c.muller
por mi parte pincelo la masa de cada empanada con mantequilla antes de
rellenarla.
Cari�os,
Carmen
"Dorothy Urrutia" <vascap...@yahoo.com.ar> escribi� en el mensaje
news:4cdab9fb$1...@news.x-privat.org...
> Hola Ranita. Gusto en verte despu�s de tanto tiempo.
> Yo ten�a el mismo problema. Lloraba por una empanada de esas que se comen
> desde lejos para
> no ensuciarse la ropa con el juguito.
> Hasta que me enter� que hay que cocinar el relleno en grasa de vaca, como
> cuando haces tortas
> fritas. Una vez terminado el relleno ,dejarlo enfriar bien y luego
> rellenar las empanadas.
> Resulta que con las cucharadas va la grasa que al enfriarse se solidifica
> y al calentarse en el horno
> vuelve a ser l�quida. Por eso "chorrea" cuando uno la come.
> Ten�a una vieja t�a entrerriana genial para las empanadas.
>
> Otra m�s a mano es poner en cada empanada sobre el relleno un trocito de
> manteca o mantequilla
> para los chilenos. Si se come caliente tiene ese juguito que se ha
> mezclado con el relleno.
> Quedan ricas.
>
> Cari�os
> Dorothy
> "ranita" <mher...@anses.gov.ar> wrote in message
> news:c9eb20e3-c1db-436c...@f20g2000yqi.googlegroups.com...
> On 9 nov, 17:59, Gordillo <dominus_...@jotemail.com> wrote:
>> Cuando estudiaba mi educacion media, en la cuidad de quillota, el
>> recuerdo que mas nos a quedado en la mente del colegio a mi y mis dos
>> hermanos; son las empanadas que comiamos los dias viernes en el colegio.
>>
>> Recuerdo como esperabamos con ansias los viernes...a eso de las 10 Am se
>> podia palpar en el aire el aroma de las empanadas que venian llegando (y
>> no es chiste, el aroma llegaba hasta el interior de las salas) a esa hora
>> ya me ponia nervioso y comenzaba a repasar el dinero que llevaba en los
>> bolsillos y a tenerlo apretadito en la mano para salir corriendo a
>> quiosco a comprar la tan cotizada empanada...y no solo por mi sino
>> tambien por una manada de animales hambrientos alumnos de media, quienes
>> no respetaban nada ni a nadie con el fin de enterrar sus hambrientos
>> colmillos en tan preciado manjar.....
>>
>> El recuerdo que mas me queda era la suavidad de la masa (me imagino que
>> producto de una gran cantidad de materia grasa...aunque a veces pienso
>> que por lo suave pudiese ser MANTEQUILLA????; lo dudo por que ya que eran
>> industriales no creo que le hubiesen agregado a la masa mantequilla) y su
>> sabor producto de no se ali�os ...pero lo que mas nos gustaba era el
>> caldo aceitoso de tientes rojos que al mascarla corria por la mano que la
>> afirmada........eso era lo que la hacia tan preciada.....el caldito
>> aquel...ese que se seguia en el paladar aun entrada la tarde.....
>>
>> En fin al salir del colegio NUNCA mas he podido probar una empanada
>> caldua como aquellas...se que es imposible lograr una combinacion de
>> ingredientes para poder clonar o repetir aquella magica receta. soy un
>> amante de las empanadas y las he comido en el norte, en el sur y donde
>> voy por la zona central trato de encontar alguna que tuviese ese sabor el
>> cual aun se "repite" en mi mente.
>>
>> Asi que la pregunta es la siguiente a uds expertos cocineros y sibaritas:
>> quien tendra alguna receta de empanada chilena bien caldua y bien
>> ali�ada, no busco nada sano...sino aquella bien toxica y que se repita
>> toda la tarde, que sea lo mas criolla posible...Se agradeceria mucho
>>
>> --
>> Y QUE WEA?????
>> ------------------------
>>
>> Un saludo desde La Calera Ciudad del pecado, el vicio, la lujuria, el
>> alcohol y las malas mujeres.
>>
>> -�Chilenos, r�ndanse! �R�ndanse y les perdonamos la vida!
>>
>> -�Se�ores, los chilenos no se rinden nunca! El Subteniente se volvi� a
>> sus soldados y les orden� vigorosamente:
>>
>> -�Soldados del Chacabuco, a la carga!
>
> Qu� bien que escrib�s!!!!!!! se me hace agua la boca y ya me veo
> haciendo la cola en ese colegio para comer una empanada,
> lamentablemente a mi me salen muy secas, no tengo una buena receta,
> pero ojal� la consigas y te queden como en ese recuerdo, saludos
>
Derbygreen
TV(canal 13), el programa es "Tarde Libre" el nombre del chef no lo
recuerdo, estuve bucando la forma de saberlo pero no lo encontré, tal vez
alguien te pueda dar más datos que yo, aquí te mando el link donde sale la
foto de él, el programa ya es de años atrás donde salió la receta de las
empanadas de pino y muy claramente en el vidio da datos de cómo hacer que
salgan "caldúas" como ustedes dicen, espero puedas encontrar la receta que
te digo yo por más que quise encontrarla entre mis archivos no pude, seguro
la debo tener en otra pc que no es esta la que tengo en la oficina.
De todas formas cuando llegue a casa trataré de encontrar la receta que
tengo archivada y si la encuentro te la envío.
Saludos..........Derbygreen.
"Gordillo" <domin...@jotemail.com> escribió en el mensaje
news:Xns9E2BB696E79Bdo...@200.54.144.211...
Derbygreen
Aún no encuentro la receta
Derbygreen.
"Gordillo" <domin...@jotemail.com> escribió en el mensaje
news:Xns9E2BB696E79Bdo...@200.54.144.211...
Zuirdj
> Te andaba buscando una receta que alguna vez copié de un programa de
> TV(canal 13), el programa es "Tarde Libre" el nombre del chef no lo
> recuerdo, estuve bucando la forma de saberlo pero no lo encontré, tal
> vez alguien te pueda dar más datos que yo, aquí te mando el link donde
> sale la foto de él
Carlo Von Mühlenbrock. Todas las receteas que he probado de él resultan.
Es un muy buen chef, dueño del restaurante Osadía en Santiago.
--
Zuirdj
Dorothy Urrutia
y simpático. Si es el que digo.
Las recetas eran siempre buenas.
Dorothy
"Zuirdj" <zui...@nospammapochovalley.cl> wrote in message
news:ibetlk$u7m$1...@news.nivel5.cl...
Gordillo
> Gordillo,
>
> Esta es lla f�rmula b�sica, tu le haces lo agregados de merk�n, el
> viniyo blanco,etc.,
>
>
>
>
> EMPANADAS DE MI MAMI(c.m.) 29.3.2003
>
> Salen aproximadamente 24 unidades de buen porte.
>
> Pino: 600 grs. De carne (molida o picada en casa ojal�)
> 6 cebollas
>
> Se fri�n las cebollas picadas finitas con manteca, aj� color,(es el
> pimenton en polvo por si acaso) sal y comino y se le agrega la carne,
> que no quede muy blanda (o sea no hay que cocinarla mucho. Dejar
> enfriar el pino Cuando hago esta receta y veo que qued� demasiado
> l�quida le agrego una cucharada no muy llena de harina, tambi�n le
> agrego una pizca de az�car antes. Puedes reemplazar la manteca por
> aceite si quieres. (recuerda que es la receta de mi mam� y ocupaban
> mucha manteca siempre)
>
> Masa
>
> 1 � kg. (Acostumbro a hacer 2 kgs. porque vuelan) De harina con una
> cucharadita de royal, se hace corona, se le agrega � de manteca
> derretida no muy caliente, salmuera tibia y se ve uniendo todo con el
> tenedor haciendo una masa que no quede muy dura. ( la dejo reposar
> unos 20 minutos)
>
> Mientras voy uslereando la masa para hacer las empanaditas,
> Mantengo la masa tapada con un mantel blanquito sobre una olla que
> est� con agua caliente y tiene la tapa invertida, para que la masa se
> mantenga tibia y no se endurezca.
>
> Voy formando las empanadas y cuando he uslereado una redondelita (las
> corto todas con un plato del tama�o elegido) pinto esta masa con
> mantequilla derretida y luego pongo
> encima una cucharada de pino, huevo duro encima,
> aceituna o trocitos de aceituna, pasas, etc. Cierro la empanada
> mojando con agua los bordes para que pegue bien. Enseguida las pinto
> con yema de huevo con un poquito (poquito de agua)batido. Llevar a
> horno, m�s o menos 20 minutos, observar a que doren.
> Quedan jugositas.
>
> Carmen
>
> Nota,
>
> Tambi�n puedes hacer estas empanaditas de champi�ones con queso)
> cortando la masa con un plato m�s peque�o.
>
>
>
> Carmen
>
>
> "Gordillo" <domin...@jotemail.com> escribi� en el mensaje
> news:Xns9E2BDAFE917Bdo...@200.54.144.211...
>> "c.muller" <c.mu...@vtr.net> wrote in
>> news:ibcjik$g8o$1...@news.nivel5.cl:
>>
>>> Gordillo,
>>>
>>> El color del "caldo" de la empanada se debe a una buena cantidad de
>>> aj� de color o piment�n y bastante cebolla, los ali�os son, sal,
>>> mucho comino, y tambi�n hay quienes le ponen or�gano. Yo puedo
>>> mandarte la empanada de mi mam�, solo que tendr�as que exagerar en
>>> cuanto a los ali�os que te indico, dime si igual te interesa,
>>>
>>> Saludos
>>>
>>> Carmen
>>>
>>>
>>
>> Listo no mas carmencita me interesa mucho, el viernes, como estoy de
>> vago me las voy a dar de cocinero....!!!!
>> Se podra para hacerlas mas traviesas agregarles aji de color y un
>> poco de Merken?
>>
>>
>>
>> --
>> Y QUE WEA?????
>> ------------------------
>>
>> Un saludo desde La Calera Ciudad del pecado, el vicio, la lujuria, el
>> alcohol y las malas mujeres.
>>
>> -�Chilenos, r�ndanse! �R�ndanse y les perdonamos la vida!
>>
>> -�Se�ores, los chilenos no se rinden nunca! El Subteniente se volvi�
>> a sus soldados y les orden� vigorosamente:
>>
>> -�Soldados del Chacabuco, a la carga!
>>
>
>
Te pasaste carmen...seguire tu receta al pie de la letra...y solo le pondre
un poquito de picardia
--
Y QUE WEA?????
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Un saludo desde La Calera Ciudad del pecado, el vicio, la lujuria, el
alcohol y las malas mujeres.
-�Chilenos, r�ndanse! �R�ndanse y les perdonamos la vida!
-�Se�ores, los chilenos no se rinden nunca! El Subteniente se volvi� a sus
soldados y les orden� vigorosamente:
ranita
wrote:
> Hola Ranita. Gusto en verte despu s de tanto tiempo.
> desde lejos para
> no ensuciarse la ropa con el juguito.
> cuando haces tortas
> fritas. Una vez terminado el relleno ,dejarlo enfriar bien y luego rellenar
> las empanadas.
> Resulta que con las cucharadas va la grasa que al enfriarse se solidifica y
> al calentarse en el horno
> Ten a una vieja t a entrerriana genial para las empanadas.
>
> Otra m s a mano es poner en cada empanada sobre el relleno un trocito de
> manteca o mantequilla
> para los chilenos. Si se come caliente tiene ese juguito que se ha mezclado
> con el relleno.
> Quedan ricas.
>
> Dorothy"ranita" <mherzb...@anses.gov.ar> wrote in message
>
> news:c9eb20e3-c1db-436c...@f20g2000yqi.googlegroups.com...
> On 9 nov, 17:59, Gordillo <dominus_...@jotemail.com> wrote:
>
>
>
>
>
> > Cuando estudiaba mi educacion media, en la cuidad de quillota, el
> > recuerdo que mas nos a quedado en la mente del colegio a mi y mis dos
> > hermanos; son las empanadas que comiamos los dias viernes en el colegio.
>
> > Recuerdo como esperabamos con ansias los viernes...a eso de las 10 Am se
> > podia palpar en el aire el aroma de las empanadas que venian llegando (y
> > no es chiste, el aroma llegaba hasta el interior de las salas) a esa hora
> > ya me ponia nervioso y comenzaba a repasar el dinero que llevaba en los
> > bolsillos y a tenerlo apretadito en la mano para salir corriendo a
> > quiosco a comprar la tan cotizada empanada...y no solo por mi sino
> > tambien por una manada de animales hambrientos alumnos de media, quienes
> > no respetaban nada ni a nadie con el fin de enterrar sus hambrientos
> > colmillos en tan preciado manjar.....
>
> > El recuerdo que mas me queda era la suavidad de la masa (me imagino que
> > producto de una gran cantidad de materia grasa...aunque a veces pienso
> > que por lo suave pudiese ser MANTEQUILLA????; lo dudo por que ya que eran
> > industriales no creo que le hubiesen agregado a la masa mantequilla) y su
> > caldo aceitoso de tientes rojos que al mascarla corria por la mano que la
> > afirmada........eso era lo que la hacia tan preciada.....el caldito
> > aquel...ese que se seguia en el paladar aun entrada la tarde.....
>
> > En fin al salir del colegio NUNCA mas he podido probar una empanada
> > caldua como aquellas...se que es imposible lograr una combinacion de
> > ingredientes para poder clonar o repetir aquella magica receta. soy un
> > amante de las empanadas y las he comido en el norte, en el sur y donde
> > voy por la zona central trato de encontar alguna que tuviese ese sabor el
> > cual aun se "repite" en mi mente.
>
> > Asi que la pregunta es la siguiente a uds expertos cocineros y sibaritas:
> > quien tendra alguna receta de empanada chilena bien caldua y bien
> > toda la tarde, que sea lo mas criolla posible...Se agradeceria mucho
>
> > --
> > Y QUE WEA?????
> > ------------------------
>
> > Un saludo desde La Calera Ciudad del pecado, el vicio, la lujuria, el
> > alcohol y las malas mujeres.
>
>
> > - Se ores, los chilenos no se rinden nunca! El Subteniente se volvi a
> > sus soldados y les orden vigorosamente:
>
> > - Soldados del Chacabuco, a la carga!
>
> haciendo la cola en ese colegio para comer una empanada,
> lamentablemente a mi me salen muy secas, no tengo una buena receta,
>
> - Mostrar texto de la cita -
Gracias Dorothy, estuve de viaje un tiempo largo, hay que dedicarse
más a las empanadas caseras, ayer en un cumpleaños comí unas empanadas
compradas que me destruyeron el estómago, hoy no puedo ni abrir los
ojos, besos a todas
c.muller
Espero que te queden ricas y te resulten como te gustan, es cuestión de
"buena mano" no más,
Carmen
"Gordillo" <domin...@jotemail.com> escribió en el mensaje
news:Xns9E2DDCB253063do...@200.54.144.211...
> "c.muller" <c.mu...@vtr.net> wrote in news:ibe5bq$rt5$1...@news.nivel5.cl:
>
>> Gordillo,
>>
>> Esta es lla fórmula básica, tu le haces lo agregados de merkén, el
>> viniyo blanco,etc.,
>>
>>
>>
>>
>> EMPANADAS DE MI MAMI(c.m.) 29.3.2003
>>
>> Salen aproximadamente 24 unidades de buen porte.
>>
>> Pino: 600 grs. De carne (molida o picada en casa ojalá)
>> 6 cebollas
>>
>> Se frién las cebollas picadas finitas con manteca, ají color,(es el
>> pimenton en polvo por si acaso) sal y comino y se le agrega la carne,
>> que no quede muy blanda (o sea no hay que cocinarla mucho. Dejar
>> enfriar el pino Cuando hago esta receta y veo que quedó demasiado
>> líquida le agrego una cucharada no muy llena de harina, también le
>> agrego una pizca de azúcar antes. Puedes reemplazar la manteca por
>> aceite si quieres. (recuerda que es la receta de mi mamá y ocupaban
>> mucha manteca siempre)
>>
>> Masa
>>
>> 1 ½ kg. (Acostumbro a hacer 2 kgs. porque vuelan) De harina con una
>> cucharadita de royal, se hace corona, se le agrega ¼ de manteca
>> derretida no muy caliente, salmuera tibia y se ve uniendo todo con el
>> tenedor haciendo una masa que no quede muy dura. ( la dejo reposar
>> unos 20 minutos)
>>
>> Mientras voy uslereando la masa para hacer las empanaditas,
>> Mantengo la masa tapada con un mantel blanquito sobre una olla que
>> está con agua caliente y tiene la tapa invertida, para que la masa se
>> mantenga tibia y no se endurezca.
>>
>> Voy formando las empanadas y cuando he uslereado una redondelita (las
>> corto todas con un plato del tamaño elegido) pinto esta masa con
>> mantequilla derretida y luego pongo
>> encima una cucharada de pino, huevo duro encima,
>> aceituna o trocitos de aceituna, pasas, etc. Cierro la empanada
>> mojando con agua los bordes para que pegue bien. Enseguida las pinto
>> con yema de huevo con un poquito (poquito de agua)batido. Llevar a
>> horno, más o menos 20 minutos, observar a que doren.
>> Quedan jugositas.
>>
>> Carmen
>>
>> Nota,
>>
>> También puedes hacer estas empanaditas de champiñones con queso)
>> cortando la masa con un plato más pequeño.
>>
>>
>>
>> Carmen
>>
>>
>> "Gordillo" <domin...@jotemail.com> escribió en el mensaje
>> news:Xns9E2BDAFE917Bdo...@200.54.144.211...
>>> "c.muller" <c.mu...@vtr.net> wrote in
>>> news:ibcjik$g8o$1...@news.nivel5.cl:
>>>
>>>> Gordillo,
>>>>
>>>> El color del "caldo" de la empanada se debe a una buena cantidad de
>>>> ají de color o pimentón y bastante cebolla, los aliños son, sal,
>>>> mucho comino, y también hay quienes le ponen orégano. Yo puedo
>>>> mandarte la empanada de mi mamá, solo que tendrías que exagerar en
>>>> cuanto a los aliños que te indico, dime si igual te interesa,
>>>>
>>>> Saludos
>>>>
>>>> Carmen
>>>>
>>>>
>>>
>>> Listo no mas carmencita me interesa mucho, el viernes, como estoy de
>>> vago me las voy a dar de cocinero....!!!!
>>> Se podra para hacerlas mas traviesas agregarles aji de color y un
>>> poco de Merken?
>>>
>>>
>>>
>>> --
>>> Y QUE WEA?????
>>> ------------------------
>>>
>>> Un saludo desde La Calera Ciudad del pecado, el vicio, la lujuria, el
>>> alcohol y las malas mujeres.
>>>
>>> -¡Chilenos, ríndanse! ¡Ríndanse y les perdonamos la vida!
>>>
>>> -¡Señores, los chilenos no se rinden nunca! El Subteniente se volvió
>>> a sus soldados y les ordenó vigorosamente:
>>>
>>> -¡Soldados del Chacabuco, a la carga!
>>>
>>
>>
>
> Te pasaste carmen...seguire tu receta al pie de la letra...y solo le
> pondre
> un poquito de picardia
>
>
>
> --
> Y QUE WEA?????
> ------------------------
>
> Un saludo desde La Calera Ciudad del pecado, el vicio, la lujuria, el
> alcohol y las malas mujeres.
>
> -¡Chilenos, ríndanse! ¡Ríndanse y les perdonamos la vida!
>
> -¡Señores, los chilenos no se rinden nunca! El Subteniente se volvió a sus
> soldados y les ordenó vigorosamente:
c.muller
He llegado a un punto que no puedo comer nada comprado, con empanadas
comerciales, sencillamente me muero, que gusto saberte de vuelta de tu
viaje, no nos abandones!
Un abrazo,
Carmen
"ranita" <mher...@anses.gov.ar> escribi� en el mensaje
news:8444250f-450d-4698...@o15g2000prh.googlegroups.com...
m�s a las empanadas caseras, ayer en un cumplea�os com� unas empanadas
compradas que me destruyeron el est�mago, hoy no puedo ni abrir los
ojos, besos a todas
EuGar
---Yo no se' na'. Y comparto el mismo recuerdo tuyo. De cuando chico, las
empanadas que comia en la panaderia-fuente de soda de mi tio sureño.
Jugosas!, ricas!!. Veia como preparaban el pino, bullente en algo como un
gran bol, aromatico, completo (aceitunas, pasas, huevo, adicionales) y como
los panaderos hacian las empanadas, graaandes y jugosas. Habia que comerlas
con las mangas arremangadas y las piernas abiertas para que cayera el jugo.
Maravillas perdidas, sin vuelta.. !
--
Saludos
EuGar
c.muller
todas sus dimensiones!"
Carmen
"EuGar" <me...@nomoleste.cl> escribió en el mensaje
news:ibna0n$att$1...@localhost.localdomain...
EuGar
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:ibroo7$33n$1...@news.nivel5.cl...
> No EuGar, podemos hacerlas nosotros, hay que rescatar esos recuerdos en
> todas sus dimensiones!"
---Omiteme. jeje. Yo no se' preparar *comidas* sino, a lo mas, unas
sobrevivencias basicas. Aca' estoy solo de miron y admirador de vuestras
habilidades.
--
Saludos
EuGar
c.muller
Carmennews:ibu799$mrq$1...@localhost.localdomain...
EuGar
> pero si no es necesario hacerlas, tienes que ser productor como T.B.
---Prefiero ser mero consumidor.. ;).
Aca' se asoman otros de c.s.p y cuando lean esto de T.B tendra' serios
problemas. :). Se vera' obligado a decir que se encontraba en estado de
poca lucidez.. jeje.
c.muller
Carmennews:ibv6r3$mrr$1...@localhost.localdomain...