Asado aleman/molido
Sonia J. Castro
Alguien tiene por ahi una receta probada
para asado aleman? Como para 4 personas.
Estoy acostumbrada a hacerlo con las preparaciones
de sobre y quiero intentar 'al natural' :)
--
Sonia Jarmila Castro Tobolka
carpe diem, quam minimun credula postero
-Horacio, Odas, I, 11, 7-8
Carmen Muller
Te mando la receta que tengo, queda muy bueno. En el fondo el asado alemán -
según pienso - es una masa como para hamburguesa que se lleva al horno.
Espero te guste,
ASADO ALEMAN
250 grs. de tocino, 1 cebolla mediana, 1-2 dientes de ajo, 500 grs. de carne
molida, 6 rebanadas de pan de molde, 2 huevos, 1/2 taza de leche aprox.,
pimienta negra, perejil picado, sal, pimiento morron.
Freir el tocino cortado en cuadritos, la cebolla y el ajo. Mezclar la carne
molida con el pan sin orilla rallado, agregar el tocino con el ajo y la
cebolla frita, huevos, leche, pimienta, perejil, pimiento morrón cortado
minutos aprox.
Si se desea se le puede poner tiritas de tocino sobre el asado, antes en
cuadritos y sal.
Formar una masa uniforme, bastante blanda (si no lo está hay que agregarle
más leche). Poner esta masa en una asadera, (pincelada con
aceite-mantequilla)en forma de rollo (como un lomo) y luego hornear 30-45
minutos.
Saludos y cariños a tu bebita,
Carmen
S"Sonia J. Castro" <s-arroba-n...@no.spam.cl> escribió en el mensaje
news:dqra1i$9av$1...@puff.nn.cl...
Sonia J. Castro
Carmen Muller <cmu...@vtr.net> wrote:
>Hola Sonia,
>
>Te mando la receta que tengo, queda muy bueno. En el fondo el asado alemán -
>según pienso - es una masa como para hamburguesa que se lleva al horno.
>Espero te guste,
uy, cuanto tocino!!
lo intentare sin el, gracias! :)
Erik
Te envío una receta algo distinta. Es el Asado Alemán Mixto, no es sólo
carne molida, y queda muy rico.
Enjoy!!!
Erik
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Asado Alemán Mixto
> Ingredientes:
*Base de vacuno:
½ kg carne molida de vacuno
4 lonjas tocino molido
172 tz galletas soda molida
Sal
Pimienta
Harina (p/la mezcla)
*Base de pavo:
1/2 kg carne de pavo molida
4 lonjas tocino molido
1/2 tz galletas soda molidas
Sal
Pimienta
Harina (p/la mezcla)
*Salsa:
1 cebolla
1 tz vino tinto
1 tz vino tinto
1 tz caldo
1 tomate
1 pimentón rojo
> Preparación:
Poner galletas molidas a mano en recipiente, q queden pequeños trozos
enteros.
Trozar tocino previamente congelado p/q sea más facil picarlo.
En un bol poner la carne molida de vacuno, agréguele el tocino y las
galletas.
Condimentar a gusto.
Repetir la operación c/la carne molida de pavo.
Si desea agregar harina en la mezcla, aunque c/ella queda muy rígida.
P/unir bien todos los ingredientes trabajar la mezcla como si fuera una
masa.
Darle una forma alargada a la mezcla de pavo.
Hacerle una especie de canaleta en el centro p/poner la longaniza.
Previamente a ésta hacerle un corte en cruz p/q no se doble en la cocción.
Cerrar la mezcla y ponerla sobre la carne de vacuno.
Esta mezcla debe estar estirada p/poder envolver la de pavo.
Darle golpecitos p/q se peguen ambas mezclas y cierre todo muy bien.
Envolver todo en papel de aluminio y darle una forma cilíndrica.
Aplastar por ambos extremos p/sellarlos bien.
Llévarlo a una fuente.
Hornear precalentado Medio 30 min.
Para saber exactamente cuando está listo revisar q el asado esté
completamente rígido.
*Salsa: Licuar la cebolla, el tomate, una rama de apio y medio pimentón y
1/2 lt de agua c/un caldo de carne. Luego ponerlo en una olla para
reservarlo.
Agregarle el jugo q botó la carne en el horno.
Lo q esté pegado en la fuente del horno también incorporarlo a la salsa
dejando caer un poco de vino tinto.
Retirar asado del horno, sacar el papel de aluminio y bañarlo c/la salsa.
*Acompañamientos: Papas Duquesas, Arroz o Puré.
(Erik)
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"Sonia J. Castro" <s-arroba-n...@no.spam.cl> escribió en el mensaje
news:dqra1i$9av$1...@puff.nn.cl...
Erik
Te envío el Clásico Asado Alemán, en su versión Fácil!.
Enjoy!!!
Erik
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Asado Alemán Fácil
(6 a 8 pers)
> Ingredientes:
1.1/2 K. posta molida
Opc: 2 longanizas desmenuzadas
3 Huevos
1 Cubito carne (disuelto en agua tibia)
4-5 Lonjas tocino (sin orillas)
3 Marraquetas remojadas en leche
3 Huevos duros
Queso
> Preparación:
Mezclar todos los ingredientes muy bien, excepto el tocino y huevo duro.
Formar masa homogénea.
Enmantequillar un molde rectangular y profundo, poner un velo de pan rallado
c/ají de color.
Vaciar mitad de la mezcla, colocar huevo duro cortado en 4 (enterrados hacia
abajo), queso y encima la otra mitad de la mezcla.
Emparejar muy bien y espolvorear ají de color y disponer las tiritas de
tocino atravesadas a lo ancho del molde, una pegada a la otra, rociando c/un
poco de agua.
30 min Horno Medio Precalentado.
Dejar reposar 8-10 min. Luego servir rebanándolo en tajadas.
(Erik)
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"Sonia J. Castro" <s-arroba-n...@no.spam.cl> escribió en el mensaje
news:dqra1i$9av$1...@puff.nn.cl...
Felipe Muñoz
gramos de carne sugiere que comiendo eso seguido podriamos grabar el
documental Super Bacon Me :D
Atte,
FM.
Carmen Muller
cual.
Saludos
Carmen
"Felipe Muñoz" <k...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:dqrugs$jfa$2...@news.nivel5.cl...
Angelitop
> >Te mando la receta que tengo, queda muy bueno. En el fondo el asado
alemán -
> >según pienso - es una masa como para hamburguesa que se lleva al horno.
> >Espero te guste,
>
> uy, cuanto tocino!!
>
> lo intentare sin el, gracias! :)
>
cuente como le quedo pues!!
FDdS.