Churros Explosivos
KOko
¿ y qué era lo malo en la receta de los churros explosivos ?
Lo vi en las noticias, pero no fueron específicos.
¿ alguien tiene la receta de la tercera ?
Gracias
KOko
La Flu
como se quemaron la cara esas pobres mujeres!
Yo he hecho churros y jamás me han explotado, pero la receta que uso no
es la de La Tercera. Quizás tendría mucha agua? No sé...
Saludos,
Flu
OUTBID
visto lo que pasa al tirar una gota de agua al aceite hirviendo, bueno al
poner el churro en aceite hirviendoal principio el agua se evapora
instantaneamente y queda atrapada en la superficie del churro lo que hace
que se concentre mucha y casi toda el agua en el lado superior que no esta
cocido aun, el problema es al dar vuelta el churro el lado superior esta
saturado en agua y por eso es la explosion de estos al estar con la costra
tipica el otro lado el agua no tiene por donde escapar mas que por abajo, y
a presion y eso produce la explosion, un par de chefs hicieron la receta y
no les paso nada pero en ese caso se usaron metodos y equipos de uso
profesional para lograr una emulsion uniforme en la masa cosa que no es
posible sin mescladores y metodos expertos.
salud
y no hagan churros comprenlos hechos mejor jeje
NOTA: cualquier error tipografico o de ortografia en este texto es
consecuencia directa de una leve sobredosis de Caipiriña, disculpen los
lectores.
salud again
"La Flu" <c...@vtrnospam.net> wrote in message
news:cehj7p$dbb$1...@news1.nivel5.cl...
Carmen Muller
cierto tiempo, pero a Dios gracias, jamás sucedió algo semejante. Prefiero
continuar con mi recetita que ya está probada.
Saludos con capiriña,
Carmen
"OUTBID" <liquid...@vtr.netXXX> escribió en el mensaje
news:cei052$gb8$1...@news1.nivel5.cl...
Koeln
profesionales de la "fisica" o mejor dicho "Termofisica". En el fondo son
reacciones Termofisicas que, en el caso del "churro explosivo", todo
contacto del "ACEITE CALIENTE" con liquido "FRIO" (incluso aunque sean
milésimas gotas) " produce las reacciones desde las chipitas que saltan
hasta casos mas graves como las explosiones que ya conocemos. (Esas
explosiones no son mas que esas chispitas que conocemos pero a GRAN escala)
Fijense no mas que cuando cocinamos un simple huevo a la paila al desayuno,
no es mucho aceite (o mantequilla) lo que se usa para cocinar. Cuando el
aceite está caliente aunque en este caso sea un poquito, saltan chispas de
aceite hirviendo al contacto con el huevo que viene frio o temperatura
ambiente.
Asi que imaginense (bueno...ya lo vieron en la tele) a mayor cantidad de
aceite, está hirviendo y los churros traen humedad consigo, transportan
liquido frio que al contacto con esa gran cantidad de aceite, "bye- bye"
rostros hermosos o manos bellas... es una tristeza, pero eso fue lo que
pasó. Qué horrible....!
Y obviamente el Diario/Revista se lava las manos, no asume una
responsabilidad y dicen sencillamente que "quien sabe cómo lo
prepararon"..etc. Justificaciones y no toman responsabilidad. Ellos no dan
la cara, sino las peronas quemadas son quienes muestran sus rostros
destrozados. Ojalá no lleguemos a ponernos trajes especiales, máscaras y
guantes resistentes al calor para cocinar cosas tan ricas como un simple
Churro.
Cuidense mucho.
Un saludo a todos.
Vale.
"KOko" <ko...@koko.ko> schrieb im Newsbeitrag
news:cehetn$c9a$1...@news1.nivel5.cl...
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.732 / Virus Database: 486 - Release Date: 29.07.2004
Carmen Muller
Carmen
"Koeln" <vision...@web.de> escribió en el mensaje
news:2n4eclF...@uni-berlin.de...
Drifter
que pasa con las sopaipas ?
El otro dia hice unas sopaipas que solo habia que ponerle agua y le puse como una taza y media de agua y de ahi al haceite hirviendo.
Si es asi, una pequeña equivocacion en la cantidad de agua y PUM !!!
"OUTBID" <liquid...@vtr.netXXX> wrote in message news:cei052$gb8$1...@news1.nivel5.cl...
OUTBID
con el doble de agua por ejemplo tendriamos que ver donde terminan las
sopaipas, en todo caso la sopaipa es con zapalo lo que puede influir en como
se comporta, el caso fue en los churros y por lo que me dijeron la cantidad
de agua era el doble de lo normal para ese proceso
salud
"Drifter" <loc...@jotmail.com> wrote in message
news:cek71g$rhv$1...@news1.nivel5.cl...
Sonia Castro Tobolka
Segun el chef de canal 13, Barannao, el problema con la receta
es que tenia demasiada agua.
1
--
Sonia Castro.
Carmen Muller
2 tazas de agua fr'ia
pizca de sal
2 tazas de harina
aceite para freir
Carmen
"KOko" <ko...@koko.ko> escribió en el mensaje
news:cehetn$c9a$1...@news1.nivel5.cl...
Drifter
"" Nota: digo churrera y no manga con boquilla de picos pues usando aquella uno se pone a salvo de
que no se queden burbujas de aire en la masal Si quedaran, al freir
el vapor las expanderia, los churros reventarian...y pobre de usted! ""
"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> wrote in message news:cemiid$eig$1...@news1.nivel5.cl...
Drifter
" Tened cuidado si los haceis en la manga pastelera porque coje aire la masa y al freirlos explotan y os podeis quemar. Lo mejor es hacerlo en la churrera tradicional porque de verdad que podeis tener un grave accidente con el aceite.
Un saludo "
"Drifter" <loc...@jotmail.com> wrote in message news:cenbhl$mu6$1...@news1.nivel5.cl...
Carmen Muller
Saludos
Carmen
"Drifter" <loc...@jotmail.com> escribió en el mensaje
news:cenbva$n01$1...@news1.nivel5.cl...
Derbygreen
mucho.
Gracias............Derbygreen.
"Drifter" <loc...@jotmail.com> escribió en el mensaje
news:cenbva$n01$1...@news1.nivel5.cl...
Carlos C
:Tiene coherencia esta explicación, por que la del agua no me convencía
:mucho.
:Gracias............Derbygreen.
Lo que me falta de la masa que da la tercera es una o 2 cucharadas de
aceite a la masa.
Salu2, Carlos C.
La Flu
Esos son lo culpables de varias caras, manos y brazos quemados! Como tú
mandas siempre excelentes recetas, alguien que no se haya enterado de la
noticia, podría probar y hacerlos...
Niños, esto no lo hagan en casa! ;-)
Cariños,
Flu
La Flu
que Brillan) hace mucho tiempo. Parece una premonición, cierto? Ojalá
lo puedan ver.
http://www.vichofriedli.com/castellano/comix/gags.php?indice=44
Flu
Carmen Muller
llegaron los mails para votar? que pasó?
Cariños
Carmen
"La Flu" <c...@vtrnospam.net> escribió en el mensaje
news:ceon27$p4$1...@news1.nivel5.cl...
Carmen Muller
Ese mail era la respuesta para Koko que pedía al comienzo de este tema,
quien tenía la receta de la Tercera para compararla me imagino>!
Por supuesto que no es para hacerla.
Cuando se empezó a hablar de este asunto, conté que nunca he tenido problema
con la receta que uso y envié también una receta de <Pastelero que es muy
buena.
Sorry Flu
"La Flu" <c...@vtrnospam.net> escribió en el mensaje
news:ceom3s$e8$1...@news1.nivel5.cl...
La Flu
página? Ahí está pero la tiene bastante abandonada por falta de
tiempo. También hay que trabajar, no? ;-)
Cariños,
Flu
La Flu
preguntó como sería la receta de la Tercera, pero quise asegurarme que
todos entendieran que esa NO había que hacerla por ningún motivo, por si
alguien no sabía lo de los churros explosivos, que espanto!
Besos,
Flu
Pablo
correcta.... Distinto es que la hagan personas que no tienen los implementos
y la técnica para realizarla....
"La Flu" <c...@vtrnospam.net> escribió en el mensaje
news:cephdb$8tr$2...@news1.nivel5.cl...
La Flu
receta, porque la mayoría de los que estamos en este news group no somos
profesionales ni contamos con los implementos ni la técnica para
prepararlos.
Estas de acuerdo, si o si? :-D
Un beso,
Flu
Pablo
Tercera...
"La Flu" <c...@vtrnospam.net> escribió en el mensaje
news:cer6nq$lbd$2...@news1.nivel5.cl...
La Flu
Angus
no mas preguntas...
--
Angus
http://curico.vialgroup.cl
"OUTBID" <liquid...@vtr.netXXX> escribió en el mensaje
news:cei052$gb8$1...@news1.nivel5.cl...
Cristian Allendes V.
> Ah, bueno.... pero igual es importante aclarar que es peligrosa la
> receta, porque la mayoría de los que estamos en este news group no somos
> profesionales ni contamos con los implementos ni la técnica para
> prepararlos.
Primero que nada, un saludo a todos en el grupo :-D
La receta de La Tercera es parecida a esta que dan en este foro:
http://forums.iagora.com/posts.html::message_id=35362
El problema (al parecer) es que se _debe_ usar una churrera
por el asunto de las burbujas de aire. De hecho, en una parte
de la receta anterior dice:
"Cargar la churrera con la pasta, empujando ésta para que no queden
bolsas de aire. No es necesario llenar la churrera al máximo.
Cerrar la churrera con la tapa que lleva el pomo, y girar éste para que
el émbolo empuje la pasta (si se tapa con un dedo el orificio de] molde
hasta notar la presión de la pasta, se asegura la eliminación de bolsas
de aire). "
Una chef tambien hablo sobre el tamaño de boquilla a usar y el tamaño de
la sarten a utilizar para freir.
Respecto de la receta de Carmen, no me quedo claro algo en la
lista de ingredientes:
2 cucharadas de aceite
(*) 1 lt. De agua (incluye ½ taza de leche)
5 grs. De azúcar
850 grs. De harina
½ cucharadita de polvos de hornear, sal una pizca
(*) Hablamos de 1 litro de agua + 1 taza de leche?
(osea no agua + leche hasta que complete 1 litro)
No soy muy bueno en la cocina y prefiero preguntar :-)
CAV.
Derbygreen
Cuando una receta dice que lleva un litro de agua que INCLUYA media taza de
leche, quiere decir que en total de líquido será un litro, lo equivalente a
3 y 1/2 tazas de agua y 1/2 taza de leche aproximadamente, yo así lo
interpreto cuando hago las recetas y me han salido bien.
Saludos........Derbygreen.
"Cristian Allendes V." <cristian_...@yahoo.com> escribió en el
mensaje news:cesa05$vd1$1...@news1.nivel5.cl...
Cristian Allendes V.
> Hola Cristian:
> Cuando una receta dice que lleva un litro de agua que INCLUYA media taza de
> leche, quiere decir que en total de líquido será un litro, lo equivalente a
> 3 y 1/2 tazas de agua y 1/2 taza de leche aproximadamente
Muchisimas gracias :-)
CAV:
Derbygreen
"Cristian Allendes V." <cristian_...@yahoo.com> escribió en el
mensaje news:cetr0i$akn$1...@news1.nivel5.cl...
Carmen Muller
Esta receta de Carlitos C., que es muy buena también habla del problema y lo
importante que es usar la churrera:
RECETA DE CHURROS (DEL GRUPO REC.COCINA)
Hola, mira existen varias recetas para hacer churros y la mas facil que
conozco es mas o menos la siguiente.
Hierves 2 tazas de agua con una pizca de sal y luego agregas un par de
cucharadas de aceite ... cuando todo esta hirviendo (creo que ya lo dije :)
pones de golpe 2 tazas de harina antes cernida ... revuelves con cuchara
de madera hasta que se despegue la mezcla de los bordes de la olla (las
de loza como son buenas para esto) y se forme una especie de engrudo o
bola de masa.
Esta masa la pones en una churrera (una manga no creo que te soporte tanta
presion) y los fries en abundante aceite neutro caliente.
Puede que las proporciones (harina agua aceite) no esten de lo mas correctas
o varien de receta en receta pero no estan lejos.
Ahh las churreras no son para nada caras (artesanales) .. en estacion
central (meigss, san alfonso, bascunan, etc) venden unas a $1690 ... son
de aluminio ...
Hmmm justo ando con la boleta de cuando la compre por si se me olvidaba
donde fue :)
Ya .. queda en Bascunan Guerrero 220 y me costo 1700 .. es la respoteria
Donde Tato .. tienen otra sucursal cerca .. y tb la vi en otro local que
vendia cosas de aluminio y madera cerca.
Ojala te haya ayudado
Salu2, Carlos C.
Saludos
Carmen
"Cristian Allendes V." <cristian_...@yahoo.com> escribió en el
mensaje news:cesa05$vd1$1...@news1.nivel5.cl...
Carmen Muller
cantidad salen hartos churros.
Normalmente hago la mitad.
Saludos
Carmen
"Cristian Allendes V." <cristian_...@yahoo.com> escribió en el
mensaje news:cesa05$vd1$1...@news1.nivel5.cl...
Cristian Allendes V.
> CAV,
> Esta receta de Carlitos C., que es muy buena también habla del problema y lo
> importante que es usar la churrera:
Gracias Carmen (puedes llamarme Cristian :-))
Que buen dato lo de la churrera. Pense que era mas cara :-|
Y de hecho, no me queda tan lejos de casa (vivo donde termina
Bascuñan Guerrero hacia el sur, jejejeje)
A ver si mañana x la mañana me doy una vuelta por ahi. Espero
abran los sabados.
CAV.
(Cristian)
Carmen Muller
Cristiancito (me encanta esa nombre, tengo un hijo que se llama así)
Nos cuentas entonces, igual, toma precauciones, a mi nunca me ha sucedido
nada y hago churros bien seguido.mensaje news:cf1a4s$bji$1...@news1.nivel5.cl...
Lady Bego
> Que buen dato lo de la churrera. Pense que era mas cara :-|
¿No puedo fabricarme una churrera con una bolsa de plástico? Por muy
rudimentaria que quede, por lo menos comeré churros... :-D
Y cuando salió la receta de los churros explosivos, la palabra "explosivo"
puede usarse como "una mujer explosiva", que está bien guapísima. Yo pensé
que los churros estaban riquísimos. No pensé en el significado original de
la palabra, que los churros ¡explotan!! :-D ¡Jajajaaa!!
--
@}-->------
Lady Explosiva :-D
------<--{@
Cristian Allendes V.
> ¿No puedo fabricarme una churrera con una bolsa de plástico? Por muy
> rudimentaria que quede, por lo menos comeré churros... :-D
A casi US $3 el costo de una churrera, no veo que de malo tenga usar una
y evitar una bolsa de plastico que pudiera dejar el churro con burbujas
de aire algo "molestas" :-)
> Y cuando salió la receta de los churros explosivos, la palabra "explosivo"
> puede usarse como "una mujer explosiva", que está bien guapísima. Yo pensé
> que los churros estaban riquísimos. No pensé en el significado original de
> la palabra, que los churros ¡explotan!! :-D ¡Jajajaaa!!
Je. Si hubiese sido "el otro concepto", entonces ni loco como para *YO*
hacer los churros. Le habria pedido a alguna de esas mujeres que me
enseñara o me convidara ;-)
CAV.
Lady Bego
> una y evitar una bolsa de plastico que pudiera dejar el churro con
> burbujas de aire algo "molestas" :-)
¡Es verdad! Casi me pongo a fabricar churros explosivos... :-D ¡Gracias!
> Je. Si hubiese sido "el otro concepto", entonces ni loco como para
> *YO* hacer los churros. Le habria pedido a alguna de esas mujeres que
> me enseñara o me convidara ;-)
¡Jajajaajaa!! Muy buena idea. :-D Mujeres explosivas haciendo churros
explosivos.
--
@}-->------
Lady Bego
------<--{@
Carmen Muller
Carmü
"Lady Bego" <l...@dybego.nospam> escribió en el mensaje
news:RNWQc.11741$cK.1...@newsread2.news.pas.earthlink.net...
> "Cristian Allendes V." <cristian_...@yahoo.com> wrote in
>
> > Que buen dato lo de la churrera. Pense que era mas cara :-|
>
> rudimentaria que quede, por lo menos comeré churros... :-D
>
> Y cuando salió la receta de los churros explosivos, la palabra "explosivo"
> puede usarse como "una mujer explosiva", que está bien guapísima. Yo pensé
> que los churros estaban riquísimos. No pensé en el significado original de
Carmen Muller
Sería un buen nombre para un programa de TV, como el de acoso textual.mensaje news:cf1gvi$ddc$1...@news1.nivel5.cl...
Cristian Allendes V.
> Cristiancito (me encanta esa nombre, tengo un hijo que se llama así)
Oh... uhmmmm... aqui... ¿cual es el "emoticon" para poner una carita
sonrojada? :-)
> Nos cuentas entonces, igual, toma precauciones, a mi nunca me ha sucedido
> nada y hago churros bien seguido.
Bueno, parti a la tienda de "Don Tato's" en Bascuñan Guerrero 220 y me
compre la famosa churrera.
Vale decir que, desde el tiempo en que Carlitos C. publico el precio, ha
subido su resto :-S
Me costo $2.200 (debe ser el auge que han tenido los churros este ultimo
tiempo con tanta noticia en la tv), de aluminio con un embolo de manera
torneada y viene ya con esa receta de churros:
- 1/8 de Margarina
- 2 tazas de Harina
- 3 tazas de agua
- 4 huevos
- Aceite para freir
- Azucar flor para espolvorear.
Veremos que sucede este fin de semana ;-)
Por cierto, la tienda ademas tiene un surtido bastante grande de
utensilios e ingredientes para hacer cremas, tortas, pasteles, etc. En
la boleta claramente dice:
"VENTA DE ARTICULOS DE REPOSTERIA".
CAV.
Carmen Muller
En todo caso cuando vayas a freir ponte una mascarilla, ya? (receta nueva y
tiene más agua que las otras):-?mensaje news:cf35k9$pjn$1...@news1.nivel5.cl...
Derbygreen
mexicanos aproximadamente, de qué tamaño es?
Por otro lado, he estado leyéndoles que los churros no se pueden hacer con
una manga de tela (como para decorar pasteles) porque la pasta es muy dura y
además hace burbujas, 1.- en México la marca Pronto que fabrica harinas
preparadas para pastel y también para churros trae (o traía cuando yo la
compraba) una pequeña manga de tela y una dulla de plástico para hacer los
churros y nunca le salieron burbujas.
2.-Las burbujas pienso yo no es producto de que se hagan en churrera o con
manga, mas bien es la forma de introducir la masa a la churrera o a la bolsa
o manga, ya que si al rellenar la churrera con la masa se dejan burbujas de
aire por mucha presión que se haga con las churreras el aire va a salir en
el churro, es decir que para mi forma de ver las cosas es lo mismo en
churrera que en manga el truco es no dejar burbujas de aire al rellenar con
la pasta.
Como comentario les puedo decir que mi hermana cuando está decorando sus
pasteles, como son pasteles muy grandes utiliza mangas grandes con las
cuales no necesita estar rellenando a cada rato las mangas para cubrir un
pastel pero lógicamente al contener mucho merengue no se salva de que se le
llegue a quedar alguna burbuja de aire que sale al cubrir el pastel, tomando
en cuenta que los paquetes de harina preparada para churros traen una manga
pequeña, quizá ese es el secreto, que las mangas no sean muy grandes para
que no tengan mucha masa y pro tanto no quepa la posibilidad de que le
queden burbujas de aire, claro que está la incomodidad de estar rellenando
la manga cada 3 ó 4 churros.
Esta pregunta va para ti Carmen.
Yo tengo una pistola para hacer galletas (tengo pendiente enviarte la receta
no se me ha olvidado) y pienso que con esa pistola pudiera sustituir el uso
de una churrera, cómo ves? y si pienso en sustituir la churrera no es por
no gastar los 3 dólares que según cuesta, sino porque acá no he visto que
las vendan, las que venden son unas muy grandes que utilizan los vendedores
de churros, pero eso si ya me parece una exageracion tenerla en casa, quiero
pensar que la que ustedes compran es una mucho mas manuable y de uso casero.
Saludos......Derbygreen.
"Cristian Allendes V." <cristian_...@yahoo.com> escribió en el
mensaje news:cf1gvi$ddc$1...@news1.nivel5.cl...
Carmen Muller
Mi experiencia con la maquinita de las galletas, no me ha resultado muy
bien, porque siempre se me desprende la tapa que lleva el die con el
decorado de la galleta, así que pienso que para churros, no me atrevería,
después de haber visto los rostros quemados de tantas mujeres como sucedió
con la receta. Esa churrera tiene años de uso (es la misma que se ha usado
por generaciones, me refiero al diseño, claro está, y nunca falla) El embolo
de madera no deja burbuja de aire alguna, digo yo.
Saludos y buena semana para ti,
Carmen
"Derbygreen" <Derby...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:2npfs9F...@uni-berlin.de...
Derbygreen
acá no las he visto y la verdad es que me parece tan práctica y funcional
que 3 dólares me parece un regalo, creo que acá las venderían fácil por el
doble o más.
Cariños.........Derbygreen.
"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:cf8inh$qb5$1...@news1.nivel5.cl...