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Tibicos
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c.muller
May 30, 2012, 6:05:47 PM5/30/12
to
Alguien sabe que son los tibicos, estos hongos del Tibet, y que es el
peloncillo?
Gracias por cualquier información.
Carmen
peloncillo?
Gracias por cualquier información.
Carmen
ULDA
May 31, 2012, 11:01:17 AM5/31/12
to
imagino encontrarlos en otros lados...interesante eso si que tipo de
tratamiento se puede hacer para diferentes enfermedades.
Cariños.
Ulda. =0_0=
c.muller
May 31, 2012, 11:08:04 AM5/31/12
to
No, están en todas partes, se reproducen como los pajaritos de yougurt, se
regalan, deben ser regalados, y cuando uno ha logrado una colonia
importante, también tiene que regalarlos, por mi parte no sé si me atrevería
a consumirlos, ya que mi sistema digestivo es tan delicado.
Si puedes, buscalos en google,
Un cariñoso saludo para ti, amiga,
CM
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:a0841e5b-c88b-4cdd...@e20g2000vbm.googlegroups.com...
regalan, deben ser regalados, y cuando uno ha logrado una colonia
importante, también tiene que regalarlos, por mi parte no sé si me atrevería
a consumirlos, ya que mi sistema digestivo es tan delicado.
Si puedes, buscalos en google,
Un cariñoso saludo para ti, amiga,
CM
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:a0841e5b-c88b-4cdd...@e20g2000vbm.googlegroups.com...
Derbygreen
May 31, 2012, 12:21:59 PM5/31/12
to
Querida Carmen, ese nombre yo lo escuché alguna vez para referirse a una
especie de búlgaros (lo que ustedes llaman "pajaritos" de yogurt), pero
obtenidos a partir de la fermentación del maíz de donde sacan una bebida
refrescante llamada "Tejuino" algo muy parecido al "Tepache" (fermentación
de la cáscara de piña)
Buscando "tibico" en Google encontré la página de Wikipedia de donde saqué
el siguiente artículo:
Los tibicos, hongos del Tibet u hongos Tibetanos son una mezcla de bacterias
y levaduras que se encuentran en una matriz de polisacáridos creada por
bacterias.1 2
Así como con los granos de kéfir (búlgaros), los microbios presentes en los
tibicos actúan en simbiosis para mantener un cultivo estable, semejantes a
masas gelatinosas compactas de color blanquecino o amarillento, translúcidas
u opalescentes de forma irregular y tamaño variable. Los tibicos pueden
fermentar en diversos líquidos azucarados, alimentándose del azúcar para
producir ácido láctico, etanol y dióxido de carbono, lo que hace que el agua
esté carbonatada.3
Colonia de tibicos bajo el microscopio (200×).
Los tibicos se encuentran alrededor del mundo, sin que sean exactamente
igual en dos culturas. Los tibicos típicos tienen una mezcla de
Lactobacilos, Estreptococos, Pediococos y Leuconostoc con levaduras de
Saccharomyces, Candida, Kloeckera y posiblemente otras. El Lactobacillus
brevis ha sido identificado como la especie reponsable de la producción de
polisacáridos (dextrano) que forman los granos y que están dispuestos en dos
capas. La externa es compacta y en ella se encuentran embebidas bacterias y
levaduras, mientras que la interna presenta una estructura esponjosa debido
a la acumulación de CO2 producido durante la fermentación.[Ref 3]
Las personas que no desean consumir leche, o que tienen una dieta
vegetariana, pueden encontrar que el agua de tibicos provee los probióticos
necesarios sin la necesidad de leche o productos cultivados con té como la
kombucha. Si se embotella, el producto terminado producirá una bebida
carbonatada, por ello, puede ser una alternativa a refrescos (sodas) para
niños y adultos.
Antecedentes
Se cree que fue en el Cáucaso, donde surgió el kéfir de leche, dada la
longevidad de los pueblos que tradicionalmente lo han consumido (Armenia,
Azerbaiyán, Georgia, Kazajistán, Kirguizistán, Tayikistán, Turkmenistán y
Uzbekistán). También se cree que el búlgaro de agua es una adaptación de
muchos años del tradicional kéfir de leche procedente del Cáucaso, pero
cultivado en agua con azúcares o jugos de frutas (fructosa natural).
Otros autores dicen que el origen de los tibicos del kéfir de agua es
México. Bajo el nombre de Tibi, los gránulos originales viven en las
nopaleras de Opuntia ssp alimentándose de las excreciones azucaradas
(frutos) de estas cactáceas. En Oaxaca, popularmente se les conoce como
algas marinas o como granillo y son generalmente utilizados a nivel
doméstico. Posteriormente se nombró Tibicos a los gránulos de este cultivo,
concido también como cabaiasis.4 Otras fuentes lo denominan hongos chinos y
otras apuntan a Japón como su procedencia. También se hace referencia al
Tíbet, de donde vendría la palabra tibicos.
El episcopado de México argumenta que en el continente americano fue Sor
Teresa de Calcuta quien los trajo en una de sus visitas. La historia es más
o menos ésta: la madre Teresa de Calcuta, siempre inquieta por el deseo de
ayudar a curar las enfermedades de las personas que vivían en lugares
apartados o que no contaban con los recursos para pagar los honorarios de un
médico, llegó al Tíbet, donde se comunicó con los monjes y maestros de esa
zona. Éstos le entregaron unos tíbicos, una clase de hongos, que tiene
infinidad de propiedades curativas.5
Ya en la era moderna, a principios del siglo XX, el científico ruso Elie
Metchnikoff intuyó los efectos positivos de los fermentos lácteos luego de
suponer que la longevidad que alcanzaban ciertas poblaciones del este de
Europa se debía a su elevado consumo de leche búlgara. A través de sus
investigaciones demostró que este alimento era creado por bacterias capaces
de convertir el azúcar de la leche (lactosa) en ácido láctico, y que a su
vez esta sustancia hacía imposible el desarrollo en el intestino de
microorganismos dañinos derivados de la descomposición de los alimentos.
Uso
Los tibicos se han utilizado para producir bebidas refrescantes de bajo
contenido alcohólico y acético cuando el tiempo de fermentación es corto
(2-3 días), como el tepache de jugo de diversas frutas o piloncillo, pero si
la fermentación se prolonga por más tiempo (2 a 3 semanas) se produce el
vinagre de tibicos. [Ref 3]
Preparación
Los tibicos se colocan en un recipiente de vidrio, con agua pura o hervida y
un trozo de panela (piloncillo, chancaca, melaza), se tapan con un trapo
para permitir que respiren y se dejan inmóviles durante 24 horas, luego se
cuelan en coladera de plástico y se toma el líquido, de preferencia un vaso
en ayunas. Los tibicos colados se lavan y se vuelven a un recipiente limpio;
los que se quedan adheridos al vidrio son los recién nacidos y hay que tener
cuidados al eliminarlos, pues pueden tapar las cañerías. Los tibicos no se
consumen, pues es el agua en donde han fermentado la que tiene propiedades
terapéuticas. NUNCA UTILIZES NADA DE METAL [Ref 5]
Propiedades
Se les atribuye la revitalización de tejidos dañados por traumatismos y por
infecciones recurrentes, alivio de colitis, infecciones urinarias, artritis,
reducción de peso, e incluso cura del cáncer, «pero ninguna de estas
aseveraciones ha sido comprobada científicamente y no existen estudios ni
artículos de referencia que los avalen».
Precauciones
Diabetes: El agua fermentada por los tibicos normalmente tiene una gran
cantidad de carbohidratos (azúcares) y por lo tanto puede afectar el control
de la glucosa en una persona con diabetes mellitus. En todas sus formas que
no sea vinagre, los tibicos contienen una cantidad notable de azúcares y por
lo tanto, hay que utilizarlos con moderación en la diabetes, pues podrían
elevar fuertemente los niveles de glucosa en sangre.6
Gastritis: los tibicos contribuyen a la protección de la flora intestinal,
sin embargo, personas con gastritis aguda pueden verse afectadas por el
ácido láctico del fermento.
Otros nombres
Los tibicos son también llamados tibis, tibiches, kéfir de agua, búlgaros de
agua, granillos, granizo, hongos chinos, kephir, kewra, talai, mudu kekiya,
matsoun, matsoni, waterkefir, y milkkefir. También conocidos como granos de
agua de kefir, granos de azúcar de kefir, cristales japoneses de agua y
abejas de lafornia.
Referencias
1. Rubio, M. T., Lappe, P., Wacher, C., y Ulloa, M. 1993. Estudio microbiano
y químico de la fermentación de soluciones de piloncillo inoculadas con
tibicos. Revista Latinoamericana de Microbiología 35: 19-31.
2. Ulloa, M. y Herrera. T. 1981. Estudio de Pichia membranifaciens y
Saccharomyces cerevisiae, levaduras que constituyen partes de las zoogleas
llamadas tibicos en México. Boletín de la Sociedad Mexicana de Micología
16:63-75.
3. Moreno Terrazas Rubén. Determinación de las características
microbiológicas, bioquímicas, fisicoquímicas y sensoriales para la
estandarización del proceso de elaboración del tepache. Tesis de Doctorado
en Ciencias Biológicas. Universidad Autónoma Metropolitana. 2005.
4. Godoy Augusto, Herrera Teófilo, Ulloa Miguel. Más allá del pulque y del
tepache. Bebidas alcohólicas no destiladas indígenas de México. Ediciones
UNAM. México 2003.
5. Ronald Morales Albert. Frutoterapia: Nutrición y salud. Editorial EDAF.
Madrid 2007.
6. http://www.continents.com/diabetes37.htm
Información sacada de la página de Wikipedia:
http://es.wikipedia.org/wiki/Tibicos
Saludos................Derbygreen.
"c.muller" escribió en el mensaje de
noticias:jq81gn$ng5$1...@news.nivel5.cl...
especie de búlgaros (lo que ustedes llaman "pajaritos" de yogurt), pero
obtenidos a partir de la fermentación del maíz de donde sacan una bebida
refrescante llamada "Tejuino" algo muy parecido al "Tepache" (fermentación
de la cáscara de piña)
Buscando "tibico" en Google encontré la página de Wikipedia de donde saqué
el siguiente artículo:
Los tibicos, hongos del Tibet u hongos Tibetanos son una mezcla de bacterias
y levaduras que se encuentran en una matriz de polisacáridos creada por
bacterias.1 2
Así como con los granos de kéfir (búlgaros), los microbios presentes en los
tibicos actúan en simbiosis para mantener un cultivo estable, semejantes a
masas gelatinosas compactas de color blanquecino o amarillento, translúcidas
u opalescentes de forma irregular y tamaño variable. Los tibicos pueden
fermentar en diversos líquidos azucarados, alimentándose del azúcar para
producir ácido láctico, etanol y dióxido de carbono, lo que hace que el agua
esté carbonatada.3
Colonia de tibicos bajo el microscopio (200×).
Los tibicos se encuentran alrededor del mundo, sin que sean exactamente
igual en dos culturas. Los tibicos típicos tienen una mezcla de
Lactobacilos, Estreptococos, Pediococos y Leuconostoc con levaduras de
Saccharomyces, Candida, Kloeckera y posiblemente otras. El Lactobacillus
brevis ha sido identificado como la especie reponsable de la producción de
polisacáridos (dextrano) que forman los granos y que están dispuestos en dos
capas. La externa es compacta y en ella se encuentran embebidas bacterias y
levaduras, mientras que la interna presenta una estructura esponjosa debido
a la acumulación de CO2 producido durante la fermentación.[Ref 3]
Las personas que no desean consumir leche, o que tienen una dieta
vegetariana, pueden encontrar que el agua de tibicos provee los probióticos
necesarios sin la necesidad de leche o productos cultivados con té como la
kombucha. Si se embotella, el producto terminado producirá una bebida
carbonatada, por ello, puede ser una alternativa a refrescos (sodas) para
niños y adultos.
Antecedentes
Se cree que fue en el Cáucaso, donde surgió el kéfir de leche, dada la
longevidad de los pueblos que tradicionalmente lo han consumido (Armenia,
Azerbaiyán, Georgia, Kazajistán, Kirguizistán, Tayikistán, Turkmenistán y
Uzbekistán). También se cree que el búlgaro de agua es una adaptación de
muchos años del tradicional kéfir de leche procedente del Cáucaso, pero
cultivado en agua con azúcares o jugos de frutas (fructosa natural).
Otros autores dicen que el origen de los tibicos del kéfir de agua es
México. Bajo el nombre de Tibi, los gránulos originales viven en las
nopaleras de Opuntia ssp alimentándose de las excreciones azucaradas
(frutos) de estas cactáceas. En Oaxaca, popularmente se les conoce como
algas marinas o como granillo y son generalmente utilizados a nivel
doméstico. Posteriormente se nombró Tibicos a los gránulos de este cultivo,
concido también como cabaiasis.4 Otras fuentes lo denominan hongos chinos y
otras apuntan a Japón como su procedencia. También se hace referencia al
Tíbet, de donde vendría la palabra tibicos.
El episcopado de México argumenta que en el continente americano fue Sor
Teresa de Calcuta quien los trajo en una de sus visitas. La historia es más
o menos ésta: la madre Teresa de Calcuta, siempre inquieta por el deseo de
ayudar a curar las enfermedades de las personas que vivían en lugares
apartados o que no contaban con los recursos para pagar los honorarios de un
médico, llegó al Tíbet, donde se comunicó con los monjes y maestros de esa
zona. Éstos le entregaron unos tíbicos, una clase de hongos, que tiene
infinidad de propiedades curativas.5
Ya en la era moderna, a principios del siglo XX, el científico ruso Elie
Metchnikoff intuyó los efectos positivos de los fermentos lácteos luego de
suponer que la longevidad que alcanzaban ciertas poblaciones del este de
Europa se debía a su elevado consumo de leche búlgara. A través de sus
investigaciones demostró que este alimento era creado por bacterias capaces
de convertir el azúcar de la leche (lactosa) en ácido láctico, y que a su
vez esta sustancia hacía imposible el desarrollo en el intestino de
microorganismos dañinos derivados de la descomposición de los alimentos.
Uso
Los tibicos se han utilizado para producir bebidas refrescantes de bajo
contenido alcohólico y acético cuando el tiempo de fermentación es corto
(2-3 días), como el tepache de jugo de diversas frutas o piloncillo, pero si
la fermentación se prolonga por más tiempo (2 a 3 semanas) se produce el
vinagre de tibicos. [Ref 3]
Preparación
Los tibicos se colocan en un recipiente de vidrio, con agua pura o hervida y
un trozo de panela (piloncillo, chancaca, melaza), se tapan con un trapo
para permitir que respiren y se dejan inmóviles durante 24 horas, luego se
cuelan en coladera de plástico y se toma el líquido, de preferencia un vaso
en ayunas. Los tibicos colados se lavan y se vuelven a un recipiente limpio;
los que se quedan adheridos al vidrio son los recién nacidos y hay que tener
cuidados al eliminarlos, pues pueden tapar las cañerías. Los tibicos no se
consumen, pues es el agua en donde han fermentado la que tiene propiedades
terapéuticas. NUNCA UTILIZES NADA DE METAL [Ref 5]
Propiedades
Se les atribuye la revitalización de tejidos dañados por traumatismos y por
infecciones recurrentes, alivio de colitis, infecciones urinarias, artritis,
reducción de peso, e incluso cura del cáncer, «pero ninguna de estas
aseveraciones ha sido comprobada científicamente y no existen estudios ni
artículos de referencia que los avalen».
Precauciones
Diabetes: El agua fermentada por los tibicos normalmente tiene una gran
cantidad de carbohidratos (azúcares) y por lo tanto puede afectar el control
de la glucosa en una persona con diabetes mellitus. En todas sus formas que
no sea vinagre, los tibicos contienen una cantidad notable de azúcares y por
lo tanto, hay que utilizarlos con moderación en la diabetes, pues podrían
elevar fuertemente los niveles de glucosa en sangre.6
Gastritis: los tibicos contribuyen a la protección de la flora intestinal,
sin embargo, personas con gastritis aguda pueden verse afectadas por el
ácido láctico del fermento.
Otros nombres
Los tibicos son también llamados tibis, tibiches, kéfir de agua, búlgaros de
agua, granillos, granizo, hongos chinos, kephir, kewra, talai, mudu kekiya,
matsoun, matsoni, waterkefir, y milkkefir. También conocidos como granos de
agua de kefir, granos de azúcar de kefir, cristales japoneses de agua y
abejas de lafornia.
Referencias
1. Rubio, M. T., Lappe, P., Wacher, C., y Ulloa, M. 1993. Estudio microbiano
y químico de la fermentación de soluciones de piloncillo inoculadas con
tibicos. Revista Latinoamericana de Microbiología 35: 19-31.
2. Ulloa, M. y Herrera. T. 1981. Estudio de Pichia membranifaciens y
Saccharomyces cerevisiae, levaduras que constituyen partes de las zoogleas
llamadas tibicos en México. Boletín de la Sociedad Mexicana de Micología
16:63-75.
3. Moreno Terrazas Rubén. Determinación de las características
microbiológicas, bioquímicas, fisicoquímicas y sensoriales para la
estandarización del proceso de elaboración del tepache. Tesis de Doctorado
en Ciencias Biológicas. Universidad Autónoma Metropolitana. 2005.
4. Godoy Augusto, Herrera Teófilo, Ulloa Miguel. Más allá del pulque y del
tepache. Bebidas alcohólicas no destiladas indígenas de México. Ediciones
UNAM. México 2003.
5. Ronald Morales Albert. Frutoterapia: Nutrición y salud. Editorial EDAF.
Madrid 2007.
6. http://www.continents.com/diabetes37.htm
Información sacada de la página de Wikipedia:
http://es.wikipedia.org/wiki/Tibicos
Saludos................Derbygreen.
"c.muller" escribió en el mensaje de
noticias:jq81gn$ng5$1...@news.nivel5.cl...
c.muller
May 31, 2012, 4:07:39 PM5/31/12
to
Muchísims gracias Derby, muy completo ycomplementa lo que había encontrado,
sin embargo sigo sin saber que es el pelillo?
Gracias nuevamente,
Carmen
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:OUMxr.13054$0x2...@newsfe13.iad...
sin embargo sigo sin saber que es el pelillo?
Gracias nuevamente,
Carmen
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:OUMxr.13054$0x2...@newsfe13.iad...
lorenzo_free.teranews.com
May 31, 2012, 5:47:16 PM5/31/12
to
Derbygreen a exposé le 31/05/2012 :
Que buen artículo, gracias Derby. De niño, en la casa de un compañero
de curso su mamá era de ascendencia árabe y preparaba la ensalada con
ese ácido de yoghurt kefir que mencionan, es muy característico el
sabor y aroma.
--
Lorenzo
-----------------------------------------------
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de curso su mamá era de ascendencia árabe y preparaba la ensalada con
ese ácido de yoghurt kefir que mencionan, es muy característico el
sabor y aroma.
--
Lorenzo
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Wilson Awad
May 31, 2012, 6:42:22 PM5/31/12
to
On 31 mayo, 17:47, lorenzo_free.teranews.com
> > 6.http://www.continents.com/diabetes37.htm
venden
preparado, se hace con "robi" ( una porcion del mismo laban), la
leche
debe entibiarse , se mezcla con el robi y se abriga para que la
temperatura
baje lentamente, el robi se integra al yogur.
Queda bastante mas espeso que el kefir, sin cortarse.
El kefir es mas una leche bastante liquida, que si se deja varios dias
se corta, ideal para una ricota acida. Se prepara agregando los
"pajaritos"
a la leche, que puede incluso estar refrigerada, y los bichos se
filtran
para reutilizarlos.
> --
> Lorenzo
>
> -----------------------------------------------
> institutano de corazón azul
>
> Contrata un servidor de news gratuito por 10000 días (27,4años) por
> solo US$3,95 haciendo click en este vínculo: ...
>
> leer más »
>
> > Información sacada de la página de Wikipedia:
> >http://es.wikipedia.org/wiki/Tibicos
>
> > Saludos................Derbygreen.
>
> > "c.muller" escribió en el mensaje de noticias:jq81gn$ng...@news.nivel5.cl...
> > Información sacada de la página de Wikipedia:
> >http://es.wikipedia.org/wiki/Tibicos
>
> > Saludos................Derbygreen.
>
>
> > No, están en todas partes, se reproducen como los pajaritos de yougurt, se
> > regalan, deben ser regalados, y cuando uno ha logrado una colonia
> > importante, también tiene que regalarlos, por mi parte no sé si me atrevería
> > a consumirlos, ya que mi sistema digestivo es tan delicado.
>
> > Si puedes, buscalos en google,
>
> > Un cariñoso saludo para ti, amiga,
>
> > CM
> > "ULDA" <ulda2...@hotmail.com> escribió en el mensaje
> > No, están en todas partes, se reproducen como los pajaritos de yougurt, se
> > regalan, deben ser regalados, y cuando uno ha logrado una colonia
> > importante, también tiene que regalarlos, por mi parte no sé si me atrevería
> > a consumirlos, ya que mi sistema digestivo es tan delicado.
>
> > Si puedes, buscalos en google,
>
> > Un cariñoso saludo para ti, amiga,
>
> > CM
> >news:a0841e5b-c88b-4cdd...@e20g2000vbm.googlegroups.com...
> > On 31 mayo, 00:05, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
> >> Alguien sabe que son los tibicos, estos hongos del Tibet, y que es el
> >> peloncillo?
> >> Gracias por cualquier información.
>
> >> Carmen
>
> > No tenia idea, en todo caso si son tipicos de esa región, dificil me
> > imagino encontrarlos en otros lados...interesante eso si que tipo de
> > tratamiento se puede hacer para diferentes enfermedades.
>
> > Cariños.
>
> > Ulda. =0_0=
>
> Que buen artículo, gracias Derby. De niño, en la casa de un compañero
> de curso su mamá era de ascendencia árabe y preparaba la ensalada con
> ese ácido de yoghurt kefir que mencionan, es muy característico el
> sabor y aroma.
>
Puede que se haya tratado de laban, un yogur mas parecido al que
> > On 31 mayo, 00:05, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
> >> Alguien sabe que son los tibicos, estos hongos del Tibet, y que es el
> >> peloncillo?
> >> Gracias por cualquier información.
>
> >> Carmen
>
> > No tenia idea, en todo caso si son tipicos de esa región, dificil me
> > imagino encontrarlos en otros lados...interesante eso si que tipo de
> > tratamiento se puede hacer para diferentes enfermedades.
>
> > Cariños.
>
> > Ulda. =0_0=
>
> Que buen artículo, gracias Derby. De niño, en la casa de un compañero
> de curso su mamá era de ascendencia árabe y preparaba la ensalada con
> ese ácido de yoghurt kefir que mencionan, es muy característico el
> sabor y aroma.
>
venden
preparado, se hace con "robi" ( una porcion del mismo laban), la
leche
debe entibiarse , se mezcla con el robi y se abriga para que la
temperatura
baje lentamente, el robi se integra al yogur.
Queda bastante mas espeso que el kefir, sin cortarse.
El kefir es mas una leche bastante liquida, que si se deja varios dias
se corta, ideal para una ricota acida. Se prepara agregando los
"pajaritos"
a la leche, que puede incluso estar refrigerada, y los bichos se
filtran
para reutilizarlos.
> --
> Lorenzo
>
> -----------------------------------------------
> institutano de corazón azul
>
> Contrata un servidor de news gratuito por 10000 días (27,4años) por
>
> leer más »
ULDA
Jun 1, 2012, 1:29:27 PM6/1/12
to
On 31 mayo, 00:05, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
Chancaca.
Cariños.
Ulda =0_0=
ULDA
Jun 1, 2012, 1:25:33 PM6/1/12
to
On 31 mayo, 00:05, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
Me parece que está mal escrito y la palabras es PILONCILLO, encontré
esta información al respecto:
Piloncillo es el nombre que se le da en México a los azúcares sólidos
de caña no refinados, habitualmente vendidos a granel en la forma de
bloques pequeños de forma cónica truncada. En algunas regiones de
Centroamérica se le conoce como Dulce de Panela o chancaca (en Perú).
De color ocre claro a oscuro, el piloncillo fue durante mucho tiempo
un producto largamente considerado como edulcorante barato de segunda
categoría y utilizado principalmente para endulzar platillos y postres
que no exigieran un tono transparente perfecto.
No obstante esa mala reputación, varios postres mexicanos muy
estimados son elaborados a base de piloncillo, entre ellos: el atole,
los camotes enmielados, las calabazas en piloncillo, los frutos
cristalizados, etc.
Ojalá sirva esta información.
Y ésta seria una imagen: http://www.lienzoculinario.com/2011/07/asi-sabe-mexico-piloncillo.html
Ulda =0_0=
c.muller
Jun 2, 2012, 9:54:47 AM6/2/12
to
Muchas gracias Ulda, o sea es nuestra chancaca común, porque al hacer que
estos tibicos se reproduzcan, hay que colocar piloncillo.
Saludos y buen final de semana,
Carmen
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:68efbabe-4300-4776...@b26g2000vbt.googlegroups.com...
estos tibicos se reproduzcan, hay que colocar piloncillo.
Saludos y buen final de semana,
Carmen
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:68efbabe-4300-4776...@b26g2000vbt.googlegroups.com...
ULDA
Jun 2, 2012, 3:07:41 PM6/2/12
to
>
> Información sacada de la página de Wikipedia:http://es.wikipedia.org/wiki/Tibicos
>
> Saludos................Derbygreen.
>
> "c.muller" escribió en el mensaje de
> noticias:jq81gn$ng...@news.nivel5.cl...
> Información sacada de la página de Wikipedia:http://es.wikipedia.org/wiki/Tibicos
>
> Saludos................Derbygreen.
>
> "c.muller" escribió en el mensaje de
>
> No, están en todas partes, se reproducen como los pajaritos de yougurt, se
> regalan, deben ser regalados, y cuando uno ha logrado una colonia
> importante, también tiene que regalarlos, por mi parte no sé si me atrevería
> a consumirlos, ya que mi sistema digestivo es tan delicado.
>
> Si puedes, buscalos en google,
>
> Un cariñoso saludo para ti, amiga,
>
> CM
> "ULDA" <ulda2...@hotmail.com> escribió en el mensajenews:a0841e5b-c88b-4cdd...@e20g2000vbm.googlegroups.com...
> No, están en todas partes, se reproducen como los pajaritos de yougurt, se
> regalan, deben ser regalados, y cuando uno ha logrado una colonia
> importante, también tiene que regalarlos, por mi parte no sé si me atrevería
> a consumirlos, ya que mi sistema digestivo es tan delicado.
>
> Si puedes, buscalos en google,
>
> Un cariñoso saludo para ti, amiga,
>
> CM
> On 31 mayo, 00:05, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
>
> > Alguien sabe que son los tibicos, estos hongos del Tibet, y que es el
> > peloncillo?
> > Gracias por cualquier información.
>
> > Carmen
>
> No tenia idea, en todo caso si son tipicos de esa región, dificil me
> imagino encontrarlos en otros lados...interesante eso si que tipo de
> tratamiento se puede hacer para diferentes enfermedades.
>
> Cariños
> Ulda. =0_0=
>
> > Alguien sabe que son los tibicos, estos hongos del Tibet, y que es el
> > peloncillo?
> > Gracias por cualquier información.
>
> > Carmen
>
> No tenia idea, en todo caso si son tipicos de esa región, dificil me
> imagino encontrarlos en otros lados...interesante eso si que tipo de
> tratamiento se puede hacer para diferentes enfermedades.
>
> Cariños
Acá el kefier se consume bastante, ya sea con unas galletonas de pan
desmenuzadas y con mermelada de frambuesas...es muy rico para servirse
al desayuno..tambien es usado en algunas recetas de comida y pan..los
portes que venden son de 1 litro.
Cariños.
Ulda =0_0=
c.muller
Jun 2, 2012, 9:35:39 PM6/2/12
to
Cierto, Ulda, pero estos hongos son principalmente usados por sus efectos
medicinales, quienes lo han consumido dicen haber obtenidos beneficios en su
salud. (internet)
Saludos
Carmen
medicinales, quienes lo han consumido dicen haber obtenidos beneficios en su
salud. (internet)
Saludos
Carmen
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:19f8339d-6b58-42e2...@v9g2000vbc.googlegroups.com...
Derbygreen
Jun 4, 2012, 12:12:11 AM6/4/12
to
Sí, la chancaca de ustedes es nuestro piloncillo o panela como también se le
conoce en algunos otras regiones de México, tal vez la chancaca de ustedes
tenga una presentación distinta a la nuestra, acá por lo regular tiene forma
de vaso refresquero y también la he conseguido en la Cd. de México en
pequeños cubitos como si fueran de hielo, ustedes en Chile no se cómo la
presenten.
Cariños...........Derbygreen.
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje de
noticias:24b7e01d-17a4-42bf...@e20g2000vbm.googlegroups.com...
conoce en algunos otras regiones de México, tal vez la chancaca de ustedes
tenga una presentación distinta a la nuestra, acá por lo regular tiene forma
de vaso refresquero y también la he conseguido en la Cd. de México en
pequeños cubitos como si fueran de hielo, ustedes en Chile no se cómo la
presenten.
Cariños...........Derbygreen.
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje de
noticias:24b7e01d-17a4-42bf...@e20g2000vbm.googlegroups.com...
c.muller
Jun 4, 2012, 10:37:06 AM6/4/12
to
Derby,
Es un pancito duro de 450 grs., la uso bastante cuando hago galletas,
tambi�n se usa para hacer la salsa de las sopaipillas pasadas y picarones,
tambi�n se que algunas personas se lo agregan a los huesillos.
Saludos
Carmen
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:xAWyr.4449$Xe4....@newsfe17.iad...
> S�, la chancaca de ustedes es nuestro piloncillo o panela como tambi�n se
> le conoce en algunos otras regiones de M�xico, tal vez la chancaca de
> ustedes tenga una presentaci�n distinta a la nuestra, ac� por lo regular
> tiene forma de vaso refresquero y tambi�n la he conseguido en la Cd. de
> M�xico en peque�os cubitos como si fueran de hielo, ustedes en Chile no se
> c�mo la presenten.
>
> Cari�os...........Derbygreen.
>
>
>
> "ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribi� en el mensaje de
>>>
>>> Carmen
>>
>> Fijate que leyendo informaci�n de Piloncillo..la comparan con nuestra
>> Chancaca.
>>
>> Cari�os.
>>
>> Ulda =0_0=
>
Es un pancito duro de 450 grs., la uso bastante cuando hago galletas,
tambi�n se usa para hacer la salsa de las sopaipillas pasadas y picarones,
tambi�n se que algunas personas se lo agregan a los huesillos.
Saludos
Carmen
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:xAWyr.4449$Xe4....@newsfe17.iad...
> S�, la chancaca de ustedes es nuestro piloncillo o panela como tambi�n se
> le conoce en algunos otras regiones de M�xico, tal vez la chancaca de
> ustedes tenga una presentaci�n distinta a la nuestra, ac� por lo regular
> tiene forma de vaso refresquero y tambi�n la he conseguido en la Cd. de
> M�xico en peque�os cubitos como si fueran de hielo, ustedes en Chile no se
> c�mo la presenten.
>
> Cari�os...........Derbygreen.
>
>
>
> "ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribi� en el mensaje de
> noticias:24b7e01d-17a4-42bf...@e20g2000vbm.googlegroups.com...
>> On 31 mayo, 00:05, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
>>> Alguien sabe que son los tibicos, estos hongos del Tibet, y que es el
>>> peloncillo?
>>> Gracias por cualquier informaci�n.
>> On 31 mayo, 00:05, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
>>> Alguien sabe que son los tibicos, estos hongos del Tibet, y que es el
>>> peloncillo?
>>>
>>> Carmen
>>
>> Fijate que leyendo informaci�n de Piloncillo..la comparan con nuestra
>> Chancaca.
>>
>> Cari�os.
>>
>> Ulda =0_0=
>
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