Receta empolvados, para Derby

Flu

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Oct 29, 2007, 7:11:07 PM10/29/07

to

EMPOLVADOS

Ingredientes:

6 huevos

¾ taza de chuño

¾ taza de harina con polvos de hornear

1 taza de azúcar

½ taza de agua

Preparación:

Bata las yemas hasta que estén bien espesas. Bata las claras a nieve y
agrégueles un almíbar de pelo hecho con el azúcar y la ½ taza de agua.
Siga batiendo hasta que el merengue esté frío. Mézclelo suavemente al
batido de yemas y por último incorpore la harina cernida junto con el
chuño. Ejecute ésta operación sin batir. Coloque sobre lata de hornear
una hoja de papel mantequilla, sin enmantequillar. Forme los empolvados
vaciando el batido sobre el papel, según el tamaño que quiera darles.
Antes de ponerlos en el horno, espolvoréelos con azúcar flor. Cuézalos
por 20 minutos en horno moderado, si se doran mucho se endurecen. Una
vez fríos, despéguelos del papel y péguelos de a dos con manjar
blanco. Espolvoree con azúcar flor.

Flu

unread,

Oct 29, 2007, 7:13:45 PM10/29/07

to

Perdón, en la preparación de los empolvados debería decir:
"vaciando el batido por cucharadas sobre el papel..."
Flu

Derbygreen

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Oct 30, 2007, 1:06:24 AM10/30/07

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Gracias flucita, se la voy a pasar a mi hermana, pero solo quiero hacerte
una pregunta, el chuño es igual a maicena? porque según se el chuño es
harina de maiz molida grueso.
Saludos..............Derbygreen.

"Flu" <flu...@vtr.net> escribió en el mensaje
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Flu

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Oct 30, 2007, 3:49:12 PM10/30/07

to

Si no me equivoco, el chuño es almidón de papa... Creo que sí se puede
cambiar por maicena en esta receta.
Salu2,
Flu

Derbygreen

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Oct 30, 2007, 4:47:34 PM10/30/07

to

ME PARECIÓ QUE ME HABÍAN DICHO QUE ERA LO MISMO QUE LO QUE ACÁ CONOCEMOS
COMO HARINA DE MAÍZ, LA QUE UTILIZAMOS PARA HACER LAS TORTILLAS, SÓLO QUE SU
MOLIDO NO ERA MUY FINITO COMO LA MASA MASECA, SIN EMBARGO UN DÍA QUE ANDABA
POR UNO DE LOS SÚPERES, (CREO QUE EL LÍDER) DONDE OCMPRÉ EL AJÍ MERKEN, AHÍ
HABÍA UNAS BOLSAS DE UNA HARINA DE MAIZ MUY PARECIDA A LA HARINA MASECA QUE
YO LLEVÉ PARA HACER TORTILLAS Y CARMEN ME DIJO QUE ERA CHUÑO, ESTARÉ
EQUIVOCADA? PORQUE LA VERDAD ES QUE VI Y OÍ TANTO QUE LUEGO SE ME CRUZAN LAS
ANTENAS ;) JEJEJE

Derbygreen.

"Flu" <flu...@vtr.net> escribió en el mensaje

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Dorothy

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Oct 30, 2007, 5:56:02 PM10/30/07

to

El diccionario dice que es polvo de harina de papa o de maíz. tal vez se
pueda cambiar
por la maizena. En el mismo diccionario dice que se puede agregar leche.
Creo que está todo aclarado.

Saludos
Dorothy

Flu <flu...@vtr.net> escribió en el mensaje de noticias
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Carmen Muller

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Nov 3, 2007, 1:10:21 PM11/3/07

to

Derby,

Fuí posteriormente a comprarla alentada por tu opinión que era harina de
maíz, lo llevé a Tutty, pero no era, sino harina tostada y el celofán era
amarillo pálido el que daba la idea de una chuchoca más molida.

Cariños

Carmen
"Derbygreen" <Derby...@hotmail.com> escribió en el mensaje
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Derbygreen

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Nov 3, 2007, 1:27:45 PM11/3/07

to

:$
A simple vista parecía harina de maíz, pero esas bolsas engañosas, no
devieran utilizarlas.
Saludos...................Derby.

"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
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