Tiramisu
Javier González Nicolini
Acabo de hacer esa receta, reemplazando el ron por amaretto y el queso
mascarpone por queso crema normal. De-li-cio-so y muy sencillo de
hacer.
Carmen Muller
Gracias
Carmen
"Javier González Nicolini" <jago...@gmail.com> escribió en el mensaje
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Mr. J
Jan
"Javier González Nicolini" <jago...@gmail.com> escribió en el mensaje
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Derbygreen
porfis, tradúzcanla, porque yo aun no soy capaz de traducir nada, apenas
estoy aprendiendo inglés, ya cuando aprenda entonces podré colaborar
traduciendo recetas ;)
Saludos.....................Derbygreen.
"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
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--
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Carmen Muller
Cariños
Carmen
"Derbygreen" <Derby...@hotmail.com> escribió en el mensaje
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Carmen Muller
Podríamos por favor decirme que es el espresso, cuando dice
"Mix coffee and espresso and chill"
. Mezclar y enfriar?
Gracias
Carmen
"Javier González Nicolini" <jago...@gmail.com> escribió en el mensaje
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Nicole Curtis
Tiramisu se convierte en recientemente un postre italiano extremadamente
popular que ahora se sirve en virtualmente cada restaurante italiano.
Servido tradicionalmente por la tarde como "alza", el tiramisu contiene el
cafeína y el alcohol en una mezcla cremosa del queso servida en capas.
Tiramisu puede ser complejo (ofreciendo acodar de diversos sabores y
texturas) o simplista. Esta receta no utiliza ninguna huevos (cocinada o
cruda) y no proporciona la mezcla más simple de ingredientes para formar un
tiramisu básico rápido y sabroso.
Primero, comienzo montando los ingredientes. Necesitaremos una libra de
queso del mascarpone, de una taza de nata montada pesada, de azúcar
granulada taza del 1/2, de 3 cucharas de sopa del ron (el brandy también
trabaja bien), de ~20 dedos de la señora (una luz, una galleta italiana
oblonga con el azúcar pulverizada en una lateral), de polvo de cacao, de un
tiro doble (cerca de 2 a 3 onzas) del espresso, de taza del 1/2 de café
preparado, y de virutas del chocolate oscuro sin azucarar para rematar (1
onza. debe hacer).
"Javier González Nicolini" <jago...@gmail.com> escribió en el mensaje
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Andres E. Hernando
> Javier,
>
> Podríamos por favor decirme que es el espresso, cuando dice
> "Mix coffee and espresso and chill"
>
> . Mezclar y enfriar?
Yep. La receta lleva una combinacion de espresso y cafe
instantaneo, la instruccion dice precisamente eso: mezcle y
enfrie.
--
Saludos,
AHG
You know, Hobbes, some days even my lucky rocketship underpants don't help.
-- Calvin
Carmen Muller
Gracias por su ayuda,
Carmen
"Andres E. Hernando" <NOherSP...@fas.harvard.edu> escribió en el mensaje
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Carmen Muller
Ciertamente en Chile, los dedos de lady, serían las galletas de champaña,
pero a que se refieren con el espresso? será mezclar un café fuerte de grano
con un nescafé? que raro, no es cierto,
Carmen
"Nicole Curtis" <nikole...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:eveof6$3o9$1...@news.netglobalis.cl...
Javier González Nicolini
> Gracias Nicole,
> Ciertamente en Chile, los dedos de lady, serían las galletas de champaña,
> pero a que se refieren con el espresso? será mezclar un café fuerte de grano
> con un nescafé? que raro, no es cierto,
> Carmen
Carmen,
el autor hace una mezcla entre café instantáneo y café espresso (de
grano, hecho con vapor a presión) porque hacerlo sólo con espresso
queda con demasiado sabor a café para su gusto. Yo lo hice con sólo
espresso (descafeinado eso sí porque mi sra no puede tomar cafeína) y
nos gustó muchísimo. No veo la necesidad de hacer esa mezcla.
Y ahora, la traducción:
1 libra de queso mascarpone o queso crema philadelphia
1 taza de crema espesa para batir
1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de ron/brandy. (yo personalmente lo hice con amaretto)
Aproximadamente 20 galletas de champaña
cacao en polvo
aproximadamente 3/4 de taza de café espresso, o café instanáneo, o la
combinación que uno prefiera dependiendo de cuanto le guste el café. A
mi personalmente me encanta, asi que usé sólo espresso. Y en realidad
necesité más cerca de 1 taza que de 3/4, las galletas de champaña
chilenas chupan mucho líquido :)
un poco de chocolate amargo rallado
1.- enfriar el café
2.- batir la crema hasta que obtenga consistencia de "picos firmes".
Es decir, al meter una cuchara y sacarla, queda una estalagmita de
crema que no se cae por efecto de la gravedad.
3.- Mezclar el queso crema con el azúcar y el licor hasta que quede
una pasta de consistencia homogénea. Probar y corregir azúcar y licor.
Personalmente, le puse un poco más de azúcar, debo haber terminado con
3/4 de taza en total.
4.- mezclar la crema con la pasta de queso. (envolver la crema)
5.- sopear galletas en el café y ponerlas en una capa en una fuente de
aproximadamente 20x20. Como los paquetes de galletas de champaña
suelen ser bien grandes, una fuente más grande igual sirve. La que usé
debe ser de como 30x20.
6.- cubrir la capa de galletas sopeadas con la mitad de la mezcla de
crema con queso.
7.- espolvorear cacao en polvo sobre la crema hasta que quede bien
cubierta.
8.- Colocar una segunda capa de galletas sopeadas, el resto de la
crema, y otra capa de cacao en polvo (tal vez menos que la anterior de
cacao, porque además lleva el chocolate amargo encima). Terminar
espolvoreando las ralladuras de chocolate amargo encima.
9.- cubrir con plástico y refrigerar.
Y listo. Así de fácil.
Carmen Muller
Lo haré.
Carmennews:1176213069.1...@w1g2000hsg.googlegroups.com...
Derbygreen
la tarea de traducirla por un traductor (altavista) y bueno pues no sale
muy bien la traducción así que tuve que estarle haciendo algunas
adecuaciones que por lo que me doy cuenta no lo hice tan mal.
Gracias por la traducción la guardaré en mis archivos de recetas probadas.
Derbygreen.
"Javier González Nicolini" <jago...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:1176213069.1...@w1g2000hsg.googlegroups.com...
Carmen,
Y ahora, la traducción:
--
Derbygreen
cafetera), muy similar al que se utiliza para hacer el capuccino, es casi
tintura y me supongo que para fortalecerlo más se le agrega café soluble.
Espero que ya mas o menos te hayas ubicado con lo del expresso.
Cariños.............Derbygreen
"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:evfh93$hb0$1...@news.nivel5.cl...
--
Javier González Nicolini
> Caemencita, un expresso es un concentrado de café (de grano molido para
> cafetera), muy similar al que se utiliza para hacer el capuccino, es casi
> tintura y me supongo que para fortalecerlo más se le agrega café soluble.
> Espero que ya mas o menos te hayas ubicado con lo del expresso.
> Cariños.............Derbygreen
Al contrario, se le agrega café instantáneo _preparado_ para
ablandarlo - el autor indica que con sólo espresso no le gusta porque
queda con demasiado sabor a café.
Un Espresso es un café como debe ser, el instantáneo es sólo un triste
sucedáneo... un ristretto es un café concentrado: usando la misma
cantidad de café molido que para un espresso normal, hacer un café
utilizando sólo la mitad del agua. :)
Carmen Muller
es que estaba mal escrito y además me parecía raro mezclarlo con café
instantáneo (que en Chile se llama Nescafé)
Gracias amiga,
Saludos
Carmen
"Javier González Nicolini" <jago...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:1176314093.4...@w1g2000hsg.googlegroups.com...
Derbygreen
era una tintura, ya que el que normalmente se toma es el "americano" que es
una café de cafetera parecido al que antiguamente se hacía en olla, con el
llamado "café de greca" y suponía que ristreto era el nombre del grano de
café como decir café pergamino u otro, bueno yo aunque soy muy cafetera (me
gusta mucho el café) no conozco mucho, sólo se que me gusta el café
americano y el expreso me parece sumamente fuerte y concentrado, sólo lo
utilizo cuando hago el capuccino, para que así no se me adelgase demasiado
la leche y me quede el café entre la leche y la espuma.
Saludos..............Derbygreen.
"Javier González Nicolini" <jago...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:1176314093.4...@w1g2000hsg.googlegroups.com...
--
@sacaesto.hotmail.com Marcel
"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:evjpgd$ti9$1...@news.nivel5.cl...
> Si Derby, es igual acá en Chile, y en la casa hacemos este café, lo que
> pasa es que estaba mal escrito y además me parecía raro mezclarlo con café
> instantáneo (que en Chile se llama Nescafé)
> Gracias amiga,
> Saludos
> Carmen
Un poco OT, pero es interesante la afición que tenemos en Chile por el café
instantáneo. Estoy en Europa hace un tiempo y no les cabe en la cabeza tomar
de ese café habitualmente ni menos en una cafetería. Cuando les conté sobre
los sachets individuales que a veces dan casi se les cayó el pelo. Claro que
hay nescafé y otras marcas, pero se lo toman para salir del paso en la casa
y jamás pagarían por una taza con eso. Alguna vez salió en El Mercurio la
explicación, que viene de la época en que importarlo hecho era más caro (por
las sobretasas, etc) que el instantáneo de acá.
Carmen Muller
Saludos
Carmen
"Marcel" <gurutral @ sacaesto.hotmail.com> escribió en el mensaje
news:f007n7$3k6$1...@south.jnrs.ja.net...