Savarín con crema y frutas
Driany
Savarín
250 grs de harina
100 gramos de mantequilla
25 gramos de azúcar
3 huevos
50 cc de leche
20 gramos de levadura
almíbar
200 gr de azúcar
200 cc de agua
cáscara de medio limón
pizca de canela y clavo de olor
1/2 litro de crema batida con azucar a gusto y fruta de la estación
Se cierne la harina y se forma un" volcán" en la plancha o tabla, se
coloca la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar en el centro.
Se mezclan los ingredientes en el centro y se agregan los huevos, la
leche y la levadura. Se junta con el resto de la harina y se horma una
masa elástica y suave, que se amasa con cuidado.
Se pone la masa en un molde de esos para queque o budín, con un
agujero en el centro (de esos como salvavidas hahaha).
Se reposa la masa una hora o hasta que leve, y se lleva al horno suave
por 30 - 40 minutos. Se retira, se desmolda y se deja enfriar.
Se hace un almíbar con el azúcar, el agua y las especias, hirviendo
varios minutos. Este almibar se vierte con cuidado sobre el savarín,
hasta macerarlo. Cuando haya absorbido todo, se puede pincelar con
jalea de fruta para que quede brillante.
Se bate la crema a punto haciendo una chantilly, se rellena el savarín
con crema y se decora con fruta de la estación.
La receta puede tener 100.000 variantes, yo el almíbar lo hice de
arándano, y la crema la batí con chocolate, adornando con arándanos y
frutillas... pero también se puede usar un almíbar aromatizado con
licor, y la crema aromatizarse según la fruta (con lúcuma, por
ejemplo, o frutilla...). La gracia de este postre es que es bastante
simple, puede armarse para dejarlo muy guapo, y se puede usar
cualquier fruta o aroma que le guste al consumidor =)
Esop, saludos!!
ULDA
Que rico, me encanto...gracias, linda :).
Cariños.
Ulda =0_0=
c.muller
Carmen
"Driany" <cmeli...@gmail.com> escribi� en el mensaje
news:53667019-a0ec-4be4...@m7g2000vbn.googlegroups.com...
Ingredientes:
Savar�n
250 grs de harina
100 gramos de mantequilla
25 gramos de az�car
3 huevos
50 cc de leche
20 gramos de levadura
alm�bar
200 gr de az�car
200 cc de agua
c�scara de medio lim�n
pizca de canela y clavo de olor
1/2 litro de crema batida con azucar a gusto y fruta de la estaci�n
Se cierne la harina y se forma un" volc�n" en la plancha o tabla, se
coloca la mantequilla a temperatura ambiente y el az�car en el centro.
Se mezclan los ingredientes en el centro y se agregan los huevos, la
leche y la levadura. Se junta con el resto de la harina y se horma una
masa el�stica y suave, que se amasa con cuidado.
Se pone la masa en un molde de esos para queque o bud�n, con un
agujero en el centro (de esos como salvavidas hahaha).
Se reposa la masa una hora o hasta que leve, y se lleva al horno suave
por 30 - 40 minutos. Se retira, se desmolda y se deja enfriar.
Se hace un alm�bar con el az�car, el agua y las especias, hirviendo
varios minutos. Este almibar se vierte con cuidado sobre el savar�n,
hasta macerarlo. Cuando haya absorbido todo, se puede pincelar con
jalea de fruta para que quede brillante.
Se bate la crema a punto haciendo una chantilly, se rellena el savar�n
con crema y se decora con fruta de la estaci�n.
La receta puede tener 100.000 variantes, yo el alm�bar lo hice de
ar�ndano, y la crema la bat� con chocolate, adornando con ar�ndanos y
frutillas... pero tambi�n se puede usar un alm�bar aromatizado con
licor, y la crema aromatizarse seg�n la fruta (con l�cuma, por