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diferencia
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Rafael
Oct 21, 2003, 3:20:17 PM10/21/03
to
Alguien podría contestarme ¿ cual es la diferencia entre chicha y vino ?
Este cuestionamiento no me deja tranquilo.
Este cuestionamiento no me deja tranquilo.
Erik
Oct 21, 2003, 4:34:54 PM10/21/03
to
Chicha se toma en Septiembre y Vino todo el año... HIP!!!
:)
:)
Erik
__________________________________________________
"Rafael" <rfba...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:bn40nr$m8e$1...@news1.nivel5.cl...
psycho Dad
Oct 21, 2003, 5:34:57 PM10/21/03
to
yo tomo ambos todo el año, aunque en septiembre la xixa ya está harto
"avinada" y maquillada.
"avinada" y maquillada.
"Erik" <erho...@tutopia.com> escribió en el mensaje
news:bn459j$nes$1...@news1.nivel5.cl...
pablo
Oct 21, 2003, 8:51:24 PM10/21/03
to
Los dos son producto de uva,,pero el vino es de uva para vino, mientras que
la chicha la hacen con la uva que tengan.....
Luego de extraer el jugo de la uva el proceso difiere bastante,
resumiendo,,, la chicha es jugo sin refinar y fermentado naturalmente, donde
no se controlan bacterias, levaduras, temperatura y graduación alcohólica...
En el caso del vino es bastante diferente el proceso y sobre eso podemos
escribir otrossss post completitos..
la chicha la hacen con la uva que tengan.....
Luego de extraer el jugo de la uva el proceso difiere bastante,
resumiendo,,, la chicha es jugo sin refinar y fermentado naturalmente, donde
no se controlan bacterias, levaduras, temperatura y graduación alcohólica...
En el caso del vino es bastante diferente el proceso y sobre eso podemos
escribir otrossss post completitos..
Pablo
"Rafael" <rfba...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:bn40nr$m8e$1...@news1.nivel5.cl...
pichulman
Oct 22, 2003, 8:11:59 AM10/22/03
to
Parece que hay algunos errores, el primero es que la chicha, a diferencia
del vino, se fermenta sin el ollejo (¿se escribe así?) ni las pepas de la
uva, lo cual impide el sabor del tanino (amargo) que tiene la peladura de
la uva, por otro lado el proceso de fermentación de la chicha se
desacelera en forma artificial, ya sea con químicos (anhidrido sulfuroso)
o cociendo suavemente el jugo de uva (que es la forma antigua de hacer
chicha), por esta desaceleración de la fermentación es que la chicha tiene
esa gasificación tan característica (la fermentación produce Dióxido
carbónico) y el dulzór (porque la fermentación consume el azucar). En el
vino en cambio la fermentación llega a su fin consumiendo toda el azucar
posible del jugo (hasta un máximo de 16 a 18 grados de alcohol que es
donde el fermento se muere) y dejando de generar gas. Si quieren pueden
consultar en http://www.atico.cl/pages/archivo/anterior/tecno/cien6.html
para ver como se hace chicha en la casa.
del vino, se fermenta sin el ollejo (¿se escribe así?) ni las pepas de la
uva, lo cual impide el sabor del tanino (amargo) que tiene la peladura de
la uva, por otro lado el proceso de fermentación de la chicha se
desacelera en forma artificial, ya sea con químicos (anhidrido sulfuroso)
o cociendo suavemente el jugo de uva (que es la forma antigua de hacer
chicha), por esta desaceleración de la fermentación es que la chicha tiene
esa gasificación tan característica (la fermentación produce Dióxido
carbónico) y el dulzór (porque la fermentación consume el azucar). En el
vino en cambio la fermentación llega a su fin consumiendo toda el azucar
posible del jugo (hasta un máximo de 16 a 18 grados de alcohol que es
donde el fermento se muere) y dejando de generar gas. Si quieren pueden
consultar en http://www.atico.cl/pages/archivo/anterior/tecno/cien6.html
para ver como se hace chicha en la casa.
Rafael
Oct 24, 2003, 11:20:29 AM10/24/03
to
Muchas gracias
Rafael
Oct 24, 2003, 11:21:44 AM10/24/03
to
Muchas gracias
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