Olla a Presión: solicito recomendaciones
K.·.
nos hemos mudado a una casa amoblada, y entre las cosas que nos dejó
el propietario está una olla a presión. Sé que son muy prácticas,
económicas, funcionales y seguras, si las usas adecuadamente.
Agradeceré me proporcionen enlaces o sugerencias para su uso.
Muchas gracias, ya les contaré como me quedaron los porotos!!!
Saludos
K.·.
PD. ¿Alguien tiene la receta de las Hallullas?
Rock
tipos por lo que no te podr�a decir sin ver una foto, como usarla, aunque
por lo general no conlleva ninguna dificultad. Lo �nico que hay que saber es
cerrarla de forma herm�tica, las mas nuevas basta con cerrarla y girar una
ruedecita a la posici�n 1 o 2 para m�s o menos presi�n y las antiguas,
bastaba con cerrarlas y girar una rueda hasta que se pusiera dura, la otra
dificultad est� en despresurizarla una vez finalizada la cocci�n. Yo tengo
una bastante nueva y en las instrucciones pone que una vez finalizada la
cocci�n se ponga debajo de un chorro de agua fria y en cuesti�n de segundos
pierde la presi�n, para ello tiene un botoncito que baja cuando se puede
abrir. Las antiguas supongo que ser� igual, si no alg�n compa�ero ya me
corregir�.
Respecto a las recetas ah� ya es un tema m�s delicado, sobre todo los
tiempos y el consumo de agua, cada olla es un mundo y no todas consumen por
igual, yo para hacer las primeras recetas tuve que hacerlas 2 o 3 veces
hasta que le coj� el tranquillo. Te paso unas cuantas recetas en las que uso
la olla express:
http://www.cocinaparasolteros.es/search/label/potajes%2Festofados
Saludos.
P.D. �que son las Hallulas y los porotos? :-)
"K.�." <egal...@gmail.com> escribi� en el mensaje
news:d0f3d6f8-9f46-4453...@o28g2000yqh.googlegroups.com...
Hola,
nos hemos mudado a una casa amoblada, y entre las cosas que nos dej�
el propietario est� una olla a presi�n. S� que son muy pr�cticas,
econ�micas, funcionales y seguras, si las usas adecuadamente.
Agradecer� me proporcionen enlaces o sugerencias para su uso.
Muchas gracias, ya les contar� como me quedaron los porotos!!!
c.muller
Te mando una receta de nuestros archivos, hay varias, pero b�sicamente es lo
mismo,
En que pa�s est�s?
Hallulas, rec.cocina 14.4.2003
4 tazas de harina
� taza de agua tibia
1 cucharadita de az�car
1 � cucharaditas de sal 1 cucharada de levadura
� taza de leche tibia
� taza de agua tibia
1 cucharada de manteca
En la media taza de agua tibia, disuelva la cucharadita de az�car,
espolvoree levadura y tape con un pa�o o toalla de cocina y deje que aumente
su volumen (acerca de 10 minutos).
Mezcle el agua, la leche y la sal. Haga una corona con harina, agregue la
levadura, sal, leche y el agua restante, amase hasta que todo est� bien
mezclado. Agregue la manteca, amase hasta que la masa est� lisa y suave.
Usleree (laminar), hasta dejar de un cent�metro de grosor, pinche la masa
con un tenedor y corte en c�rculos (10 cms. aprox.de di�metro). Deje
fermentar 30 minutos m�s o menos, depende de la temperatura ambiente y poner
en bandeja de hornear enmantecada.
Hornear a alta temperatura (400� F-200�C) hasta que est�n doradas.
NOTA: Para dar bonito color preparar : 1 yema de huevo batida con una
cucharada de agua fr�a y pintar las hallullas con ayuda de una brocha antes
de poner a hornear.
Cari�os y Feliz A�o para ti y familia,
Carmen
"K.�." <egal...@gmail.com> escribi� en el mensaje
news:d0f3d6f8-9f46-4453...@o28g2000yqh.googlegroups.com...
Hola,
nos hemos mudado a una casa amoblada, y entre las cosas que nos dej�
el propietario est� una olla a presi�n. S� que son muy pr�cticas,
econ�micas, funcionales y seguras, si las usas adecuadamente.
Agradecer� me proporcionen enlaces o sugerencias para su uso.
Muchas gracias, ya les contar� como me quedaron los porotos!!!
K.·.
muchas gracias por las recetas, las pondré en práctica.
La olla en cuestión es un poco antigua, de grueso aluminio y solo he
hervido porotos en ella, que quedaron bien (y se cociern muy rápido).
Gracias por la receta de las hallullas. Actualmente estoy en Madrid y
no las veo en ningún lado, le pregunté por ellas a un amigo judío y me
recomendó alguna panadería zefardí pero que solo las encontraré en
pascua :( , con lo buenas que son para comer con una sopa.
Por otro lado, también nos dejó el dueño una plancha de mármol de
60x60 cm y casi 3cm de grosor, ¿será útil para amasar panes y pizzas?
¿o para que tipo de masas es útil?.
Saludos
K.·.> Te mando una receta de nuestros archivos, hay varias, pero básicamente es lo
> mismo,
> En que país estás?
> Hallulas, rec.cocina 14.4.2003
>
> 4 tazas de harina
> ½ taza de agua tibia
> 1 ½ cucharaditas de sal 1 cucharada de levadura
> ½ taza de leche tibia
> ½ taza de agua tibia
> 1 cucharada de manteca
>
> espolvoree levadura y tape con un paño o toalla de cocina y deje que aumente
> su volumen (acerca de 10 minutos).
> Mezcle el agua, la leche y la sal. Haga una corona con harina, agregue la
> mezclado. Agregue la manteca, amase hasta que la masa esté lisa y suave.
>
> Usleree (laminar), hasta dejar de un centímetro de grosor, pinche la masa
> con un tenedor y corte en círculos (10 cms. aprox.de diámetro). Deje
> fermentar 30 minutos más o menos, depende de la temperatura ambiente y poner
> en bandeja de hornear enmantecada.
>
>
> NOTA: Para dar bonito color preparar : 1 yema de huevo batida con una
> de poner a hornear.
>
> Cariños y Feliz Año para ti y familia,
>
> Carmen
>
> "K.·." <egalv...@gmail.com> escribió en el mensajenews:d0f3d6f8-9f46-4453...@o28g2000yqh.googlegroups.com...
> Hola,
> nos hemos mudado a una casa amoblada, y entre las cosas que nos dejó
> el propietario está una olla a presión. Sé que son muy prácticas,
> Agradeceré me proporcionen enlaces o sugerencias para su uso.
> Muchas gracias, ya les contaré como me quedaron los porotos!!!
ULDA
>
> - Mostrar texto de la cita -
Hola:Las hallullas tampoco las puedo adquirir aca en Oslo, al parecer
son tipicas nuestras. chilenisimas, pero las hice y me quedan muy
buenas, y bastante ricas..asi que hay que puro hacerlas no mas, como
se dice en buen chileno :).
Saludos
Ulda =0_0=
Driany
quemó, me ha dado una lata fenomenal el restregarla como corresponde.
(y a mi juicio, mientras mas antiguo el aluminio, mejor...)
Yo hacía TODO en la olla a presión, el arroz, las papas para el puré
(salen rapiditas!!, descubrí una receta que las hierve en leche
descremada (que weeena *O*, algun dia la probaré), las alcachofas
salen en un dos x 3, la coliflor, la brocoli, y en general todas las
verduras reducen mucho su tiempo de coccion (dependiendo de la
cantidad y la verdura entre 5-15 mins).
Ah y obviamente, puedes hacer manjar de tarro de leche condensada (una
hora eso sí tardaba en mi olla a presión, más si lo quería bien
oscurito, con ese gusto acaramelado como a caluga antigua *O*).
Indispensable la olla para hacer el caldo para unas pancutras o una
cazuela, agua, el hueso de tu elección (fan del osobuco y la
cochezuela por aqui), verduras de tu gusto y media hora de cocción
hace que cualquier carne, por dura que sea, termine deshaciendose (a
veces literalmente xD) en el plato. La misma cazuela a posteriori, la
hacía ahí mismo, las papas reducen el tiempo y todo al final... idem
con el charquicán..
No sé, no existe comida que yo no probara hacer en la olla a presión
(ok, no hice ni fideos, ni bizcochos, ni espárragos XDDD). Ahora que
esté de vacaciones le voy a sacar la refregona que merece para estar
"activa" de nuevo.
Garbanzos, lentejas, y legumbres en general quedan impeque. Pero en
sopas de caldo, es donde encuentro que me hizo la vida mejor.
Es cosa de ir probando, es tradicion familiar en mi caso el usar la
olla para todo.
c.muller
pones en un bowl cubierta con film el tiempo requerido en un lugar m�s
c�lido.
Saludos
Carmen
"K.�." <egal...@gmail.com> escribi� en el mensaje
news:5c4b42a2-ea04-448f...@r5g2000yqb.googlegroups.com...
Hola,
muchas gracias por las recetas, las pondr� en pr�ctica.
La olla en cuesti�n es un poco antigua, de grueso aluminio y solo he
hervido porotos en ella, que quedaron bien (y se cociern muy r�pido).
Gracias por la receta de las hallullas. Actualmente estoy en Madrid y
no las veo en ning�n lado, le pregunt� por ellas a un amigo jud�o y me
recomend� alguna panader�a zefard� pero que solo las encontrar� en
pascua :( , con lo buenas que son para comer con una sopa.
Por otro lado, tambi�n nos dej� el due�o una plancha de m�rmol de
60x60 cm y casi 3cm de grosor, �ser� �til para amasar panes y pizzas?
�o para que tipo de masas es �til?.
Saludos
K.�.
On Dec 30, 1:15 pm, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
> Hola K,
>
> Te mando una receta de nuestros archivos, hay varias, pero b�sicamente es
> lo
> mismo,
> En que pa�s est�s?
> Hallulas, rec.cocina 14.4.2003
>
> 4 tazas de harina
> � taza de agua tibia
> 1 cucharadita de az�car
> 1 � cucharaditas de sal 1 cucharada de levadura
> � taza de leche tibia
> � taza de agua tibia
> 1 cucharada de manteca
>
> En la media taza de agua tibia, disuelva la cucharadita de az�car,
> espolvoree levadura y tape con un pa�o o toalla de cocina y deje que
> aumente
> su volumen (acerca de 10 minutos).
> Mezcle el agua, la leche y la sal. Haga una corona con harina, agregue la
> levadura, sal, leche y el agua restante, amase hasta que todo est� bien
> mezclado. Agregue la manteca, amase hasta que la masa est� lisa y suave.
>
> Usleree (laminar), hasta dejar de un cent�metro de grosor, pinche la masa
> con un tenedor y corte en c�rculos (10 cms. aprox.de di�metro). Deje
> fermentar 30 minutos m�s o menos, depende de la temperatura ambiente y
> poner
> en bandeja de hornear enmantecada.
>
> Hornear a alta temperatura (400� F-200�C) hasta que est�n doradas.
>
> NOTA: Para dar bonito color preparar : 1 yema de huevo batida con una
> cucharada de agua fr�a y pintar las hallullas con ayuda de una brocha
> antes
> de poner a hornear.
>
> Cari�os y Feliz A�o para ti y familia,
>
> Carmen
>
> "K.�." <egalv...@gmail.com> escribi� en el
> mensajenews:d0f3d6f8-9f46-4453...@o28g2000yqh.googlegroups.com...
> Hola,
> nos hemos mudado a una casa amoblada, y entre las cosas que nos dej�
> el propietario est� una olla a presi�n. S� que son muy pr�cticas,
> econ�micas, funcionales y seguras, si las usas adecuadamente.
> Agradecer� me proporcionen enlaces o sugerencias para su uso.
> Muchas gracias, ya les contar� como me quedaron los porotos!!!