Chapsui de Carne, como se hace?
Paralaxo
gracias
Jorge
Marzo de 2004
"Hola. Aca van algunas... espero que te sirvan. Los ingredientes son super
simples y no tan escasos como puedas creer. Fijate en los JUMBO y verás.
Aca van y espero te quede bien. Bon apetit.
"Arroz chaufan"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
· 1 taza(s) arroz de grano largo
· 2 lonja(s) tocino picado
· 1/2 taza(s) camaron(es) cocidos
· 1 1/2 huevo(s) batidos
· 1 cucharada(s) margarina
· 1/4 pimiento(s)
· cebollin(es) 1 atado
· apio 1 cogollo
· sal a gusto
Instrucciones
Cocinar el arroz como siempre.Picarlos cebollines, lo blanco Picar la parte
de adentro del apio con hojas. Batir los huevos Freír el batido en un sartén
con un poco de aceite. Debe quedar como tortilla y cortar en cuadros
pequeños. Freír en mantequilla los cebollines, agregar tocino, apio y
pimiento picado. Freír hasta que suelten algo de jugo, por último agregar
langostinos. Mezclar el arroz, tortilla y la fritura. En el momento de
servir calentar a baño María.
ARROLLADO PRIMAVERA
PARA LA MASA
½ taza de Maicena
½ taza de Harina
Agua
Aceite
Preparación
Mezcle la maicena con la harina y agregue agua hasta obtener una mezcla bien
liquida.
Caliente bien el aceite en un sartén, ojalá de teflón, y vierta en el la
mezcla.
Escurra el sartén eliminando el exceso de mezcla, ya que debe quedar un
panqueque bien delgado.
De vuelta, cuando esté listo déjelo sobre plástico.
RELLENO
½ Repollo
200 gramos de Carne de Cerdo
1 Cebolla
½ cdta de Jengibre Fresco
3 cdas de Salsa de Soya Gourmet
3 cdas de Salsa de Ostras
Pimienta Gourmet
Sal
Aceite (para freír)
Clara de Huevo
Preparación
En un sartén caliente, con aceite, sofría la cebolla, la carne y el
jengibre. Todos picados bien finito.
Una vez que estén bien sofritos vierta el repollo y agregue las salsas de
Soya y de ostra.
Condimente con sal y pimienta.
El panqueque preparado rellénelo con la mezcla, dele forma de arrolladito.
Para asegurar que el arrolladito no se abra: pinte uno de los extremos con
clara de huevo y cierre bien.
Fría en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
CHAPSUI DE VERDURAS
Ingredientes:
1 Brócoli
½ Coliflor
2 bandejas de Dientes de Dragón
3 Zanahorias
1 bandeja de Champiñones
1 bandeja de Arvejas Chinas enteras
1 paquete de Cebollines
1 diente de Ajo
2 Pimentones Rojos
2 cdas de Almendras
1 cdta de Jengibre
1 cda de Maicena
Salsa de Soya
Caldo de Ave
Preparación
Vierta en un wok con aceite el brócoli y la coliflor cortados en bouquet.
Condimente con el jengibre fresco rallado y el ajo. Luego agregue; las
zanahorias cortadas en tiras y los pimentones cortados en rombos, mueva la
preparación.
Añada las arvejas, los champiñones enteros y los cebollines cortados en
tiras.
Continúe molestando la preparación.
Vierta el caldo de ave y la salsa de Soya.
Agregue la maicena para dar consistencia a la preparación.
Finalmente vierta los dientes de dragón y rectifique los condimentos.
Sirva y vierta las almendras peladas y tostadas sobre la preparación.
CARNE MONGOLIANA
Carne Mongoliana (4 pers.)
Ingredientes:
500 gr Carne-Filete, lomo o Posta Paleta
4 ú Cebollín
1 Cdta. Maicena
2 Cdas. Soya
1 Dte. Ajo Machacado
1 Cdta. Sal
2 Cdtas. Aceite
1 tz. Caldo de Carne
Pimienta
Opcionales:
1-4 ú Ají verde (al gusto)
1/4 tz. vino blanco
Ají en pasta rojo
Jengibre
Ajinomoto (Glutamato Monosodico)
Preparación:
Limpiar los cebollines y cortar en tiras. Cortar de igual forma el ají.
Poner cebollines un bol c/agua 20 min.Hacer Caldo de Carne.
Cortar Carne en tiras.
Cocinar en el wok la Carne en 2 cdas. de aceite. hasta que pierda el color
crudo, sin que se seque.
Agregar y So-freír cebollín, ají verde, jengibre, ajo y soya por 4-5 min.
Incorporar maicena (disuelta en el caldo de carne) y vino blanco.
Cocinar a fuego bajo 5-8 minutos.
Saborizar con ají en pasta y ajinomoto. Mezclar bien. Salpimentar a gusto.
Servir con un frasco de soja.
"Paralaxo" <paralaxo...@vtr.net> escribió en el mensaje
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