Cocina para un diabético
Driany
Les cuento, hace poco nos dieron el ultimatum, yo voy directo al
bypass (para mi pesar, porque me encanta comer) y a mi marido, mas
grave, le diagnosticaron diabetes e hipertensión.
Mi drama ha sido justamente cocinar para un fanático de las masas (me
ha sido imposible quitarle el pan, aunque le reduje las porciones y le
compro integral light o multi grano) que odia las verduras.
Como la diabetes es un mal comun, quisiera pedirles su ayuda en esta
lucha que estamos comenzando con oso guatón y peludo (aunque la la
diabetes le comió 10 kilos).
Le quité las masas (adios fideos, arroz y papas una sola chiquita de
cuando en cuando), la mayo, le cambié a biosal, compré una plancha y
horneo mucho, regalé los cubitos de caldo maggi, pero tengo un monton
de dudas...
Por ejemplo, podría cocinar con vino??? el alcohol se evaporaría, que
es lo peligroso no?... sobretodo por el pavo, que horneado sin vino no
es tan rico.
Puede comer fideos??? y si es así, me pueden ayudar con las porciones?
Yo sé que deben tener recetas que puedan compartir conmigo!!! so,
plis, os pido ayuda para cuidar a mi pobre oso (que de yapa, tuvo un
ataque feroz de sindrome vertiginoso el miercoles pasado).
Yo prometo postear a cambio, un par de recetas de chocolate (ok,
varias no estan probadas) sí o sí en la semana!!
Y eso, muchos saludos y gracias de antemanoa todos los que me ayuden ^^
Derbygreen
los �nicos que tienen este tipo de problemas son mi hermano mayor y su
esposa, y se les vino a manifestar esta enfermedad hace no mucho y no son
muy cuidadosos con su ingesta de alimentos, no le tienen miedo a esta
enfermedad y luego van a arrepentirse, pero son adultos y no se les puede
obligar que lleven dieta.
Buscando en la red encontr� est� p�gina que me pareci� interesante porque
trae men�s recomendados y las recetas, espero te sirva.
http://www.diabetesonline.com.ar/default.asp?pagina=publico/recet/cr_017.asp
Saludos...............Derbygreen
"Driany" <cmeli...@gmail.com> escribi� en el mensaje de
noticias:b94b535b-4a05-47f0...@d23g2000vbm.googlegroups.com...
> Buenas estimados todos, especialmente para Carmen y Derby ^^
>
> Les cuento, hace poco nos dieron el ultimatum, yo voy directo al
> bypass (para mi pesar, porque me encanta comer) y a mi marido, mas
> grave, le diagnosticaron diabetes e hipertensi�n.
>
> Mi drama ha sido justamente cocinar para un fan�tico de las masas (me
> ha sido imposible quitarle el pan, aunque le reduje las porciones y le
> compro integral light o multi grano) que odia las verduras.
>
> Como la diabetes es un mal comun, quisiera pedirles su ayuda en esta
> lucha que estamos comenzando con oso guat�n y peludo (aunque la la
> diabetes le comi� 10 kilos).
>
> Le quit� las masas (adios fideos, arroz y papas una sola chiquita de
> cuando en cuando), la mayo, le cambi� a biosal, compr� una plancha y
> horneo mucho, regal� los cubitos de caldo maggi, pero tengo un monton
> de dudas...
>
> Por ejemplo, podr�a cocinar con vino??? el alcohol se evaporar�a, que
> es lo peligroso no?... sobretodo por el pavo, que horneado sin vino no
> es tan rico.
>
> Puede comer fideos??? y si es as�, me pueden ayudar con las porciones?
>
> Yo s� que deben tener recetas que puedan compartir conmigo!!! so,
> plis, os pido ayuda para cuidar a mi pobre oso (que de yapa, tuvo un
> ataque feroz de sindrome vertiginoso el miercoles pasado).
>
> Yo prometo postear a cambio, un par de recetas de chocolate (ok,
> varias no estan probadas) s� o s� en la semana!!
c.muller
Viv� tu caso por largos a�os cocinando contra esta perniciosa enfermedad,
que es muy hip�crita, porque a los pacientes no les duele nada, pero ah� va
la maligna echando a peder los principales �rganos.
Las porciones de fideos, por ejemplo, no deben exceder una taza y una vez
a la semana como m�ximo, pero tambi�n es importante tomar en cuenta la
cantidad de proteinas que ingiere, ya que lamentablemente la diabetes y la
hipertensi�n da�an los ri�ones, de modo que la ingesta de prote�nas debe ser
controlada. Seg�n los m�dicos que atendieron a Marcos, la carne a la plancha
no deb�a exceder el tama�o de un casette (termino ya en desuso) y m�ximo dos
veces a la semana, igual cosa con los huevos, pescados grasos, mariscos,
seg�n el Dr. o los doctores que nos guiaban, el ri��n no distingue que tipo
de prote�na es, solo prote�nas, as� que tambi�n hay que poner atenci�n a
este punto. Chao wiskicito y otros, pero con respecto a la cocina, el vino
es el menos da�ino, una copita al d�a era aceptable, m�s a�n si la vas a
usar para saborizar tu preparaci�n.
Sin embargo hay cosas que le son permitidas, por ejemplo unas 4 a 6 galletas
de agua en desayuno y t�, frutillas tambi�n estaban permitidas, y las
espincas y otras verduras cocidas transformadas en guisos, como espinaca a
la crema )con crema svelty light) Marcos detestaba las verduras. Tambi�n
hay que tener cuidado con el exceso de jugos naturales o frutas, por el
ejemplo el jugo de naranjas que contiene mucho potasio y tambi�n tiene sus
riesgos, Driany, el tema es largo, pero hay libros especiales con comida
para diab�ticos sobre todo en la feria del libro y tambi�n en Contrapunto.
Estoy segura que sortearas estos nuevos problemas, y por favor t� tambi�n
cu�date, cu�date mucho, ahora m�s que nunca, esta nueva dolencia har� que
dependan mucho m�s de ti, ya me entiendes no es cierto?
Cari�os y fuerza amiga.
Carmen
"Driany" <cmeli...@gmail.com> escribi� en el mensaje
news:b94b535b-4a05-47f0...@d23g2000vbm.googlegroups.com...
Buenas estimados todos, especialmente para Carmen y Derby ^^
Les cuento, hace poco nos dieron el ultimatum, yo voy directo al
bypass (para mi pesar, porque me encanta comer) y a mi marido, mas
grave, le diagnosticaron diabetes e hipertensi�n.
Mi drama ha sido justamente cocinar para un fan�tico de las masas (me
ha sido imposible quitarle el pan, aunque le reduje las porciones y le
compro integral light o multi grano) que odia las verduras.
Como la diabetes es un mal comun, quisiera pedirles su ayuda en esta
lucha que estamos comenzando con oso guat�n y peludo (aunque la la
diabetes le comi� 10 kilos).
Le quit� las masas (adios fideos, arroz y papas una sola chiquita de
cuando en cuando), la mayo, le cambi� a biosal, compr� una plancha y
horneo mucho, regal� los cubitos de caldo maggi, pero tengo un monton
de dudas...
Por ejemplo, podr�a cocinar con vino??? el alcohol se evaporar�a, que
es lo peligroso no?... sobretodo por el pavo, que horneado sin vino no
es tan rico.
Puede comer fideos??? y si es as�, me pueden ayudar con las porciones?
Yo s� que deben tener recetas que puedan compartir conmigo!!! so,
plis, os pido ayuda para cuidar a mi pobre oso (que de yapa, tuvo un
ataque feroz de sindrome vertiginoso el miercoles pasado).
Yo prometo postear a cambio, un par de recetas de chocolate (ok,
varias no estan probadas) s� o s� en la semana!!
Claw
el pan ya era una tortuosidad... o sea, rebajarselo a 4 porciones
diarias... (multigrano, de molde)
Lo tragico es que me enviaron al bypass ( van 2 de 3 opiniones, este
mes veo la 3ra persona), y será olimpico...
Como dijo un amigo, el rollo, no es el diabético ni la diabetes... es
lo porfiados que son los que padecen de esta enfermedad x3.....
Cassete!!! se morirá con un cassete de carne (yo seré feliz porque me
sale muy caro si no XD), pero pucha iré de a poco... bueno saber que
puedo echarle una copita de vino a su pavo al horno!!.... porque dios
sabe que es insipido sin ello x3...
Dios gracias, agendaré hora cuando pueda y saludos a ti carmen y a
derby, prometo postear una de esas recetas terroristas que me
caratterizan =D XD ahhahahaha (tengo el mousse aterciopelado de
chocolate ahi!!)
Saludos a la lista y gracias
c.muller
de la enfermedad,
Gracias por los saludos,
Cari�os
Carmen
"Claw" <cmeli...@gmail.com> escribi� en el mensaje
news:16fe95a4-c394-4f73...@s31g2000yqs.googlegroups.com...
Oooh quitarle las proteinas va a ser... �pico x3....
el pan ya era una tortuosidad... o sea, rebajarselo a 4 porciones
diarias... (multigrano, de molde)
Lo tragico es que me enviaron al bypass ( van 2 de 3 opiniones, este
mes veo la 3ra persona), y ser� olimpico...
Como dijo un amigo, el rollo, no es el diab�tico ni la diabetes... es
lo porfiados que son los que padecen de esta enfermedad x3.....
Cassete!!! se morir� con un cassete de carne (yo ser� feliz porque me
sale muy caro si no XD), pero pucha ir� de a poco... bueno saber que
puedo echarle una copita de vino a su pavo al horno!!.... porque dios
sabe que es insipido sin ello x3...
Dios gracias, agendar� hora cuando pueda y saludos a ti carmen y a
Paola
Lo peor es amenazarlos con medirles el azucar y verlos comer sin miedo
una porcion de duraznos al jugo con crema "light"...
Horror!!!!
Uno de ellos dio 178 (mg/dl?) y el otro se resistio al pinchazo en el dedo!