MAZAPAN DE ALMENDRAS
ULDA
Les dejo esta receta para las personas que gustan del
mazapan...Carmen, recuerdo que a ti te gusta mucho, ojala te guste
esta receta y a todos los amantes de los dulces:
Mazapán de Almendras.
Ingredientes.
100 grs de almendras peladas, secadas en el horno o al aire
100 grs de azúcar impalpable
Unas gotas de esencia de almendra
1 cucharadita de licor neutro
1 clara de huevo
Preparación
Moler en la procesadora de alimentos muy bien las almendras, agregando
algo del azúcar, de este modo la almendra queda mas molida. Llevar
todo a un bol, agregar el resto del azúcar y mezclar con las manos
hasta que todo este muy bien integrado. Agregar los ingredientes
líquidos y mezclar amasando muy bien. Debe quedar un poco más húmedo
de lo que se necesita, pues al reposar la almendra absorbe parte del
exceso de humedad de la preparación. Envolver en plástico y refrigerar
por 24 horas.
Consejos:
-Conviene agregar de a poco la clara, pues no siempre la preparación
necesita la misma cantidad.
-Si se realiza mazapán para decoración, duplicar la cantidad de azúcar
y agregar ¼ cucharadita de goma tragacanto.
-Cernir dos veces el azúcar y, cuando corresponde, la goma tragacanto,
así nos aseguramos que realmente no quede ningún grumo y logramos
integrar mucho mejor ambos ingredientes.
Un excelente fin de semana a todos.
Ulda =0_0=
Derbygreen
frutas o animalitos? servirá también para cobertura de pasteles? porque hay
una persona en Alvarado Veracruz, que hace unos pasteles muy sabrosos y en
vez de cubrirlos con merengue los cubre con mazapán de almendra, le quedan
muy sabrosos.
Saludos...........Derbygreen.
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje de
noticias:1e8eea90-4091-4c5a...@f19g2000yqo.googlegroups.com...
ULDA
> Amiga, esta pasta es la que sirve para hacer figuritas de mazapan, como
> frutas o animalitos? servirá también para cobertura de pasteles? porque hay
> una persona en Alvarado Veracruz, que hace unos pasteles muy sabrosos y en
> vez de cubrirlos con merengue los cubre con mazapán de almendra, le quedan
> muy sabrosos.
>
> Saludos...........Derbygreen.
>
> noticias:1e8eea90-4091-4c5a-b890-56bcb891d...@f19g2000yqo.googlegroups.com...
>
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Querida Derby: Ahi en la parte de abajo de la receta sale "Consejos",
y ahi dice que debes agregar mas azucar para hacer las figuras .espero
resulten..a mi personalmente No m gusta mucho el mazapan, y aca la
torta o pastel tpico es cubierto de mazapán.
Besos.
Ulda =0_0=
RANITA
esto debe ser lo que se pone dentro de la rosca de Pascua ( a veces,
otras va sin nada), la voy a probar, gracias por el dato, y FELICES
PASCUAS !!!!!!!!!
ULDA
>
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Igualmente para ti, querida Ranita, Felices Pascuas...o Semana Santa
como le decimos en Chile..descansa junto a la familia..come
rico..eeeeeeeeeeeee...
Besitos desde la primavera europea.
Ulda =0_0=
Derbygreen
cubierto de mazapán, acá en Veracruz no es muy común ese tipo de pasteles
nimi hermana que hace pasteles muy ricos lo hace, sólo se de una persona que
lo hace en una población cercana a Veracruz pero es como a una hora de
carretera.
Gracias..............Derbygreen.
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:bb0fff6e-0865-4a2f...@c9g2000yqm.googlegroups.com...
