Cantidad Litros a hervir

[Marcelo Alderete]

Una consulta: "Para los que usan barril de 50 litros como Macerador" (entendiendo que no es cantidad sino calidad, y que son muchas variables) ¿CUANTO FUE LA MEJOR PRODUCCIÓN QUE MANDARON A HERVIR? 50, 60 LITROS?

[Gustavo Guillán]

Marcelo, depende la DI de la cerveza que vayas a hacer.

Pero para que tengas una idea, para la última que hice usé 12Kg de malta con 36 litros de agua, relacion de empaste 3.

Y mandé a hervir 65 litros a una densidad de 1045 que luego del hervor quedó en 1051.

A mi el límite me lo pone el fermentador, puedo llenarlo hasta los 50 litros.

Pero si usas una relacion de empaste mas corta y haciendo una birra mas liviana creo que podrias llegar a los 75 litros.

Saludos

El 23 de septiembre de 2014, 2:10, Marcelo Alderete <jmarcelo...@gmail.com> escribió:

Una consulta: "Para los que usan barril de 50 litros como Macerador" (entendiendo que no es cantidad sino calidad, y que son muchas variables) ¿CUANTO FUE LA MEJOR PRODUCCIÓN QUE MANDARON A HERVIR? 50, 60 LITROS?

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[Marcelo Alderete]

Gracias Gustavo por la respueta. Sabía que tenemos muchas variables, pero lo que buscaba era cuales eran los límites, en el caso tuyo decís el fermentador. En el caso mío teniendo un macerador de 50 (olla barril) si comprar una olla para hervir de 75 0 de 100. Por ello la consulta. Si la mayoria decía que sacaba más de 75. Me inclinaba por la de 100.

[ROC@S]

El miércoles, 24 de septiembre de 2014 01:13:09 UTC-3, Marcelo Alderete escribió:
> Gracias Gustavo por la respueta. Sabía que tenemos muchas variables, pero lo que buscaba era cuales eran los límites, en el caso tuyo decís el fermentador. En el caso mío teniendo un macerador de 50 (olla barril) si comprar una olla para hervir de 75 0 de 100. Por ello la consulta. Si la mayoria decía que sacaba más de 75. Me inclinaba por la de 100.

yo soy novato, y tengo un macerador de barril de 50 y una olla de hervor de 70 aluminio, al momento no cargue con mas de 11 kilos el macerador, siendo mi maximo de litros luego del hervor 49, asi que calculo que deben haber entrado unos unos 55 maso, tenen en cuenta dos cosas una que la olla de hervido no la podes colmar porque despues con el lupulo capaz desordas, y que cuando hierve a pleno yo estaria mas comodo si tuviera unos centimetros libres la olla..
yo no se si con un barril de macerador podes llegar a sacar para hervir 90 litros en una olla, calcula que tambien depende de la altura que tenga el falso fondo, porque no haces la prueba de meter lo que puedas de una malta base asi no gastas mucho, y hasta donde lo llenas en la relacion de empaste deseada, porque aparte de todo esto tambien influye cuanto rinde tu equipo, yo al principio con 7 kilos de malta saque 6 litros de cerveza ajajaj, luego 20 , despues empece a crecer de a poco en el agregado, y los procesos y hoy con 11 kilos estoy sacando como maximo 55 a una densidad de 1044 a hervor, y pienso seguir puliendo para ver hasta donde llego.

[ROC@S]

El miércoles, 24 de septiembre de 2014 01:13:09 UTC-3, Marcelo Alderete escribió:

> Gracias Gustavo por la respueta. Sabía que tenemos muchas variables, pero lo que buscaba era cuales eran los límites, en el caso tuyo decís el fermentador. En el caso mío teniendo un macerador de 50 (olla barril) si comprar una olla para hervir de 75 0 de 100. Por ello la consulta. Si la mayoria decía que sacaba más de 75. Me inclinaba por la de 100.

[Pablo Cavalchini]

anda por la de 100 para estar mas comodo! si queres hacer alguna cerveza liviana con un macerador de 50 calculo que podes pasarte de 75 litros antes de hervir

yo tengo macerador de 28 (la helatodo) y con unos 8kg llego a unos 50 litros antes de hervir, como para que me queden unos 45 litros a 1045-1050 despues de hervir.

El 24 de septiembre de 2014, 1:13, Marcelo Alderete <jmarcelo...@gmail.com> escribió:

Gracias Gustavo por la respueta. Sabía que tenemos muchas variables, pero lo que buscaba era cuales eran los límites, en el caso tuyo decís el fermentador. En el caso mío teniendo un macerador de 50 (olla barril) si comprar una olla para hervir de 75 0 de 100. Por ello la consulta. Si la mayoria decía que sacaba más de 75. Me inclinaba por la de 100.

[Diego Setti]

No hace falta hacer la prueba. Se pueden hacer las cuentas. En un escenario optimista:

La malta Pilsen tiene un 80% de extracto potencial, eso significa que en 12 kg de malta hay 9,6 kg de azúcar.

Calculando un rendimiento del 75% y buscando una DI de 1040, vas a mandar a hervir 85 lt de mosto. Con una evaporación del 10% te van a quedar 75 finales.

Esto sería lo máximo que vas a poder sacar, considerando todo malta base, una DI baja y un excelente rendimiento.

Algo más real te deja en 65 lt a hervir con DI 1050 (al finalizar el hervor, cuando los mandes a hervir andará por los 1040 aprox).

Saludos,
Diego E. Setti
ACSC #338

[Lautaro Cozzani]

y ojo con tener una olla de 100 lts y usar siempre 60, ya que vas a tener una taza de evaporacion porcentual bastante mas alta que si la usas llena

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--
Lautaro

Todo debería hacerse tan simple como sea posible, pero no mas que eso.

Albert Einstein

[Marcelo Alderete]

muy buenos datos. Si la producción fuera ideal y si siempre la olla estuviera vacia o a medias.

[danielisimo2000]

Llena o por la mitad, la evaporación calculala en litros/hora no en porcentaje. Los litros x hora siempre van a ser los mismos en el mismo equipo, así podés saber siempre cuantos litros te van a quedar después de hervir.

Saludos

Daniel Porco

[Diego Setti]

Es cierto lo que dice Daniel. Yo puse 10% porque mi equipo evapora aprox 8 lt/h y daba aproximadamente eso (en la planilla tengo cargado por default que hirvo 75 min), pero olvidé aclararlo.

¡Gracias!

Saludos,
Diego E. Setti
ACSC #338

[Gustavo Guillán]

Marcelo, yo uso un barril de 50L para macerar y te recomiendo que vayas por la olla de 100L.

No debe haber mucha diferencia de plata (si estas pensando en aluminio) y tampoco de tamaño, hay una diferencia de 5cm de diametro y altura entre la de 75L y 100L.

Tene en cuenta, como te dijeron antes, que vas a tener que dejarle unos centimetros para que pueda hervir sin derrames, y 5cm de altura son 8 litros en la de 75 y 10L en la de 100.

La de 100 te va a servir para alguna ocasion especial en la que quieras hacer una birra livianita o tambien alguna que necesites hervir durante 2hs

Espero que te ayude, saludos.

El 25 de septiembre de 2014, 1:18, Marcelo Alderete <jmarcelo...@gmail.com> escribió:

muy buenos datos. Si la producción fuera ideal y si siempre la olla estuviera vacia o a medias.

[Mariano Franco MDQ]

Con 8kg de malta sacás 50 litros a hervir?? con que DI?? contame como haces, yo pude sacar como máximo 29 litros a hervir con DI 1044

[Marcelo Alderete]

Me inclino por la de 100. Esperando y deseando llegar a una buena cantidad con calidad. Muy buenos datos

[mel...@adinet.com.uy]

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Enviado desde mi teléfono Nokia

------Mensaje original------
De: Gustavo Guillán <gustavo...@gmail.com>
Para: <cervez...@googlegroups.com>
Fecha: jueves 25 de septiembre de 2014 12:14:03 GMT-3
Asunto: Re: Cantidad Litros a hervir

[Javier]

Buenos dias, a mi me pasa, que cuando usaba los barriles de 50L como ollas, no lograba sacar mas de un barril, si intentaba sacar mas me bajaba mucho la densidad, ojo, mis birras creo que casi todas salian con una DI de 1080. (para obtener un 8% de alcohol)

Creo que para hacer una de 1050, podes usar la de 75 litros.

Pero si estas pensando en un futuro crecer, la de 100 no va a ser mala inversion.

saludos

Javier

El 26 de septiembre de 2014, 1:05, Marcelo Alderete <jmarcelo...@gmail.com> escribió:

Me inclino por la de 100. Esperando y deseando llegar a una buena cantidad con calidad. Muy buenos datos

[Marcelo Alderete]

me juego por una de 100