recomendaciones para enfriar fermentadores cónicos de 300l para madurar

[Javier Andrés Romano]

Hola gente, estamos en proceso de cambio de equipo y se nos presenta la encrucijada con el tema de enfriar los fermentadores tanto para fermentar como para madurar, estamos estudiando alternativas, ¿qué recomiendan?
Armar una cámara nos mataría por el lugar y por el costo y mandar una serpentina dentro de la birra nos complica mentalmente por la contaminación.

[Matias Saavedra]

En ese caso la opción que te queda es el encamisado.

Matías Saavedra
Diseño Web

(011) 4783-1730
(15) 5157-8594

El 6 de junio de 2014, 23:20, Javier Andrés Romano <ucp...@gmail.com> escribió:

Hola gente, estamos en proceso de cambio de equipo y se nos presenta la encrucijada con el tema de enfriar los fermentadores tanto para fermentar como para madurar, estamos estudiando alternativas, ¿qué recomiendan?
Armar una cámara nos mataría por el lugar y por el costo y mandar una serpentina dentro de la birra nos complica mentalmente por la contaminación.

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[Industrias Vandalay]

Qué fermentadores van a usar?

El 08/06/2014 11:32, "Javier Andrés Romano" <ucp...@gmail.com> escribió:

Hola gente, estamos en proceso de cambio de equipo y se nos presenta la encrucijada con el tema de enfriar los fermentadores tanto para fermentar como para madurar, estamos estudiando alternativas, ¿qué recomiendan?
Armar una cámara nos mataría por el lugar y por el costo y mandar una serpentina dentro de la birra nos complica mentalmente por la contaminación.

[Javier Andrés Romano]

gracias por las respuestas, son unos plásticos de 300l, busqué en el foro pero no me queda claro cuál es la mejor opción, estamos pensando en una cámara chica para madurar en dos fermentadores y aparte serpentina para fermentar en otros dos. opiniones?

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[Javier Andrés Romano]

hola gente vuelvo a insistir porque no se si llegan mis mails, los fermentadores son cónicos de 300l plásticos y buscando en el foro vimos con mis socios alternativas pero no terminamos de decidir ya que hay cosas que no nos quedan del todo claro como por ejemplo si con un pozo de frío y serpentina se puede llegar a 2 o 3 grados en un cónico para madurar. 

Por favor alguno que enfríe así o que haya hecho la experiencia comente que sugerencia tiene.

muchas gracias

[Ariel]

Yo estoy en la misma pero con menor cantidad.  Me sirve cualquier aporte.  Estoy p or hacerlo con una serpentina ,un freezer y un calentador de pecera en un tambor para la caliente. La contaminacion sera cuestión fe limpieza y cuidado.
Si hay alguna sugerencia a mo.también me sirve 

[Javier Andrés Romano]

hola ariel, después de hablar con varios técnicos en refrigeración y con cálculos de por medio me dijeron que la de la serpentina es poco eficiente por el tamaño de la boca de los fermentadores ya que para bajarlo a menos de 10 debería tener más de 25m (entre 27 y 35m no recuerdo exacto) de caño dentro del fermentador.

nosotros vamos a armar dos cámaras, una para fermentar entre 15 y 20º y la otra para madurar entre 0 y 5º que tambien nos deja espacio para poner los keg allí

El 16 de junio de 2014, 13:30, Ariel <ariel...@gmail.com> escribió:

Yo estoy en la misma pero con menor cantidad.  Me sirve cualquier aporte.  Estoy p or hacerlo con una serpentina ,un freezer y un calentador de pecera en un tambor para la caliente. La contaminacion sera cuestión fe limpieza y cuidado.
Si hay alguna sugerencia a mo.también me sirve 

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[NiKo]

El viernes, 6 de junio de 2014 23:20:04 UTC-3, Javier Andrés Romano escribió:
> Hola gente, estamos en proceso de cambio de equipo y se nos presenta la encrucijada con el tema de enfriar los fermentadores tanto para fermentar como para madurar, estamos estudiando alternativas, ¿qué recomiendan?
>
> Armar una cámara nos mataría por el lugar y por el costo y mandar una serpentina dentro de la birra nos complica mentalmente por la contaminación.

Te recomiendo que utilices un "torpedo" para enfriar tiene un costo menor que la serpentiona y es 100 veces mas facil de limpiar. marcos balaco lo vende en mar del plata. si puedo subo fotos.
igualmente simpre vas a necesitar un banco de agua fria. tanto para esta opcion como para las otras
co

[NiKo]

El viernes, 6 de junio de 2014 23:20:04 UTC-3, Javier Andrés Romano escribió:

[Ariel]

Gracias Javier

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Socio ACSC #588

Cervecero Artesanal; La Plata

[Emiliano]

Yo uso el "torpedo" que mencionan arriba. Excelente realmente, y sobre todo para la limpieza. Tengo un rotokin de 150 lts, le puse asilante al rededor de todo el conico. Hoy en invierno estoy llegando a temperaturas de 6/7 grados con un tacho de 200 lts que esta dentro de la camara de frio (la camara trabaja de 3° a 6°) y en verano no puedo bajarlo de 10°.-

[javier romano]

Muy buena opción, cuanta agua carga? Contame que temperatura te da

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De: NiKo
Enviado: 16/06/2014 22:44
Para: cervez...@googlegroups.com
Asunto: Re: recomendaciones para enfriar fermentadores cónicos de 300l para madurar

El viernes, 6 de junio de 2014 23:20:04 UTC-3, Javier Andrés Romano  escribió:
> Hola gente, estamos en proceso de cambio de equipo y se nos presenta la encrucijada con el tema de enfriar los fermentadores tanto para fermentar como para madurar, estamos estudiando alternativas, ¿qué recomiendan?
>
> Armar una cámara nos mataría por el lugar y por el costo y mandar una serpentina dentro de la birra nos complica mentalmente por la contaminación.

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[Matias Saavedra]

Es la primera vez que leo sobre los "torpedos". ¿cómo funcionan? Parecen ser un sistema de recirculado al igual que la serpentina, por lo que asumo que la unica ventaja es la limpieza (pero en ese caso no entiendo por qué son de menor costo a igual eficiencia). ¿podrás desasnarme NiKo?

Matías Saavedra
Diseño Web

(011) 4783-1730
(15) 5157-8594

[Sergio Ponte]

Hola Niko! tenes idea que dimensiones tiene?

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Mac
Suarez City Brew

[Ariel]

Ah esa es buenisima. Es igual de eficiente que la serpentina? Digo por el intercambio de calor/frio en mayor superficie

El 16 de junio de 2014, 22:13, NiKo <cerveza...@gmail.com> escribió:

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[Ariel]

Me gustaria saber mas al respecto del que pueda dar mas especificaciones del rendimiento 

El 17 de junio de 2014, 20:01, Ariel <ariel...@gmail.com> escribió:

Emiliano, es lo que a mi me parecia, no tiene el mismo intercambio que la serpentina, ya que hay mas contactos frescos/calidos en el rulo; pero como limpieza y practicidad esta bueno

El 17 de junio de 2014, 10:00, Emiliano <edbre...@gmail.com> escribió:

Yo uso el "torpedo" que mencionan arriba. Excelente realmente, y sobre todo para la limpieza. Tengo un rotokin de 150 lts, le puse asilante al rededor de todo el conico. Hoy en invierno estoy llegando a temperaturas de 6/7 grados con un tacho de 200 lts que esta dentro de la camara de frio (la camara trabaja de 3° a 6°) y en verano no puedo bajarlo de 10°.-

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Socio ACSC #588

Cervecero Artesanal; La Plata

[Ariel]

Emiliano, es lo que a mi me parecia, no tiene el mismo intercambio que la serpentina, ya que hay mas contactos frescos/calidos en el rulo; pero como limpieza y practicidad esta bueno

El 17 de junio de 2014, 10:00, Emiliano <edbre...@gmail.com> escribió:

Yo uso el "torpedo" que mencionan arriba. Excelente realmente, y sobre todo para la limpieza. Tengo un rotokin de 150 lts, le puse asilante al rededor de todo el conico. Hoy en invierno estoy llegando a temperaturas de 6/7 grados con un tacho de 200 lts que esta dentro de la camara de frio (la camara trabaja de 3° a 6°) y en verano no puedo bajarlo de 10°.-

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[Cristian Lien]

Hey Emiliano,  De cuantos hp es el motor que estas usando en la camara? Yo voy a armar una para enfriar dos fermentadores de 300 litros y estoy viendo q potencia voy a necesitas. Slds.

El 17 de junio de 2014, 10:00, Emiliano <edbre...@gmail.com> escribió:

Yo uso el "torpedo" que mencionan arriba. Excelente realmente, y sobre todo para la limpieza. Tengo un rotokin de 150 lts, le puse asilante al rededor de todo el conico. Hoy en invierno estoy llegando a temperaturas de 6/7 grados con un tacho de 200 lts que esta dentro de la camara de frio (la camara trabaja de 3° a 6°) y en verano no puedo bajarlo de 10°.-

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Cristian Martin Lien

[Diego Sanchez]

Buenos dias hace como 2 años Fernando Real explicaba como armar un banco de frio y encamisar fermentadores de mas de 200 lts. Aca les dejo el link y espero que les sirva

https://mail.google.com/mail/u/0/#search/encamisado/1398fa31550734e5

El hilo esta como ``fermantador y banco de agua´´ en el asunto.

Saludos

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Diego

La Birra no se mancha

[Emiliano]

No tengo las dimensiones exactas del torpedo gente. Pero te puedo decir que llega hasta el cono (casi a la misma altura de la canilla que esta sobre el costado).-

No sabria decirte si es mejor o peor que una serpentina, porque solo tengo el torpedo. Si te puedo decir que a mi me funciona perfecto, no tuve inconvenientes en verano con 38° para controlar la temperatura en ningun momento. De hecho estoy por armar otro similar de 200 lts y voy a utilizar el mismo sistema.

Con respecto a la camara la misma es de 2 mts de ancho x 2 de largo x 2.5 de altura y tengo un equipo armetic de 1.5 hp con forzador doble. Estoy recontra sobrado de frio. Ahi adentro tengo un barril de 200 lts de agua para el fermentador, y otro mas para que lo uso para el segundo paso de enfriado con el de placas. Estoy llegando en pleno verano al fermentador a 17° maso menos regulando la salida de la olla de hervor.

De todas maneras estoy armando con un segundo motor de 1.5hp un banco de frio, para ir agregando mas fermentadores.-

[Cristian Lien]

Gracias Emiliano por la data es de mucha ayuda!!!

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Cristian Martin Lien

[Ariel]

Gracias!

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[Juan Martín Pividori Benvenutti]

Emiliano entro tarde a la discusión, pero te quería preguntar que diámetro tiene el torpedo que usas, aprox 1 pulgada, 1/2, 2 mas o menos o decime en centimetros. es para saber que comprar ya que voy a enfriar un fermentador como el tuyo.
muchas gracias

[juli ramos]

juan el diametro de los mios (que son para fermentadores de 380 l es de 10cm

saludos

[Sergio Padin]

Lo vas a hacer vos?
Fijate que hay resago de inoxidable pulido espejo que se usa de barandas para escaleras o balcones, son de 2" o 2 1/2", el tema es soldarlo nomás. Pasate por alguna chatarrería que seguro tienen.

[Juan Martín Pividori Benvenutti]

Hola juli! Gracias por responder. Te jodo una vez mas, el largo del torpedo de cuanto es? 1.3 metros maso? A que temperaturas como maximo estas llegando a bajar la cerveza en el fermentador/madurador? Te pregunto para no tener que hacer tanta prueba y error.
Muchisimas gracias, un abrazo

El may 22, 2015 7:13 PM, "juli ramos" <julis...@gmail.com> escribió:

juan el diametro de los mios (que son para fermentadores de 380 l es de 10cm

saludos

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[Juan Martín Pividori Benvenutti]

Gacias por el dato sergio! Ahora tengo unos restos de caño que me sobraron de reformar un equipo, pero seguro me quedo corto asi que voy a aprovechar tu consejo.

Un abrazo

El may 22, 2015 7:19 PM, "Sergio Padin" <spa...@gmail.com> escribió:

Lo vas a hacer vos?
Fijate que hay resago de inoxidable pulido espejo que se usa de barandas para escaleras o balcones, son de 2" o 2 1/2", el tema es soldarlo nomás. Pasate por alguna chatarrería que seguro tienen.

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