RECETA BELGIAN DARK STRONG ALE

[raul]

hola muchachada, alguien tiene una receta de alguna cerveza de este
tipo, o en el peor de los casos alguna que use azucar negra. quedo
atento.
saludos y de vuelta al ruedo.
Raul Closter

[Eduardo Deleuze]

Raúl, te paso el link por si te sirve de una Belgian Strong Dark Ale
que coccinamos en conjunto con Manucho y Matías perfumo. Espero te
sirva, saludos!!

http://www.somoscerveceros.com/2012/03/coccion-amistosa-somos-cerveceros/

[osvaldo vulluz]

y otras puntas, aqui:

http://hopville.com/search?q=belgian&mode=recipes

abrazos

ovu

2012/4/16 osvaldo vulluz <ojvu...@gmail.com>

hola Raul

yo estoy en la misma, recopilando recetas a ver si este año le entro a las strongs belgian

fijate esto... Hay ingredientes (como la "aromatic malt", que aun no leo acerca de los posibles reemplazos, y la levadura... bueno aca habra que hacerla con T58 nomas)

Abrazos

BeerSmith Recipe Printout - http://www.beersmith.com Recipe: Dirty Monk Dark Strong Ale Brewer: ohiobrewtus Asst Brewer: Style: Belgian Dark Strong Ale TYPE: All Grain Recipe Specifications -------------------------- Batch Size: 5.50 gal Boil Size: 8.04 gal Estimated OG: 1.081 SG Estimated Color: 18.4 SRM Estimated IBU: 22.8 IBU Brewhouse Efficiency: 75.00 % Boil Time: 90 Minutes Ingredients: ------------ Amount Item Type % or IBU 6.00 lb Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) Grain 37.50 % 5.00 lb Vienna Malt (3.5 SRM) Grain 31.25 % 1.00 lb Aromatic Malt (26.0 SRM) Grain 6.25 % 1.00 lb Caramunich Malt (56.0 SRM) Grain 6.25 % 1.00 lb Wheat, Torrified (1.7 SRM) Grain 6.25 % 0.50 lb Melanoiden Malt (20.0 SRM) Grain 3.13 % 0.50 lb Special B Malt (180.0 SRM) Grain 3.13 % 2.00 oz Saaz [4.00 %] (60 min) Hops 22.8 IBU 1.00 lb Sugar, Table (Sucrose) (1.0 SRM) Sugar 6.25 % 1 Pkgs Belgian Golden Ale (White Labs #WLP570) Yeast-Ale Mash Schedule: Double Infusion, Medium Body Total Grain Weight: 15.00 lb ---------------------------- Double Infusion, Medium Body Step Time Name Description Step Temp 45 min Protein Rest Add 3.38 gal of water at 132.1 F 122.0 F 35 min Saccrification Add 3.00 gal of water at 197.3 F 154.0 F 10 min Mash Out Add 2.63 gal of water at 205.6 F 168.0 F I brewed my Belgian Pale Ale with WLP570 and pitched 7.5 oz of slurry from that cake into this batch. When krausen begins to drop (about 2-3 days), boil 1# sucrose, 1# DME in 1/2 gallon of water for 15 minutes, cool to 60F then pitch into fermenter. The OG of the step wort should be about 1.180. I'm not completely sure what the abv of this beer is but from the taste I'd estimate that it is around 12%. If anyone knows a good way to estimate this given the steps that I have laid out here, please let me know. Tasting notes and reviews to follow. I'll give this a formal review when I have more time, but I could not be more pleased with this beer. It is very much along the lines of Chimay Blue.

__________________

--
Has recibido este mensaje porque estás suscrito al grupo "Somos Cerveceros" de Grupos de Google.
Para publicar una entrada en este grupo, envía un correo electrónico a cervez...@googlegroups.com.
Para anular tu suscripción a este grupo, envía un correo electrónico a cervezapropi...@googlegroups.com
Para tener acceso a más opciones, visita el grupo en http://groups.google.com/group/cervezapropia?hl=es.

--
Osvaldo J. Vülluz
desde Mendoza, Argentina.
http://www.fioncelta.com.ar

--
Osvaldo J. Vülluz
desde Mendoza, Argentina.
http://www.fioncelta.com.ar

[osvaldo vulluz]

--
Has recibido este mensaje porque estás suscrito al grupo "Somos Cerveceros" de Grupos de Google.
Para publicar una entrada en este grupo, envía un correo electrónico a cervez...@googlegroups.com.
Para anular tu suscripción a este grupo, envía un correo electrónico a cervezapropi...@googlegroups.com
Para tener acceso a más opciones, visita el grupo en http://groups.google.com/group/cervezapropia?hl=es.

[raul closter]

gracias a ambos, voy a ver si con esta info y algo mas que lea encaro. saludos y a la espera de mas.
Raul Closter
 

---

Date: Mon, 16 Apr 2012 12:11:30 -0300
Subject: Re: RECETA BELGIAN DARK STRONG ALE
From: ojvu...@gmail.com
To: cervez...@googlegroups.com

[Pablo Sastre]

Si te bancas el ingles; pasa por aca que hay bocha

http://www.beertools.com/html/recipe.php?style=70&category=All+Grain&grain=none&extract=none&adjunct=none&hop=none&text=&sort=recent&order=d

Juan Pablo Sastre
* Usuario / colaborador de Musix GNU+Linux, 100% Software Libre
* Descarga el CD de Musix-2.0 y reemplaza tu Windows: http://www.musix.org.ar
*Sonidista; Radio & T.V. - Producciones Musicales