Rendimiento maltas molidas MC

[Damian Ehlert]

Buen día gente birrera. Estoy teniendo una baja en el rendimiento de las maltas molidas compradas en Enero en MC. Quería saber si a alguien le está pasando lo mismo. Ya van 3 cocciones que hago las recetas y procesos de siempre, pero antes terminaba con una densidad de 1050 y ahora terminaron en 1044. Es bastante la diferencia y me llama la atención.

Gracias

[Miguel Angel]

El domingo, 8 de febrero de 2015, 8:17:17 (UTC-3), Damian Ehlert escribió:
> Buen día gente birrera. Estoy teniendo una baja en el rendimiento de las maltas molidas compradas en Enero en MC. Quería saber si a alguien le está pasando lo mismo. Ya van 3 cocciones que hago las recetas y procesos de siempre, pero antes terminaba con una densidad de 1050 y ahora terminaron en 1044. Es bastante la diferencia y me llama la atención.
>
> Gracias

Hola! A mi me paso algo similar. Sinceramente lo atribuí a la propia variación de mi proceso... pero me paso exactamente lo mismo, con una variedad roja y una Porter...

[Julián Olaso]

Yo tuve uno medio malo con 50% trigo malteado (66%), pero después una brown con Pale tuve bastante (79%). Hay que tener suerte con estos...

[hector iglesias]

Hola gente tb yo tuve pésimo rendimiento Pero compre malta sin moler cuando fui a molerla vi q los granos no estaban duros  duros (malta pilsen) El rendimiento bajísimo casi 50%
Al momento de moler nontuve en cuenta la condición del grano (x bolu) cuando vi rendimiento supe xq
Saludos

El feb 9, 2015 9:30 AM, "Julián Olaso" <julian...@hotmail.com> escribió:

Yo tuve uno medio malo con 50% trigo malteado (66%), pero después una brown con Pale tuve bastante (79%). Hay que tener suerte con estos...

--
Has recibido este mensaje porque estás suscrito al grupo "Somos Cerveceros" de Grupos de Google.
Para anular la suscripción a este grupo y dejar de recibir sus mensajes, envía un correo electrónico a cervezapropi...@googlegroups.com.
Para publicar una entrada en este grupo, envía un correo electrónico a cervez...@googlegroups.com.
Visita este grupo en http://groups.google.com/group/cervezapropia.
Para obtener más opciones, visita https://groups.google.com/d/optout.

[Jeremias Diaz]

Puede ser... en MC estan muy descuidados los insumos. Uno se da cuenta como entregan los lupulos en bolsas con aire. No me quiero imaginar el cuidado d las maltas!

El 09/02/2015 09:30, "Julián Olaso" <julian...@hotmail.com> escribió:

Yo tuve uno medio malo con 50% trigo malteado (66%), pero después una brown con Pale tuve bastante (79%). Hay que tener suerte con estos...

[Julián Olaso]

Yo fui por primera vez a Martinez ahora en Enero a buscar insumos y las maltas estaban a la intemperie al sol con unos hermosos 35°C pegandole como si quisieran hacer la conversión de almidón en bolsa.... lpm....
Me sorprendió las levaduras en heladera.

[Damian Ehlert]

Che, el espíritu de este mensaje tampoco era sacarle el cuero a MC. Yo compro siempre y la verdad que me atienden con muy buena onda. Las chicas son muy amables y a Carlos muchas veces le hice consultas sobre distintos temas y se tomó el tiempo de explicarme... incluso una vuelta me regaló un aislante para armar un boludez con un sensor, en otra oportunidad tuve problemas con mercadería y me devolvió el efectivo de una compra que hice con tarjeta... me parece buena gente. Las cosas que no me gusta como las mantienen no las compro, ejemplo los lúpulos que los compro a lúpulos de la patagonia.
Mi inquietud pasaba por confirmar si el problema venía por las maltas para descartar otros problemas. Pero en fin, cada uno puede escribir lo que quiere también.

Saludos

[Alexis Balzan]

Julian, ojo con lo de las levas en la heladera, hara 2 meses compre como 12 levas a MC y no anduvo ninguna. No es confiable MC en nada lamentablemente.

El tema de la diferencia de rendimiento en la molienda de MC es que ellos muelen toda la bolsa y luego dividen la malta ya molida. Pero esto hace que no quede la molienda uniforme. Las harinas se van abajo y las cascaras y lo grueso queda arriba. Entonces algunas bolsas salen con pura cascara y faltas de harinas (rendimiento bajisimo pero buen filtrado del mosto) y otras salen con mucha harina y pocas cascaras (mayor rendimiento pero con posibilidades de que se te tape el filtrado).

[Cristian Lien]

Nosotros compramos en Maltear y jamas nos clavamos. Sdls.

El 9 de febrero de 2015, 15:57, Julián Olaso <julian...@hotmail.com> escribió:

Yo fui por primera vez a Martinez ahora en Enero a buscar insumos y las maltas estaban a la intemperie al sol con unos hermosos 35°C pegandole como si quisieran hacer la conversión de almidón en bolsa.... lpm....
Me sorprendió las levaduras en heladera.

--
Has recibido este mensaje porque estás suscrito al grupo "Somos Cerveceros" de Grupos de Google.
Para anular la suscripción a este grupo y dejar de recibir sus mensajes, envía un correo electrónico a cervezapropi...@googlegroups.com.
Para publicar una entrada en este grupo, envía un correo electrónico a cervez...@googlegroups.com.
Visita este grupo en http://groups.google.com/group/cervezapropia.
Para obtener más opciones, visita https://groups.google.com/d/optout.

--

Cristian Martin Lien

[Jeremias Diaz]

Pero no se entiende xq lo hacen,como si no supieran del cuidado.
O se creeran unicos en abastecimiento y entonces ni bola a ese aspecto,o q?
Lo unico pisitivo es q d seguro tendriamos mejores resultados con insumos d calidad,ja!!
En mi ultima compra les encargue una receta d olsch y me recomendaban hacer un macerado d 90 minutos!! Eso me llamo la atencion! X un lado t dicen q no hace falta hervir 90 minutos la pilsen xq obvio son maltas modificadas,pero x otro lado t dicen q maceres minimo 90 minutos cualquiera d sus maltas!

El 09/02/2015 15:57, "Julián Olaso" <julian...@hotmail.com> escribió:

Yo fui por primera vez a Martinez ahora en Enero a buscar insumos y las maltas estaban a la intemperie al sol con unos hermosos 35°C pegandole como si quisieran hacer la conversión de almidón en bolsa.... lpm....
Me sorprendió las levaduras en heladera.

[Miguel Angel]

En general siempre compre en MC. ¿Qué proveedores alternativos hay? En ese caso, si uno cambia de proveedor, los origenes de las maltas son los mismos?

Gracias.

Miguel

El 10 de febrero de 2015, 1:52, Alexis Balzan <alexis...@gmail.com> escribió:

Julian, ojo con lo de las levas en la heladera, hara 2 meses compre como 12 levas a MC y no anduvo ninguna. No es confiable MC en nada lamentablemente.

El tema de la diferencia de rendimiento en la molienda de MC es que ellos muelen toda la bolsa y luego dividen la malta ya molida. Pero esto hace que no quede la molienda uniforme. Las harinas se van abajo y las cascaras y lo grueso queda arriba. Entonces algunas bolsas salen con pura cascara y faltas de harinas (rendimiento bajisimo pero buen filtrado del mosto) y otras salen con mucha harina y pocas cascaras (mayor rendimiento pero con posibilidades de que se te tape el filtrado).

[Alejandro S. Suardiaz]

Alexis, 

12 levas y no te anduvo ninguna? Ouch!! Descartando que el sobre esté vencido, eso vendría a ser consecuencia de una manipulación, digamos, pobretona de la mercadería, o puede deberse a otro factor?

Saludos

El 10 de febrero de 2015, 1:52, Alexis Balzan <alexis...@gmail.com> escribió:

Julian, ojo con lo de las levas en la heladera, hara 2 meses compre como 12 levas a MC y no anduvo ninguna. No es confiable MC en nada lamentablemente.

El tema de la diferencia de rendimiento en la molienda de MC es que ellos muelen toda la bolsa y luego dividen la malta ya molida. Pero esto hace que no quede la molienda uniforme. Las harinas se van abajo y las cascaras y lo grueso queda arriba. Entonces algunas bolsas salen con pura cascara y faltas de harinas (rendimiento bajisimo pero buen filtrado del mosto) y otras salen con mucha harina y pocas cascaras (mayor rendimiento pero con posibilidades de que se te tape el filtrado).

[Alexis Balzan]

La verdad nose que onda esas levas, vencidas no estaban.

Tuve que tirar 2 batches por esas levas y encima con algunas hice un starter y tampoco anduvo, estaban re muertas esas levas.

Yo nunca compro nada en MC por el mal cuidado de los insumos y el desprecio que tiene Carlos por sus clientes cerveceros.

Lo de los cornies sin decapar ya solo eso es para meterle una denuncia. Despues el lupulo, la malta a la intemperie y mal molida, ahora las levas que no andan, ya es demasiado. Y encima hay que bancarse el mal trato del tipo...

Esas levas las compro un amigo porque necesitábamos levas, yo no podía ir a La Abadia y él vive a 5 cuadras de MC. Tiramos 2 batches seguidos, probé el starter, no anduvo y confirme que estaban todas muertas esas levas.

Despues de eso compre las mismas levas en la Abadia, repetí las cocciones y salió todo bien.

Has recibido este mensaje porque estás suscrito a un tema del grupo "Somos Cerveceros" de Grupos de Google.
Para anular la suscripción a este tema, visita https://groups.google.com/d/topic/cervezapropia/tIBxy9aIldc/unsubscribe.
Para anular la suscripción a este grupo y a todos sus temas, envía un correo electrónico a cervezapropi...@googlegroups.com.
Para publicar en este grupo, envía un correo electrónico a cervez...@googlegroups.com.

Visita este grupo en http://groups.google.com/group/cervezapropia.

Para acceder a más opciones, visita https://groups.google.com/d/optout.

[Cristian Moreno]

El domingo, 8 de febrero de 2015, 8:17:17 (UTC-3), Damian Ehlert escribió:

> Buen día gente birrera. Estoy teniendo una baja en el rendimiento de las maltas molidas compradas en Enero en MC. Quería saber si a alguien le está pasando lo mismo. Ya van 3 cocciones que hago las recetas y procesos de siempre, pero antes terminaba con una densidad de 1050 y ahora terminaron en 1044. Es bastante la diferencia y me llama la atención.
>
> Gracias

A mi me vendieron una olla con canilla que perdia, me enviaron otra y tambien perdia.... la termina arreglando yo..

Lo de los lupulos y las maltas es asi... por suerte con las levas nunca me paso nada.

Tambien me paso de pedirle bolsas para macerado y tener que ir a cambiarlas a pesar de que ya habia pagado el envio porque me enviaron cualquier numero.

Si en Abadia tuvieran envios se irian para arriba mal ya que muchos no tienen tiempo o vehiculo para ir y estar viajando en el bondi con 10/20 kilos de malta 1hs o mas no debe estar bueno.

[Juan Luis Serra]

Que leva era Ale?

[Alejandro Moy (h)]

Yo por lo general le compro a Carlos, me parece buen tipo y las chicas atienden con la mejor.

no he tenido grandes problemas salvo una vez que compre malta de trigo y vino contaminada, le dejo tremendo gusto a ahumado rancio.

Ahora la gente de MC esta de vacaciones por  lo que me voy al polo industrial de villa soldati a comprar directo a ba malt. Alguno tiene buenas referencias de ahi??

Saludos, 

[Alexis Balzan]

Carlos buen tipo?? Por casualidad sos masoquista vos?

Las levad eran 2, mitad de esas levas eran US-05 y la otra mitad BRY97.

[juan jose Lanzarotti]

Suelo comprar por cercania en MC, la atención es pesima. Nunca te ayudan con consultas, te venden lo que quieren. No se les ocurra pedirle a un amigo que no sepa de cerveza que vaya a retirar un kit porque le encajan cualquier cosa.
Hace dos semanas fui y toda la malta las tenian al sol, y no precisamente un dia que estaba fresco.

[Sergio Padin]

Se sandy deberia tener entregas, yo me pudrí yendo con el auto hasta allá y eso que vivo en morón.
Así que le tengo que terminar pidiendo a mc que me lo remisean y me sale menos que ir y venir de abadia.
Cada tanto voy para los lupulos aromaticos.

[Rodrigo Sanchez]

como observacion del tema: 

las personas que comentan el bajo rendimiento, tienen conocimiento de:

• las proporciones "harina, grano partido, cascara" optimo y necesario para hacer un cocimiento? (si encuentran la "bolsa" que no esta molida correctamente, corrijan eso (usando palo de amasar, licuadora vieja, mortero, ETC)
  
• también bien puede ser malo el procedimiento de malteado (tiempos, humidificacion y secado), lo que hace también una baja de rendimiento.
• tiempo a la intemperie, (las maltas estando el grano entero/"sin moler" no les pasa nada), pero ya molida si, porq?  es cuando entra en juego la humedad ambiente y la temperatura(con menos importancia). Esta humedad ambiente es la que interviene con las partes internas del grano ya molido, "generando un mosto en seco" y bajándoles el rendimiento al momento de hacer el COCIMIENTO. esta humidificacion es la que puede dar sabores a podrido... "malos sabores"

JUSTIFICACIÓN AL "COCTO" CON 90 MIN DE MACERADO:

el máximo tiempo que se puede macerar son 2 horas(con riesgos a estropear el mosto de ahí en adelante) . Lo ideal es hacer una curva de maceración a distintas temperaturas (maceración escalonada) porq ?? hay encimas como todos saben que actuan a distintas temperaturas. 

Para llegar a este ideal, los tiempos y las temperaturas en el macerado son las siguientes(aprox.) : 

45ºC x 20min

55ºC x 15min

65ºC x 30min  "no me acuerdo si aca tiene que ser 45min y en 72ºx 15min"

             (ir subiendo la temperatura lentamente hasta temp de ultima etapa)

72ºC x 30min

con mas tiempo de macerado y respetando las temperaturas, obtendrás mejor rendimiento en el macerado.

EL tiempo de hervido ideal son los 60 min, no sirve de nada caramelizar x mas tiempo tu mosto. 

Perdidas de volumen por evaporacion, si no llevaste el control del tiempo del lupulado, aumentara el IBU, por estar mas tiempo el mosto hirviendose, 

Como positivo a mas tiempo caramelizandose: mas oscura, mas quemadita, mas densidad al final del hervido(con esto te aseguras llegar a la densidad deseada, si obtuviste bajo rendimiento en el macerado. 

EL tema de las levas:

las levaduras, por ejemplo la notty, las venden deshidratadas, inactivas y envasadas al vacío. 

Por lo cual ME PARECE imposible que no se puedan activar y morfarse entre ellas o que mueran. y la temperatura de conserva (temp. de heladera, es la indicada en el sobre "creo"). 

Cuando actives una levadura (lo ideal es a temperatura ambiente), tenes que tener en cuenta la temperatura de la leva VS la temp del mosto (o agua) en que la hidratas, ya que se estresan por bruscos cambios térmicos.

Ademas de la hidratacion de la levadura (siempre a temperatura ambiente), es interesante "activarla" usando algo de mosto pasteurizado (1030 como maximo).

ESTO ULTIMO, te garantiza que no tardara en "arrancar" la fermentación, probablemente tardaron mas tiempo del que estas acostumbrado en "reaccionar". (en el peor de los casos puede llegar a suceder que tarde algo mas de 24hs, sin ver actividad).

saludos! espero no haberlos aburrido, ni cansado con la lectura.

Luis Sanchez

rodrigo sanchez

socio 102

[Alejandro Moy (h)]

En mi caso preguntaba siempre como andaba dp de un feo palo que tuve con la moto.

En fin son opiniones nomas todas respetables y justificables desde los puntos de vista de cada uno por supuesto.

De las maltas de Boan (ba malt) alguien sabe algo, les dieron resultados? voy a visitar el polo industrial de soldati este sabado.

Saludos y buenas birras para todos.

[Nano Gilardi]

Yo la ultima vez que fui me hice el nabo y meti la mano en la heladera de las levas, APAGADA, LEVAS A TEMPERATURA AMBIENTE. Por eso fue la ultima vez que fui, no se ahora si sigue haciendo eso...

[Alexis Balzan]

Luis Sanchez, no todo lo que estas diciendo es cierto, en lineas generales esta bien, pero no es tan así. Con el tema de la leva seca hay muchos problemas, no es tan asi de facil  como vos decis. Lo tuyo es de libro, pero a veces la leva viene mala y todo eso no te sirve de nada.

Lo mismo con el escalon de macerado que propones, no siempre uno quiere hacer ese escalon de macerado. Hay que entender que pasa en cada escalón de temperatura, conocer el grado de modificación de la malta, los adjuntos que estamos usando y diseñar los escalones segun lo que queramos obtener. Y que el mosto se arruina pasadas las 2 horas tampoco es cierto, la mayoria de las cervecerias grandes hacen macerados largos a veces pasandose de las 2 horas.

El macerado durante 90 minutos es el standard de cualquier microcerveceria o homebrewer. Que te recomienden macerar 90 min es lo mas lógico. Con 60 min no es suficiente en general, mas aun si maceramos abajo de 67 grados y sin agitar demasiado (como normalmente le pasa a un homebrewer sin agitador automatico).

El 11/2/2015, a las 10:40, Rodrigo Sanchez <cyberl...@gmail.com> escribió:

como observacion del tema: 

las personas que comentan el bajo rendimiento, tienen conocimiento de:

• las proporciones "harina, grano partido, cascara" optimo y necesario para hacer un cocimiento? (si encuentran la "bolsa" que no esta molida correctamente, corrijan eso (usando palo de amasar, licuadora vieja, mortero, ETC)
  
• también bien puede ser malo el procedimiento de malteado (tiempos, humidificacion y secado), lo que hace también una baja de rendimiento.
• tiempo a la intemperie, (las maltas estando el grano entero/"sin moler" no les pasa nada), pero ya molida si, porq?  es cuando entra en juego la humedad ambiente y la temperatura(con menos importancia). Esta humedad ambiente es la que interviene con las partes internas del grano ya molido, "generando un mosto en seco" y bajándoles el rendimiento al momento de hacer el COCIMIENTO. esta humidificacion es la que puede dar sabores a podrido... "malos sabores"

JUSTIFICACIÓN AL "COCTO" CON 90 MIN DE MACERADO:

el máximo tiempo que se puede macerar son 2 horas(con riesgos a estropear el mosto de ahí en adelante) . Lo ideal es hacer una curva de maceración a distintas temperaturas (maceración escalonada) porq ?? hay encimas como todos saben que actuan a distintas temperaturas. 

Para llegar a este ideal, los tiempos y las temperaturas en el macerado son las siguientes(aprox.) : 

45ºC x 20min

55ºC x 15min

65ºC x 30min  "no me acuerdo si aca tiene que ser 45min y en 72ºx 15min"

             (ir subiendo la temperatura lentamente hasta temp de ultima etapa)

72ºC x 30min

con mas tiempo de macerado y respetando las temperaturas, obtendrás mejor rendimiento en el macerado.

EL tiempo de hervido ideal son los 60 min, no sirve de nada caramelizar x mas tiempo tu mosto. 

Perdidas de volumen por evaporacion, si no llevaste el control del tiempo del lupulado, aumentara el IBU, por estar mas tiempo el mosto hirviendose, 

Como positivo a mas tiempo caramelizandose: mas oscura, mas quemadita, mas densidad al final del hervido(con esto te aseguras llegar a la densidad deseada, si obtuviste bajo rendimiento en el macerado. <330.gif>

[Alexis Balzan]

Nano,

Buen punto, eso explica porque me fallaron esas 12 levas. Lamentablemente de Carlos no me extraña ese comportamiento...

[sergio tubaldi]

El problema con esos dos proveedores es que un vende a buen precio pero es medio descuidado con los insumos y la atención no es la mejor(en capital te atiende EL PORTERO!)
El otro te atiende muy bien y cuida los productos pero vende muy caro (18 PESOS UN KILO DE MALTA BASE MOLIDA!)
Ahora estoy probando con BA-malt y creo que es mejor en relación precio-calidad
Y lo de las levaduras no hay forma de que por estar fuera de la heladera quede totalmente inactiva, o se cocinó(estuvo a temperatura altisima) o ya vino mala la partida

[Lautaro Cozzani]

En su momento sandy te mandaba las cosas en remise.. q raro que no lo hagan mas

Lautaro

Todo debería hacerse tan simple como sea posible, pero no mas que eso.

Albert Einstein

[Jeremias Diaz]

Xq decis q se estropea el mosto pasando un macerado d 2 horas?
Cuando se hacen decocciones triples o cuadruples (lo cual es muy trabajoso) el tiempo d macerado puede llegar a superar las 5 horas..
Por otro lado,hervir 90 minutos no t da el mismo resultado q hervir 60.
Mas hervis mas perfil maltoso vas a tener,entre otras cosas.

[Matias Saavedra]

Rodrigo, difiero con vos en la necesidad de esos escalones y en que no sirvan hervores mas largos, mas aún cuando estamos hablando de aumentar el rendimiento.
Yo soy un obsesivo con el rendimiento, y en mi experiencia personal los dos puntos que mas influyen para lograr rendimientos altos son la calidad de la malta y el tipo de molienda.

 

      Matías Saavedra
          Diseño Web

(011) 4783-1730 / 15-5157-8594

[Matias Saavedra]

No digo que se estropea Jeremías, digo que el perfil del mosto cambia en función del tiempo. Es un tema largo y ajeno a la consulta de este toppic.
Lo del tiempo de hervido si tiene relación con el rendimiento. A mayor hervor mayor evaporación. A mayor evaporación se puede hacer un mayor lavado (cuidando el limite, obvio)
Es cierto que el perfil de la cerveza va a cambiar en base al tiempo de hervido, como pasa con cualquier variable del proceso que toquemos. Nada es unicausal en el producto final, cada cambio que hacemos afecta mas de una cosa y ahí está el desafio a la hora de pensar una receta que no sea sacada del manual.
Lamentablemente no todos los productores y proveedores cuidan la malta como deberían, y eso también hace que debamos cambiar los procesos que realizamos si queremos que una misma receta nos salga dos veces igual si usamos dos lotes diferentes de la misma malta. Hay partidas que requieren escalones y otras que no, hay partidas que requieren macerados mas cortos y otras que necesitan mayor tiempo para lograr la misma conversión.
Yo he tenido mas de una vez problemas con las maltas nacionales compradas en Minicerveceria, no sé si será problema de cómo la almacenan o si será responsabilidad del "maltero" que les da un producto de calidad variable.

 

      Matías Saavedra
          Diseño Web

(011) 4783-1730 / 15-5157-8594

[Jeremias Diaz]

Si matias,opino igual tambien.
Pero bue...  cuando los rendimientos varian mucho y la malta es supuestamente la misma es raro y da bronca.
Saludos

Para publicar en este grupo, envía un correo electrónico a cervez...@googlegroups.com.

Visita este grupo en http://groups.google.com/group/cervezapropia.

Para acceder a más opciones, visita https://groups.google.com/d/optout.

[Javier]

Perdon que retome el tema, pero estoy teniendo un muy bajo rendimiento en general, sin importar donde compre las maltas. compre en 3 lugares diferentes y ante una denidad esperada de 1075 a 1080, obtuve unos miresos 1065....

se sabe si se cambio algo en el proceso de obtencion de las maltas?

ademas, estoy encontrando mucha basura, palillos etc en la malta.

saludos

Javier

[Alexis Balzan]

Probaste la malta de TaiPan? Ahora que ajuste el rodillo a 1,15mm de apertura estoy teniendo siempre rendimientos mayores a 75%, zarpado lo que rinde.

Has recibido este mensaje porque estás suscrito a un tema del grupo "Somos Cerveceros" de Grupos de Google.
Para anular la suscripción a este tema, visita https://groups.google.com/d/topic/cervezapropia/tIBxy9aIldc/unsubscribe.
Para anular la suscripción a este grupo y a todos sus temas, envía un correo electrónico a cervezapropi...@googlegroups.com.

[Alejandro Martinez]

que cuentita hacés para calcular el rendimiento? esa sería la brew house efficiency que le dicen?

---

From: alexis...@gmail.com
Subject: Re: Rendimiento maltas molidas MC
Date: Mon, 20 Apr 2015 13:15:02 -0300
To: cervez...@googlegroups.com

[Pablo Cavalchini]

Alexis, en cuanto lo tenias el espacio entre rodillos? yo ayer lo use con 1,27mm (0.050 en la moledora) y no obtuve muy buen rendimiento. Estuve leyendo sobre molienda humeda y estaba pensando en moler bastante mas fino con este metodo (0.8mm o algo asi), que opinas

[Alexis Balzan]

Yo hago molienda humeda (acondicionada con vapor para reducir oxidacion) y pongo el rodillo a 1.15mm. No lo quiero poner mas chico que eso porque ya asi saco un rendimiento excelente y no quiero arriesgarme a romper mucho la cascara.

[Pablo Cavalchini]

Con vapor? como haces eso?

Estuve viendo en foros yankees y la mayoria lo pone en 0,039'' para abajo.. y unos cuantos hasta 0.030 sin problemas por lo que dicen.

[Alexis Balzan]

Tengo olla a presion que uso para esterilizar. La olla tiene un pico de salida de vapor donde va el peso, saco el peso, le conecto una manguera al pico y pongo el fuego al mango y tengo una fuente de vapor.

[Matias Saavedra]

Luego de volverme maniático hasta pasar el 80% de rendimiento me di cuenta que incide muchisimo mas en el rendimiento la calidad de la malta que todo lo que hagamos nosotros para sacarle todo el jugo posible.
Usando las maltas de Tai Pan no hace falta hacer todos los malabares que tenemos que hacer con otras marcas.

[Damian Ehlert]

Gente, donde se consiguen las maltas Tai Pan?

[Alexis Balzan]

En la planta de TaiPan en Lavallol (la ex Bieckert), tenes que hablar con Pablo ( 4231 4560) o sino en BA Brew a un precio mas caro. La bolsa es de 40kg.

> El 21/4/2015, a las 8:29, Damian Ehlert <smt...@gmail.com> escribió:
>
> Gente, donde se consiguen las maltas Tai Pan?
>

> --
> Has recibido este mensaje porque estás suscrito a un tema del grupo "Somos Cerveceros" de Grupos de Google.
> Para anular la suscripción a este tema, visita https://groups.google.com/d/topic/cervezapropia/tIBxy9aIldc/unsubscribe.
> Para anular la suscripción a este grupo y a todos sus temas, envía un correo electrónico a cervezapropi...@googlegroups.com.

[nicosolano]

Hace dos meses que vengo notando baja en el rendimiento de la malta de CIBART. Que supongo es la misma. siempre compro la bolsa por 35kg. Ellos tienen una especial para ellos de 25 kg pero cuando pregunte la diferencia me dijeron que era el nombre y reputación!! Alguien tiene mas data al respecto? Muchas gracias

[Alexis Balzan]

Deben ser las maltas Cargill que vende CIBART (que me ha dicho una persona del gremio son robadas del puerto). Esas maltas son excelentes, similares en calidad a la TAIPAN.

[nicosolano]

Que raro, por otro lado y escarbando en el tema anterior, la atencion recibida en MC siempre dejo que desear, lo que tiene bueno es el pago sin intereses, cosa que CIBART te aplica intereses y cambios de listas por todos lados.