consulta estilo

[Andres Campana]

estimados: les consulto si alguno me puede decir a que estilo de cerveza me aproximo con la combinación de estos ingredientes:

pilsen
caramelo 120
trigo malteado
avena arrollada
Lupulo mapuche

levadura US-05

gracias

[diego fioroni]

Hola Andres, deberias especificar un poco las cantidades, de maltas y lupulos.

[Julián Olaso]

En qué cantidades?. No sólo depende de eso, sino también de los IBUS generados, la Densidad inicial y final (graduación alcholica), los SRM.
La temperatura de fermentación, temperatura de macerado, y cómo maceras, si haces decocción, si caramelizas, etc.. Todo modifica la cerveza final, esto para estar estrictamente dentro de algún estilo.

Si no usas el avena, y el trigo malteado lo usas entre el 10% y el 30%, tenés una ipa argenta.

http://www.somoscerveceros.com/2013/06/degustacion-colectiva-de-ipa-argenta/


Te dejo la guía de todos los estilos de la BJCP:

http://www.bjcp.org/intl/TEXTOS_BJCP.pdf



Saludos!

[Gustavo Blanco]

Faltaria que aclares que proporcions, cuantos ibus que densidad, asi como esta es un espectro amplio de rubias doradas.

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[Alejandro S. Suardiaz]

Al del concurso de Quilmes? :-D

El 2 de febrero de 2015, 13:10, Andres Campana <crsol...@gmail.com> escribió:

[Ivan Ezequiel Cerda]

En que porcentaje cada una?.

El 2 de febrero de 2015, 13:10, Andres Campana <crsol...@gmail.com> escribió:

[Jeremias Diaz]

Jaja pero no lo asustes,estimado Julian,solo pidio aproximidades!
Hola Andres con esos ingredientes podes aproximarte como bien vos dijiste,a una kolsch sin un excesivo porcentaje d caramelo y avena y hasta un 20% d trigo! pero obvio q el lupulo argentino no va con el perfil! Son solo aproximidades. Tambien una american pale ale,pero no lleva trigo en ese caso ! Yo t aconsejaria jugar con lo q tenes pa hacer una birra q t guste a vos! Y eso varia con lo q le puedas poner. Podrias hacer una dorada pampeana tambien... 80% d pils,10% d trigo 5 de caramelo y 5% d avena... dale 18 ibus. Yo q se te puede salir una birra deliciosa q no se encasille... li unico q tenes q saber balancear los porcentajes. La levadura esa tiene un rango inferior d 16 grados asi q t puede salir una birra bastante limpita o medianamente limpia! 

[Andres Campana]

Gracias a todos, pero es mas o menos lo que me dice jeremias, queria saber con lo que tengo que variedad puedo hacer asi consulto en base a eso alguna receta en el brew-matic.

ahora voy a por las birras

[Julián Olaso]

Jeje por eso aclaré para estar estrictamente dentro de un estilo, la mayoría de mis birras se salen en algún parámetro y sigo contento :)

[Gustavo Blanco]

Lo importante es hacer la birra que te guste, hacer un estilo te ayuda a mejorar tus procesos tu entendimiento del uso de los insumos, bla bla bla... para mejorar esa birra que no esta en ningun estilo y tanto te gusta.

El 3 de febrero de 2015, 10:57, Julián Olaso <julian...@hotmail.com> escribió:

Jeje por eso aclaré para estar estrictamente dentro de un estilo, la mayoría de mis birras se salen en algún parámetro y sigo contento :)