Levadura flotando?

[pablo cavalchini]

Que tal muchachos? acudo a ustedes para preguntarles si debo preocuparme o no.

Hace casi 24 horas que inocule la levadura y todavia no arranco. Abri el fermentador para ver que pasaba adentro y tiene todo esto (levadura?) flotando. Alguien me puede dar una mano? que me recomiendan hacer? le mando levadura de nuevo?

dejo el link a la imagen porque no pude subirla directamente aca:

http://i1230.photobucket.com/albums/ee492/micuentita/10592533_799211400100325_244299045_n_zps4adff115.jpg

Inocule 1 sobres de 11 gr de nottingham en los 45 litros de mosto. El otro batch (que se ve al lado, cerrado) arranco perfectamente..

Puede haber pasado algo por una falta de oxigenacion? es la primera vez que uso estos tachos y no tuve en cuenta que quizas necesite un aireador..

gracias! saludos

[Gustavo Blanco]

Si bien no especificas temperatura ni densidad una tasa de 0.244g/litro no es una buena tasa de inoculacion

--
Has recibido este mensaje porque estás suscrito al grupo "Somos Cerveceros" de Grupos de Google.
Para anular la suscripción a este grupo y dejar de recibir sus mensajes, envía un correo electrónico a cervezapropi...@googlegroups.com.
Para publicar una entrada en este grupo, envía un correo electrónico a cervez...@googlegroups.com.
Visita este grupo en http://groups.google.com/group/cervezapropia.
Para obtener más opciones, visita https://groups.google.com/d/optout.

[Pablo Cavalchini]

esta a 20 grados.. y la densidad es 1045. Como vi por ahi que con un sobre cada 20 litros esta ok, di por sentado que iba a andar bien con 2 sobres para 45 litros. Tendria que aprender a hacer starter.. o meter mas levadura.. no?

Para publicar en este grupo, envía un correo electrónico a cervez...@googlegroups.com.

Visita este grupo en http://groups.google.com/group/cervezapropia.

Para acceder a más opciones, visita https://groups.google.com/d/optout.

[ROC@S]

en el mensaje original dice 1 sobre de 11 gramos, capaz ahi el error, yo soy principiante y uso un sobre por cada 10 a 15 litros, y lo que hago cuando hiervo pongo agua hervida a enfriar , luego de llegar a 18/20 meto los sobres, cuando comieenzo a mandar el mosto al anfriador y al fermentador, saco una cantidad y la mezclo con esa leva, para cuando termino de llenar los fermentadores, la leva esta ya laburando a pleno, y ahi divido a ojo en los fermentadores,a mi de esa manera, me labura mas rapido la fermentacion ya que a las 3 horas como maximo ya hay actividad, en caso que hidrate con agua y mande al fermentador, tarda muchisimo mas, y si mando el sobre sobre el mosto, ni hablar, creo que poco a poco uno copia experiencias y va achicando la cantidad de leva hasta lograr reutilizarlas, cosa que aun no me animo pero a lo que apunto.

[Alejandro Frigerio]

Habías dicho que usaste 1 sobre para 45 litros...

2 sobres está perfecto para una densidad de 1045.

[Gustavo Blanco]

Alejandro tanto como perfecto no.... 0.48  / 0.5 por litro me sigue pareciendo baja tasa eso trae fermentaciones incompletas seguro si le sumas temeperatura seguis participando con altas chances de que despues no puedas reabsorber subproductos y demas... por debajo de 0.8 no me conforma para una fermentacion limpia.

[Alejandro Frigerio]

Si, quizás no debí usar la palabra perfecto. Mas bien quise decir que no debiera tener ningún problema en arrancar la fermentación con esa cantidad de levadura.

De todas maneras, no conozco mucha gente que le meta 2 sobres de notti a un spark de 20 litros para una birra de 1045 por ejemplo.. 

[Pablo Cavalchini]

ui, fue un error de tipeo.. fueron 2 sobres de 11 gr para 45 litros a 1045. Ya arranco, tranqui pero arranco.. desde anoche esta trabajando.

Gracias!

El 19 de agosto de 2014, 10:11, Alejandro Frigerio <alefri...@gmail.com> escribió:

[Emiliano Baudriz]

Desde mi poca experiencia eso es lo que noto antes de que la leva arranque en plena actividad, se forman como hojuelas en la superficie y luego comienza la actividad desde el fondo. Seguramente te faltaba dalre mas tiempo o unos grados mas de temp.