Duda gasificasión barril (chata)

[Sergio Kountaras]

Hola que tal! He leído posts anteriores pero no me despejan la duda que tengo. Empecé a carbonatar en barril y hasta ahora son bastante chatas las birras desde ahí, con escaso gas y burbujas ultra finas. Probé gasificando según tablas con tubo Drago con temperatura en la heladera de 4 grados (no puedo comprobar dentro del barril) con el método "Andy Muzietti", es decir meter 3 kg, agitar y así hasta que se estabilice a la presión que quiero. Al no tener resultados probé estabilizarlo a 1.5 kgs (el doble según tabla) y lo mismo. La última Dorada Pampeana recién cuando se estaba vaciando me empezó a convencer la gasificación. Por ahora sirvo directo del barril frío despresurizando porque sino es toda crema de espuma (me estoy armando una chopera). Alguien sabe que puede ser? Gracias!

[Sergio Kountaras]

El miércoles, 17 de diciembre de 2014 21:44:52 UTC-3, Sergio Kountaras escribió:
> Hola que tal! He leído posts anteriores pero no me despejan la duda que tengo. Empecé a carbonatar en barril y hasta ahora son bastante chatas las birras desde ahí, con escaso gas y burbujas ultra finas. Probé gasificando según tablas con tubo Drago con temperatura en la heladera de 4 grados (no puedo comprobar dentro del barril) con el método "Andy Muzietti", es decir meter 3 kg, agitar y así hasta que se estabilice a la presión que quiero. Al no tener resultados probé estabilizarlo a 1.5 kgs (el doble según tabla) y lo mismo. La última Dorada Pampeana recién cuando se estaba vaciando me empezó a convencer la gasificación. Por ahora sirvo directo del barril frío despresurizando porque sino es toda crema de espuma (me estoy armando una chopera). Alguien sabe que puede ser? Gracias!

Che!! Alguien que se la juegue con una respuesta por favor, jaja!! Necesito resolverlo para Navidad XD

[Industrias Vandalay]

llenás el barril muy a tope?

tratá de dejar algo de espacio como para facilitar la integración del co2

El 17 de diciembre de 2014, 21:44, Sergio Kountaras <kountaras.i...@gmail.com> escribió:

Hola que tal! He leído posts anteriores pero no me despejan la duda que tengo. Empecé a carbonatar en barril y hasta ahora son bastante chatas las birras desde ahí, con escaso gas y burbujas ultra finas. Probé gasificando según tablas con tubo Drago  con temperatura en la heladera de 4 grados (no puedo comprobar dentro del barril) con el método "Andy Muzietti", es decir meter 3 kg, agitar y así hasta que se estabilice a la presión que quiero. Al no tener resultados probé estabilizarlo a 1.5 kgs (el doble según tabla) y lo mismo. La última Dorada Pampeana recién cuando se estaba vaciando me empezó a convencer la gasificación. Por ahora sirvo directo del barril frío despresurizando porque sino es toda crema de espuma (me estoy armando una chopera). Alguien sabe que puede ser? Gracias!

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Diego - Industrias Vandalay - Rosario.-

"No se sabe. 

Bah, en realidad se sabe solo que yo en este momento no lo se"

[Sergio Kountaras]

No, hasta ahora hice 3 kegs que son de 30 y les puse 25, 26 y 27 litros. Me dijeron que hasta 28 le puedo mandar tranquilo. Alguna posibilidad de que el regulador marque mal? Es el de mini

[Gustavo Blanco]

Proba de hacer la carbonatacion y mantenela un par de dias antes de consumir siempre que mantenga el nivel que vos buscas, yo encuentro mejor la carbonatacion cuando el barril o cornie llevan 3 o 4 dias carbonatados, cuando carbontan agitando y se toma rapido la siento diferente, puede ser locura personal atenti.

[Sergio Kountaras]

Creo haber respondido al mediodía desde el celu pero no aparece. Por las dudas vuelvo a responder:
-Industrias Vandalay: las 3 veces que llené el barril lo hice con 25, 26 y 27 litros. Me dijeron que hasta 28 le puedo poner tranquilo.
-Arraquis: si, es muy probable que la cerveza me termine enloqueciendo, jaja. Por otra parte siempre dejo unos días antes de probarla. Incluso a veces chequeo después de unos días para saber si mantiene la presión o simplemente se incorporó el c02 y viene bien en ese aspecto. Pero a la hora de servir (para probar porque en realidad las estoy reservando para Navidad y Año Nuevo) despresurizo primero y después me encuentro con eso. Tendré que descartar problemas de pérdidas o del funcionamiento del manómetro?

Gracias ustedes dos siempre tan atentos a responder!!

[Industrias Vandalay]

amplio lo que te puse.-

el problema del método de mandar presión y sacudir es que genera impaciencia y muchas veces a la tercera o cuarta vez que se manda 3kg de co2 y la aguja no se mueve se cree que ya está pero no...

cosas que no mencionaste y que son útiles para diagnóstico:

cuánta cerveza, en un barril de qué capacidad, gasificás?

el conector tiene antirretorno en la entrada de co2?

a qué temperatura gasificás?

desconectás el co2 o cortas su paso cuando sacudís?

en cuánto tiempo hacés todo el proceso?

El 19 de diciembre de 2014, 7:40, Sergio Kountaras <kountaras.i...@gmail.com> escribió:

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[Industrias Vandalay]

A mi me pasa lo mismo, no encuentro igual resultado con la express que con dejar conectado unos días

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[Sergio Kountaras]

-Utilizo kegs de 30 donde como digo mas arriba puse hasta ahora 25, 26 y 27 litros aproximádamente.
-Calculo que el anti retorno es la gomita tipo cónica. Si es eso late.
-gasifico a temperatura de heladera es decir 4 grados controlada con pirómetro y vaina pt 100 así que calculo anda bien la medicion. Lo que si no puedo asegurar la temperatura dentro del sparling. La primera vez pude enfriar bien el barril antes de llenarlo y la ultima vez solo un ratito por tema de espacio en la heladera.
-Corto el paso del regulador pero mantengo conectado.
-Me lleva lo que me tenga que llevar hasta que se estabilice, puede ser una hora, nunca controlé pero por ahí debe andar. Para estas cosas tengo paciencia. Y al par de días reviso y repito el proceso.

[Francisco Dominguez]

Hola nos paso lo mismo varias veces hasta que enfriamos a cerca de 0°
luego le damos 5kg agitamos unas 100 veces y repetimos el proceso 4 o 5 veces hasta lograr la presion deseada
Saludos

[Gaston Menese]

Pregunta relacionada el barril siempre tiene que quedar con presión? Eso querría decir que la cerveza ya no puede aceptar mas c02 no? (Sobre carbonatada?) .. Pregunto porque en el barrilito de 5 , le meto presión 2kg, lo muevo mucho y la presión no baja nada, queda 1 y medio.. Entonces espero al otro día, conecto , el regulador marca 0 y vuelvo a ponerle 2, muevo y baja 1 y medio... Saludos!

[Sergio Kountaras]

El miércoles, 17 de diciembre de 2014 21:44:52 UTC-3, Sergio Kountaras escribió:

> Hola que tal! He leído posts anteriores pero no me despejan la duda que tengo. Empecé a carbonatar en barril y hasta ahora son bastante chatas las birras desde ahí, con escaso gas y burbujas ultra finas. Probé gasificando según tablas con tubo Drago con temperatura en la heladera de 4 grados (no puedo comprobar dentro del barril) con el método "Andy Muzietti", es decir meter 3 kg, agitar y así hasta que se estabilice a la presión que quiero. Al no tener resultados probé estabilizarlo a 1.5 kgs (el doble según tabla) y lo mismo. La última Dorada Pampeana recién cuando se estaba vaciando me empezó a convencer la gasificación. Por ahora sirvo directo del barril frío despresurizando porque sino es toda crema de espuma (me estoy armando una chopera). Alguien sabe que puede ser? Gracias!

O sea que la mejor manera de hacerlo es dejando el tubo conectado durante varios días, no? Estaría bueno que conteste la gente que gasifica barriles en cantidad porque no creo que cuando tengas que llenar comercialmente arriba de 10 barriles (ni siquiera 5) vayan a estar agitando 100 veces los barriles durante una semana... Vamos, larguen la info!! No se la guarden. Saludos!!

[Industrias Vandalay]

Si, el barril debe quedar estable a la presión deseada de acuerdo a la temperatura de guarda.

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[Industrias Vandalay]

De los dos que comercializan y vi su método puedo decirte que es o tener un tanque grande para gasificar y de ahí trasvasar contrapresión a barril o dejar conectado varios barriles por un tiempo.

[Pablo Quiroga]

nosotros tenemos el barril en frio,sin llenar o sea que le quede un poco de espacio,le damos 2,5 o 3 kg....cuando la "bolita" o aguja baja a cero desenchufo y si tuviera el agitador de las latas de pintura mi ciatico estaria feliz pero lo sacudo giro en un sentido y en otro estando acostado y listo...por ahi la noche antes pruebo...si le falta le meto otra sesion y listo.

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Pablo Quiroga
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[Mariano Diaz]

En mi experiencia, lo mas rapido y efectivo para carbonatar es mandar el CO2 por la salida de liquido, lo que produce que burbujee dentro del barril y se disuelva mas facil, y despues dejar abierto el regulador en la presion deseada y agitar el barril. Cuando digo "agitar" no significa cargarse el barril de 50lts al hombro, sino mantenerlo apoyado sobre el piso, inclinado a 45° y haciendo girar un poquito para un lado y para el otro, van a sentir como mientras lo agitan sigue entrando y burbujeando el CO2, asi hasta que se estabilice y no se sienta ya que entra CO2. Yo les recomendaria que siempre lo estabilicen a un poco mas de presion de la deseada, por que despues cuando lo dejas quieto suele estabilizarse del todo y bajar mas la presion.

Con este metodo podes carbonatar una cerveza al medio dia y a la noche ya la podes servir tranquilamente.

 

Si usan este metodo hay que tener MUCHO cuidado con que en ningun momento sea mayor la presion del barril que la de la linea de CO2, sino va a pasar que va a subir la cerveza y les va a entrar en el regulador. Seria ideal poner algun antiretorno para evitar que en un descuido no se cague el regulador.

 

Saludos

 

Mariano