Rebalsa de espuma el Airlock en la fermentación

[in...@previsionseguridad.com.ar]

Hola, en la etapa de fermentación de un batch de 20 lts se empieza a generar espuma y rebalsa por el Airlock. Desplaza a la solución de alcohol 70%. Lo que hice es sacar el Airlock en repetidas ocasiones enjuagarlo con agua, luego con la solución de alcohol y volví a llenar. Actualmente no rebalsa de espuma y sigue burbujeando. ¿Cual seria el procedimiento mas adecuado en estos casos? La temperatura comenzó a 20 grados, y la baje a 17 grados, aun así la producción de espuma seguía y era intensa. (parecía un volcán de hielo seco!!!!!)

Saludos,

Mariano de Luján BA

[Gustavo Blanco]

Lo que hiciste esta perfecto podes usar esto 

http://beersmith.com/blog/2009/10/10/better-beer-with-the-burton-union-blow-off-method/

--
Has recibido este mensaje porque estás suscrito al grupo "Somos Cerveceros" de Grupos de Google.
Para anular la suscripción a este grupo y dejar de recibir sus correos electrónicos, envía un correo electrónico a cervezapropi...@googlegroups.com.
Para publicar una entrada en este grupo, envía un correo electrónico a cervez...@googlegroups.com.
Visita este grupo en http://groups.google.com/group/cervezapropia?hl=es.
Para obtener más opciones, visita https://groups.google.com/groups/opt_out.

[Alejandro Larrainzar]

A mi me paso lo mismo con una porter que tengo madurando. Cuando hice el trasvase la probé y contaminada no parecía. Normalmente, y para no correr riesgos, la primera semana le pongo una manguerita desde el tapón a una botella con agua, por si hace eso.
Seguila normal y cuidá la limpieza en el embotellado, y cuando la pruebes sabrás que resulta. Suerte.

Alejandro.

[korn.cerve...@gmail.com]

Del airlock conecta una manguera y ponelo en un balde con alcohol 70
Saludos
Seba
Cerveza Ancestral
San Juan
Enviado desde mi BlackBerry de Movistar (http://www.movistar.com.ar)

[javier dicosimo]

Colega Mariano: dos salidas le veo a esto. Una es dejar más espacio en el fermentador para la próxima vez, lo que en algunos artículos encontrarás como "headspace" o "airspace". Es decir, no llenes tanto el fermentador con cerveza fermentando hasta arriba, porque la espuma generada por la levadura será tanta que por algún lado tiene que salir. Si no podés usar un fermantador más grande o la cerveza final llega hasta cerca de la boca del fermentador, entonces no uses airlock. La segunda opción es usar otro sistema de venteado de los gases/espuma de la levadura. Este sistema se llama "blow-off" y se hace poniendo el tapón de goma en la boca del fermentador y por allí meter una manguerita cristal que calce apretada. Esta manguera desembocará al interior de una jarra con agua con alcohol y los gases y restos de levadura saldrán por la manguera y se meterán en el agua con alcohol, de modo que nada pueda entrar y por allí se descargarán estos residuos. 

Acá va el link de una foto donde se ve perfecto el funcionamiento del sistema. 

http://beerutopia.stationx.tv/wp-content/uploads/2008/08/blowoff1.jpg

¡Saludos! 

--
Has recibido este mensaje porque estás suscrito al grupo "Somos Cerveceros" de Grupos de Google.

Para anular la suscripción a este grupo y dejar de recibir sus correos electrónicos, envía un correo electrónico a cervezapropia+unsub...@googlegroups.com.