Equipo para cocción y maceración todo en uno
Luis Lafalce
Ando con ganas de hacer un equipo para cocinar y macerar en la misma olla.
Apunto a lote de 50/60 litros haciéndolo con olla de aluminio de 75 lts y en el interior una de 50, con el concepto de las fotos que adjunto.
Alguien conoce/experimentó/vió algún equipo como esos?. Funcionan?
La olla de adentro va con el fondo perforado tipo falso fondo.
La olla de afuera va aislada
se usa un solo quemador
el equipo ocupa poco espacio (fundamental en mi caso)La olla de 75 mide 45cm de diámetro, y la de 50 mide 40 de diámetro, entra olgada adentro de la de 75. El equipo no ocupa mas de 60x60 cm
Bienvenidos los comentarios
Saludos
Luis
R.H.Tomić
(..)
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Industrias Vandalay
No hay equipo que ocupe 60x60, uno cree que ocupa eso pero sumale mesada para apoyar cosas, enfriador, fermentador, olla para lavado y mil etcéteras.
En mi opinión calcular el espacio disponible en base estrictamente al block de cocción es quedarse inexorablemente corto.
Luis Lafalce
Gracias a todos por volcar vuestras opiniones.
El equipo de la foto entiendo que es de 200 lts, no pretendo algo tan grande.
Vi el video recomendado. Entendí la recirculación "inversa".
Mi idea es recircular de arriba como lo hago actualmente en macerador heladerita
En función de sus comentarios empece a tirar algunos números.
Llegue a la conclusión que el lote máximo será de 50 litros.
El volumen que queda entre olla 75 y olla 50 es de aproximadamente 12 litros a la altura de la preparación del mosto.
Considerando 14-15 kg de malta, si considero únicamente el volumen de la olla interior, me da una relación de empaste de 2.8, si considero los 12 litros entre ollas llego a 3.6, lo que me da a pensar que en la práctica estaría en un valor intermedio cercano a 3 y me suena lógico.
El volumen de agua entre ollas serviría como aporte final al lavado de grano.
Es cierto que estaría limitado para cocinar mostos de alta gravedad.
La parte mecánica hay que estudiarla un poco, pero no creo que sea tan compleja para un equipo de 50 lts.
En cuanto al tema de espacio, si bien es cierto que hay que considerar los otros accesorios (contracorriente, olla lavado, etc.), los equipos que ví de similar capacidad están hechos con 3 barriles y ocupan bastante mas espacio.
La idea es compartirlo con algunos socios y también cuenta la transportabilidad.
Gracias de nuevo
Abrazos birreros
Luis
Luis Lafalce
Pude encontrar el tema tratado anteriormente y me desazne bastante.
Con los comentarios que hicieron me da para redondear la idea.
Sería algo parecido pero la recirculación la haré en forma convencional.
Lo seguiré madurando
Saludos y buenas birras
Luis
Industrias Vandalay
En la práctica quizá ahorrás (en cuanto al espacio) el volumen de una olla. Eso se suele resolver aprovechando espacio aéreo con estructuras tipo cabildo o brewtree.
De todas maneras bienvenidas los nuevos intentos, en su momento también me sedujo la idea ya que también tuve problemas de espacio, pero concluí en que hay espacios que no se pueden ahorrar.
Ignacio Ezequiel Contreras
Hola Luis
Acá te paso un blog brasilero
con video y comentarios (en portugués) de como construir una olla automática
http://www.hominilupulo.com.br/cervejas-caseiras/panela-automatica-cerveja-caseira/
también existe en Brasil dos fabricantes (clones de la olla Alemana)
Mecbier
http://www.mecbier.com.br/mechobby.php
Masterbier
http://www.mastervac.com.br/produtos/masterbier50/
Un abrazo y buenas birras !
De: cervez...@googlegroups.com [mailto:cervez...@googlegroups.com] En nombre de Industrias Vandalay
Enviado el: martes, 04 de marzo de 2014 09:09 p.m.
Para: cervez...@googlegroups.com
Asunto: Re: Equipo para cocción y maceración todo en uno
En la práctica quizá ahorrás (en cuanto al espacio) el volumen de una olla. Eso se suele resolver aprovechando espacio aéreo con estructuras tipo cabildo o brewtree.
De todas maneras bienvenidas los nuevos intentos, en su momento también me sedujo la idea ya que también tuve problemas de espacio, pero concluí en que hay espacios que no se pueden ahorrar.
El 04/03/2014 19:39, "Luis Lafalce" <luisl...@gmail.com> escribió:
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Luis Lafalce
Abrazo birrero