Consulta Sedimento

[Lucas Sanchez]

Hola Cerveceros,

queria consultarles una duda que me viene dando vueltas y al estar solo en esto recurro a este grupo que es una masa.....

voy por la tercer cerveza que hago y las dos ultimas que hice salieron con bastante sedimento en la botella, aclaro que solo hice la primera fermentacion y luego embotellé.....

La tercera que hice es una IPA y la tengo en el fermentador hace una semana y queria saber como puedo hacer para que no tenga tanto sedimento.. he leido q si hago segunda fermentacion a una IPA corro el riesgo de que se oxigene mas que cualquier otra cerveza.....

Alguno me podrá decir que sería conveniente hacer para eliminar un poco mas el sedimento?

Gracias x todo.. está barbaro el grupo

Abrazo Gigante

[Tincho]

Hola Lucas!

El riesgo de oxidacion se da por el trasvase, no por sumar tiempo o procesos. Si el fermentador esta correctamente sellado no vas a oxidar.

Lo que tendrias que hacer es clarificarla, para ello lo mas simple es llevarla a frio durante un tiempo que va a depender, entre otras cosas, de la cepa de levadura. 

Si estas usando US05, podrias agregar gelatina sin sabor para acelerar el tramite. Usa la Royal que viene de 7 gramos, a razon de 1 sobre cada 20 litros. Yo tuve malos resultados con la comun de dietetica y comentadolo con otros cerveceros tambien tuvieron lios. 

Hiciste DryHop? Que levadura usaste?

Slds!

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Cuanto hace que no entras a www.somoscerveceros.com???
Tincho.-
Somos Cerveceros #172
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"Ciertos fuegos no se encienden frotando dos palitos"

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[Lucas Sanchez]

No hice Dry Hop... Usé la leva US05.. se puede poner en frio sin hacer el trasvase a otro fermentador? osea que quede en el fermentador primario?

Uso un Sparkling

[PATRICIO BORDENAVE]

Si podés...de hecho esta bien...pero después saca x sifon porque seguro t va a quedar un buen colchón en el fondo del sparklin y t va a tapar la salida...

[Jeremias Peñas]

Aprovecho el hilo oara preguntar, tengo gelatina que me vino con un kit, como la utilizo? Cuando paso a madurar, la hidrato en aguabhirviendo y espero que enfrie para mandarla al madurador? Y todo eso apenas pongo la cerveza a madurar o despues de unos dias?

[Tincho]

Llevala a 68/70°, si la hervis la desnaturalizas. 

Estan las dos corrientes: Con la birra fria y con la birra a temperatura de fermentacion. Para mi es lo mismo. Yo espero a que se disuelva bien y se vuelva transparente de nuevo, seran algo de 15'.

Nube de starsan (o alcohol) y adentro)

Obviamente recien abris el recipiente de la gelatina cuando lo vas a volcar en el fermentador, antes permanece tapado (aluminio, film, tapon, lo que gustes).

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"Ciertos fuegos no se encienden frotando dos palitos"

El 12 de julio de 2016, 13:31, Jeremias Peñas <jere.l...@gmail.com> escribió:

Aprovecho el hilo oara preguntar, tengo gelatina que me vino con un kit, como la utilizo? Cuando paso a madurar, la hidrato en aguabhirviendo y espero que enfrie para mandarla al madurador? Y todo eso apenas pongo la cerveza a madurar o despues de unos dias?

[Pablo Sastre]

Hola Tincho!!

Que cosas pasaron, o no, con la gelatina de dietetica?

Sera que esta muy manipulada? Mal cuidada?

O la calidad en si misma?

El 11 de julio de 2016, 17:26, Tincho <joaq...@gmail.com> escribió:

Hola Lucas!

El riesgo de oxidacion se da por el trasvase, no por sumar tiempo o procesos. Si el fermentador esta correctamente sellado no vas a oxidar.

Lo que tendrias que hacer es clarificarla, para ello lo mas simple es llevarla a frio durante un tiempo que va a depender, entre otras cosas, de la cepa de levadura. 

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"Ciertos fuegos no se encienden frotando dos palitos"

El 11 de julio de 2016, 17:14, Lucas Sanchez <sanchez...@gmail.com> escribió:

Hola Cerveceros,

queria consultarles una duda que me viene dando vueltas y al estar solo en esto recurro a este grupo que es una masa.....

voy por la tercer cerveza que hago y las dos ultimas que hice salieron con bastante sedimento en la botella, aclaro que solo hice la primera fermentacion y luego embotellé.....

La tercera que hice es una IPA y la tengo en el fermentador hace una semana y queria saber como puedo hacer para que no tenga tanto sedimento.. he leido q si hago segunda fermentacion a una IPA corro el riesgo de que se oxigene mas que cualquier otra cerveza.....

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[Tincho]

Como le va Don Cacho!

Mira, me parece que es un tema de calidad/composicion. Lo que paso es que tardo mucho mas en hacer su efecto, tal vez haya que usar otra cantidad. Pör lo que me comentaban otros que utilizan gelatina en 2 dias ya esta clarificada (con la nube de gelatina que queda en el fondo). Con la de dietetica me tomo 2 semanas. La birra habia estado ya 2 semanas en frio y no clarificaba ni a garrotes ...

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"Ciertos fuegos no se encienden frotando dos palitos"

[Eduardo Page]

Hola tincho! La gelatina tiene diferentes capacidades para gelificar que se mide en cantidad de bloom. Yo compro gelatina con 200 o 250 bloom y en tres días está bastante clarificada. Fíjate en eso y seguramente la cosa irá mejor.

[Tincho]

Buen dato Edu, el tema es que si al de la dietetica del barrio le digo Bloom va a pensar en Bettiana ... :-P

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"Ciertos fuegos no se encienden frotando dos palitos"

El 8 de agosto de 2016, 8:54, Eduardo Page <eduar...@gmail.com> escribió:

Hola tincho! La gelatina tiene diferentes capacidades para gelificar que se mide en cantidad de bloom. Yo compro gelatina con 200 o 250 bloom y en tres días está bastante clarificada. Fíjate en eso y seguramente la cosa irá mejor.

[Norberto Lanosa]

Pensé lo mismo!

Incluso... en este país.... sinceramente nunca leí los sobrecitos de la Royal, pero decía, en este país es poca o nula la información que te ponen sobre ese tipo de cosas....

Como con las lamparitas bajo consumo... te pone 'fría' o 'cálida' pero casi nunca te dicen los grados Kelvin...

[Eduardo Page]

Jaja muy cierto. Les paso mi contacto. Se llama Nicolás y su teléfono es el 15-2029-1431 Le compro paquetes de 3 kilos. No me acuerdo cuando cuesta pero está algo así como 300 pesos. Pasa mucho entre compra y compra y los precios varían siempre.

[Pablo Sastre]

Hola Gente!!

Me pasaron la data técnica de la gelatina que consigo acá.
Va en adjunto.

Digannnmennn si les parece apta pa la birra

Ah! A $187 el kilo
​

 C0164@PA@L000025711 (1).pdf

​

El 8 de agosto de 2016, 13:13, Eduardo Page <eduar...@gmail.com> escribió:

Jaja muy cierto. Les paso mi contacto. Se llama Nicolás y su teléfono es el 15-2029-1431 Le compro paquetes de 3 kilos. No me acuerdo cuando cuesta pero está algo así como 300 pesos. Pasa mucho entre compra y compra y los precios varían siempre.

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[Diego J. Serrano]

Si es apta...

El lun, 5 de septiembre de 2016 21:35, Pablo Sastre <cacho...@gmail.com> escribió:

Hola Gente!!

Me pasaron la data técnica de la gelatina que consigo acá.
Va en adjunto.

Digannnmennn si les parece apta pa la birra

Ah! A $187 el kilo
​

 C0164@PA@L000025711 (1).pdf

​

El 8 de agosto de 2016, 13:13, Eduardo Page <eduar...@gmail.com> escribió:

Jaja muy cierto. Les paso mi contacto. Se llama Nicolás y su teléfono es el 15-2029-1431 Le compro paquetes de 3 kilos. No me acuerdo cuando cuesta pero está algo así como 300 pesos. Pasa mucho entre compra y compra y los precios varían siempre.

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