Problema con Presión de Servido en Chopera
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Gluck!
Jan 4, 2013, 10:48:37 AM1/4/13
to SOMOS CERVECEROS
Gente, algunos sabr�n que hace un tiempo me hice una choperita, y por lo
pronto anda bien. Pero..... me esta trayendo un inconveniente que
seguramente les pasa a unos cuantos, y quiero ver si alguien le encontr�
la soluci�n, paso a relatar:
El tema es el siguiente, carbonato el barril a 2�C dejando la cerveza
con 0.8kg (obviamente por unos cuantos d�as), una vez terminada la
carbonatacion mi idea es dejar que el barril tome temperatura ambiente
(esto lo veo mejor por tres motivos, la primera desocupo el freezer, la
segunda al tener una temperatura estable la presion dentro del barril
tambien es mas estable y la tercera se imaginaran que si lo quiero
llevar a una reunion/evento no lo puedo conservar a 2�C ).
Bueno aclarado esto paso a detallar que cuando sube la temperatura en el
barril obviamente la presion empieza a aumentar y me queda en 1.2kg
(maso menos), el problemita es que tengo una serpentina de 3/8 con 23
metros mas manguera de 1/4 con 1,5mts aprox. y para empujar la presion
de servido optima que veo para una canilla sin compensador es de 0.9kg
aprox. O SEA.. que cuando despresurizo el barril y le pongo los 0.9kg
aprox. todo bien, pero al rato me jode soberanamente las bolas que la
presion vuelva a subir a 1.2 kg.
Ustedes que opinan?? mi idea es meter unos 10 metros mas de serpentina
para que la presion que le tenga que dar de empuje sea calcul� que 1.5-2
kg y por ende nunca tenga que andar sacando presion del barril. Esto es
asi o hay otra solucion?? creo que en las choperas de quilms y demas,
utilizan casi 2 kg de presion, sera por esto mismo?
--
Saludos Cristian de Gluck
pronto anda bien. Pero..... me esta trayendo un inconveniente que
seguramente les pasa a unos cuantos, y quiero ver si alguien le encontr�
la soluci�n, paso a relatar:
El tema es el siguiente, carbonato el barril a 2�C dejando la cerveza
con 0.8kg (obviamente por unos cuantos d�as), una vez terminada la
carbonatacion mi idea es dejar que el barril tome temperatura ambiente
(esto lo veo mejor por tres motivos, la primera desocupo el freezer, la
segunda al tener una temperatura estable la presion dentro del barril
tambien es mas estable y la tercera se imaginaran que si lo quiero
llevar a una reunion/evento no lo puedo conservar a 2�C ).
Bueno aclarado esto paso a detallar que cuando sube la temperatura en el
barril obviamente la presion empieza a aumentar y me queda en 1.2kg
(maso menos), el problemita es que tengo una serpentina de 3/8 con 23
metros mas manguera de 1/4 con 1,5mts aprox. y para empujar la presion
de servido optima que veo para una canilla sin compensador es de 0.9kg
aprox. O SEA.. que cuando despresurizo el barril y le pongo los 0.9kg
aprox. todo bien, pero al rato me jode soberanamente las bolas que la
presion vuelva a subir a 1.2 kg.
Ustedes que opinan?? mi idea es meter unos 10 metros mas de serpentina
para que la presion que le tenga que dar de empuje sea calcul� que 1.5-2
kg y por ende nunca tenga que andar sacando presion del barril. Esto es
asi o hay otra solucion?? creo que en las choperas de quilms y demas,
utilizan casi 2 kg de presion, sera por esto mismo?
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Saludos Cristian de Gluck
Fernando Alonso
Jan 4, 2013, 3:23:22 PM1/4/13
to cervezapropia
No tengo experiencia en choperas (pero pronto la voy a empezar a tener). Creo que es recomendable tener una carbonatación de 1,2 kg/cm en el barril, setear el tanque de gas a la misma presión antes de conectar y sin despresurizar el barril, y ahí empezar a empujar desde el tanque de gas hasta que salga con al fuerza que estés buscando.
El 4 de enero de 2013 12:48, Gluck! <gluckar...@gmail.com> escribió:
Gente, algunos sabrán que hace un tiempo me hice una choperita, y por lo pronto anda bien. Pero..... me esta trayendo un inconveniente que seguramente les pasa a unos cuantos, y quiero ver si alguien le encontró la solución, paso a relatar:
El tema es el siguiente, carbonato el barril a 2°C dejando la cerveza con 0.8kg (obviamente por unos cuantos días), una vez terminada la carbonatacion mi idea es dejar que el barril tome temperatura ambiente (esto lo veo mejor por tres motivos, la primera desocupo el freezer, la segunda al tener una temperatura estable la presion dentro del barril tambien es mas estable y la tercera se imaginaran que si lo quiero llevar a una reunion/evento no lo puedo conservar a 2°C ).
Bueno aclarado esto paso a detallar que cuando sube la temperatura en el barril obviamente la presion empieza a aumentar y me queda en 1.2kg (maso menos), el problemita es que tengo una serpentina de 3/8 con 23 metros mas manguera de 1/4 con 1,5mts aprox. y para empujar la presion de servido optima que veo para una canilla sin compensador es de 0.9kg aprox. O SEA.. que cuando despresurizo el barril y le pongo los 0.9kg aprox. todo bien, pero al rato me jode soberanamente las bolas que la presion vuelva a subir a 1.2 kg.
Ustedes que opinan?? mi idea es meter unos 10 metros mas de serpentina para que la presion que le tenga que dar de empuje sea calculó que 1.5-2 kg y por ende nunca tenga que andar sacando presion del barril. Esto es asi o hay otra solucion?? creo que en las choperas de quilms y demas, utilizan casi 2 kg de presion, sera por esto mismo?
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Javier Gaggino
Jan 4, 2013, 3:07:03 PM1/4/13
to cervezapropia
Te cuento mi problema, a temperatura ambiente, con 1.5 kg la cerveza sale flat, se queda sin gas a los 30 segundos de servida, calculo x el tema a mas temp necesitas mas presion para lograr igual volumenes de co2.
Tengo 14 metros de 3/8, lo q hago, si esta a temp ambiente, 2 kg, despresurizo hasta 1 kg.
Y que quede ahi, a mas temp, tambien el co2 escapa mas rapido de la cerveza, con lo cual, dependiendo cuantas pintas saques y a que velocidad, vas a tener q inyectar o liberar.
Para mi lo mejor, hoy es tener el corni frio, aunque sea en un tacho con hielo para servir,
Despues lo que sobra del barril, le das rosca de nuevo con el co2..
Debes tener razon c los metros, pero 2kg y en un camara de frio, te queda una birra sobrecarbonatada, seguro. Ahi le mandan nitrogeno...
Servir birra es tan dificil como hacerla.
On Jan 4, 2013 12:57 PM, "Gluck!" <gluckar...@gmail.com> wrote:
Gente, algunos sabrán que hace un tiempo me hice una choperita, y por lo pronto anda bien. Pero..... me esta trayendo un inconveniente que seguramente les pasa a unos cuantos, y quiero ver si alguien le encontró la solución, paso a relatar:
El tema es el siguiente, carbonato el barril a 2°C dejando la cerveza con 0.8kg (obviamente por unos cuantos días), una vez terminada la carbonatacion mi idea es dejar que el barril tome temperatura ambiente (esto lo veo mejor por tres motivos, la primera desocupo el freezer, la segunda al tener una temperatura estable la presion dentro del barril tambien es mas estable y la tercera se imaginaran que si lo quiero llevar a una reunion/evento no lo puedo conservar a 2°C ).
Bueno aclarado esto paso a detallar que cuando sube la temperatura en el barril obviamente la presion empieza a aumentar y me queda en 1.2kg (maso menos), el problemita es que tengo una serpentina de 3/8 con 23 metros mas manguera de 1/4 con 1,5mts aprox. y para empujar la presion de servido optima que veo para una canilla sin compensador es de 0.9kg aprox. O SEA.. que cuando despresurizo el barril y le pongo los 0.9kg aprox. todo bien, pero al rato me jode soberanamente las bolas que la presion vuelva a subir a 1.2 kg.
Ustedes que opinan?? mi idea es meter unos 10 metros mas de serpentina para que la presion que le tenga que dar de empuje sea calculó que 1.5-2 kg y por ende nunca tenga que andar sacando presion del barril. Esto es asi o hay otra solucion?? creo que en las choperas de quilms y demas, utilizan casi 2 kg de presion, sera por esto mismo?
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Saludos Cristian de Gluck
Gluck!
Jan 4, 2013, 5:31:11 PM1/4/13
to cervez...@googlegroups.com
Manucho, la idea obviamente es no tener
el barril mucho tiempo al natural, igualmente tengo botellas con 3
meses al natural (metodo semilla) y no se oxidaron, por ende el
barril deberia ser aun mas seguro.
Desde el barril sale bien pero estoy escuchando a varios que dicen carbonatar a 1.5kg esto es verdad o yo no entendi?
Javier sobre la presion de las choperas comerciales de quilmes es de 1.5 a 2 de servido. Me acuerdo a ver estado en una exposicion por cuestiones del laburo y los de isenbeck le dieron rosca al gas y lo unico que hacia el mozo era cambiar el barril, en ningun momento se despresuriza el barril.
Desde el barril sale bien pero estoy escuchando a varios que dicen carbonatar a 1.5kg esto es verdad o yo no entendi?
Javier sobre la presion de las choperas comerciales de quilmes es de 1.5 a 2 de servido. Me acuerdo a ver estado en una exposicion por cuestiones del laburo y los de isenbeck le dieron rosca al gas y lo unico que hacia el mozo era cambiar el barril, en ningun momento se despresuriza el barril.
Saludos Cristian de GluckEl 04/01/2013 06:11 p.m., Manucho escribió:
Si tiras directamente ¿desde el barril como sale? no tendras sobrecarbonatado la cerveza?
Otra pregunta, ¿al dejar al barril a temp. ambiente no estas corriendo riesgos?, osea que la birra se vaya deteriorando...
Por ultimo, probaste con reguladores diferentes o siempre estás probando con el mismo regulador
Oscar "Manucho"
El viernes, 4 de enero de 2013 12:48:37 UTC-3, GLUCK CERVEZA ARTESANAL escribió:Gente, algunos sabr�n que hace un tiempo me hice una choperita, y por lo
pronto anda bien. Pero..... me esta trayendo un inconveniente que
seguramente les pasa a unos cuantos, y quiero ver si alguien le encontr�
la soluci�n, paso a relatar:
El tema es el siguiente, carbonato el barril a 2�C dejando la cerveza
con 0.8kg (obviamente por unos cuantos d�as), una vez terminada la
carbonatacion mi idea es dejar que el barril tome temperatura ambiente
(esto lo veo mejor por tres motivos, la primera desocupo el freezer, la
segunda al tener una temperatura estable la presion dentro del barril
tambien es mas estable y la tercera se imaginaran que si lo quiero
llevar a una reunion/evento no lo puedo conservar a 2�C ).
Bueno aclarado esto paso a detallar que cuando sube la temperatura en el
barril obviamente la presion empieza a aumentar y me queda en 1.2kg
(maso menos), el problemita es que tengo una serpentina de 3/8 con 23
metros mas manguera de 1/4 con 1,5mts aprox. y para empujar la presion
de servido optima que veo para una canilla sin compensador es de 0.9kg
aprox. O SEA.. que cuando despresurizo el barril y le pongo los 0.9kg
aprox. todo bien, pero al rato me jode soberanamente las bolas que la
presion vuelva a subir a 1.2 kg.
Ustedes que opinan?? mi idea es meter unos 10 metros mas de serpentina
para que la presion que le tenga que dar de empuje sea calcul� que 1.5-2
kg y por ende nunca tenga que andar sacando presion del barril. Esto es
asi o hay otra solucion?? creo que en las choperas de quilms y demas,
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Gluck!
Jan 6, 2013, 10:45:43 AM1/6/13
to cervez...@googlegroups.com
Bueno gente estuve viendo un video que
pasaron en otro hilo, y confirma lo que decia de que la presion
que va del tubo al barril tiene que ser superior a la presion que
tiene la cerveza, ellos usan 3 kg de presion. Bueno ahora tengo
otro dilema, en mi manometro cuando dejo el barril a temp.
ambiente me sube la presion y marca 1,3kg de presion, pero segun
esta planilla que adjunto la birra deberia tener 2,5 kg, sera que
lo que me da la planilla es la presion que existe dentro de la
cerveza y no la del gas? alguien me puede explicar esto?
Por otro lado lo de los 3 bares se ve coerente si la presion real fuese 2,5kg asi superando la presion de la birra no abria problemas de que la presion aumente.
Bueno segun mis calculos (o los de la planilla) voy a necesitar unos 20 metros mas de caño de 3/8 y me voy a tener que cambiar la manguera de 1/4 en vez de 1,5 mts a 3,5mts asi queda bien.
Alguien me lo podria confirmar?
Por otro lado lo de los 3 bares se ve coerente si la presion real fuese 2,5kg asi superando la presion de la birra no abria problemas de que la presion aumente.
Bueno segun mis calculos (o los de la planilla) voy a necesitar unos 20 metros mas de caño de 3/8 y me voy a tener que cambiar la manguera de 1/4 en vez de 1,5 mts a 3,5mts asi queda bien.
Alguien me lo podria confirmar?
Saludos Cristian de GluckEl 04/01/2013 06:11 p.m., Manucho escribió:
Si tiras directamente ¿desde el barril como sale? no tendras sobrecarbonatado la cerveza?
Otra pregunta, ¿al dejar al barril a temp. ambiente no estas corriendo riesgos?, osea que la birra se vaya deteriorando...
Por ultimo, probaste con reguladores diferentes o siempre estás probando con el mismo regulador
Oscar "Manucho"
El viernes, 4 de enero de 2013 12:48:37 UTC-3, GLUCK CERVEZA ARTESANAL escribió:
Gente, algunos sabr�n que hace un tiempo me hice una choperita, y por lo
pronto anda bien. Pero..... me esta trayendo un inconveniente que
seguramente les pasa a unos cuantos, y quiero ver si alguien le encontr�
la soluci�n, paso a relatar:
El tema es el siguiente, carbonato el barril a 2�C dejando la cerveza
con 0.8kg (obviamente por unos cuantos d�as), una vez terminada la
carbonatacion mi idea es dejar que el barril tome temperatura ambiente
(esto lo veo mejor por tres motivos, la primera desocupo el freezer, la
segunda al tener una temperatura estable la presion dentro del barril
tambien es mas estable y la tercera se imaginaran que si lo quiero
llevar a una reunion/evento no lo puedo conservar a 2�C ).
Bueno aclarado esto paso a detallar que cuando sube la temperatura en el
barril obviamente la presion empieza a aumentar y me queda en 1.2kg
(maso menos), el problemita es que tengo una serpentina de 3/8 con 23
metros mas manguera de 1/4 con 1,5mts aprox. y para empujar la presion
de servido optima que veo para una canilla sin compensador es de 0.9kg
aprox. O SEA.. que cuando despresurizo el barril y le pongo los 0.9kg
aprox. todo bien, pero al rato me jode soberanamente las bolas que la
presion vuelva a subir a 1.2 kg.
Ustedes que opinan?? mi idea es meter unos 10 metros mas de serpentina
para que la presion que le tenga que dar de empuje sea calcul� que 1.5-2
kg y por ende nunca tenga que andar sacando presion del barril. Esto es
asi o hay otra solucion?? creo que en las choperas de quilms y demas,
utilizan casi 2 kg de presion, sera por esto mismo?
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Saludos Cristian de Gluck
Gluck!
Jan 7, 2013, 9:50:35 AM1/7/13
to cervez...@googlegroups.com
No en el conector x el momento no tengo
ese problema, porque todas estas pruebas fueron realizadas con
cornis.
Saludos Cristian de GluckEl 07/01/2013 10:27 a.m., Sergio Loris escribió:
Cristian, puede ser que tengas una válvula de retención de CO2 en el conector? Por eso te puede marcar menos presión en el reloj de baja presión...si la tenés probá sacandola, eso si tenés que tener la manguera conectada con abrazadera en la entrada de gas antes de pinchar el barril porque sin la válvula te pierde
Para ver este debate en la Web, visita https://groups.google.com/d/msg/cervezapropia/-/uCY25OXma50J.
Andres Perkins
Jan 7, 2013, 10:56:59 AM1/7/13
to cervez...@googlegroups.com
Para no hacerme matete con el tema del tirado y servido lo que yo hago es tratar el tanque como una botella de coca, cuando hace calor es inevitable que esuches el stchhhh cuando abris y muuucho mas si la agitas, si la agitas y dejas en reposo tenes que esperar que se estabilice de vuelta. Lo mismo pasa con los barriles, si los moviste un poquito dejar reposar y luego conectar. Yo carbonato a temp ambiente porq los barriles dps van a estar a esa temp cuando tiro, si los llevo frio y se van calentado de apoco la presion va aumentando y tengo vasos con mucha espuma y al rato vasos con poco gas, desde que carbonato de esta manera no tuve mas problemas con la espuma o gas. Tambien se genera mucha espuma cuando la estas tirando a poca presion o cuando no purgaste bien el equipo, te quedan como vacios que no se van porq abris y cerras constantemente, no hay que ser laucha, cuando pinchas el barril tenes que abrir la canilla hasta que salga parejo, hay veces que recien al litro me empieza a tirar bien.
--
El Perka
El 7 de enero de 2013 11:27, Sergio Loris <sergio...@gmail.com> escribió:
Cristian, puede ser que tengas una válvula de retención de CO2 en el conector? Por eso te puede marcar menos presión en el reloj de baja presión...si la tenés probá sacandola, eso si tenés que tener la manguera conectada con abrazadera en la entrada de gas antes de pinchar el barril porque sin la válvula te pierde
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El Perka
Gluck!
Jan 7, 2013, 11:59:26 AM1/7/13
to cervez...@googlegroups.com
Me podrias decir los metros que tenes
de recorrido y a que presion esta el barril antes de usar y la que
le pones para tirar.
Saludos Cristian de Gluck
El Perka --
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Andres Perkins
Jan 7, 2013, 12:19:02 PM1/7/13
to cervez...@googlegroups.com
la serpentina es de 18 metros, mas 1 metro de manguera hasta el barril mas 50cm de manguera hasta la canilla (la mallada) en los tres puntos canilla, entrada serpentina y salida serpentina tengo abrazaderas (muy importante, a quin no le paso abrir la chopera y que este llena con birra!). El barril esta a 1kg/1,2kg aprox, y lo tiro a 1,5kg, Antes de conectar el barril (lo dejo reposar un rato), le saco un poco de co2 para poder setear el regulador en 1,4/1,5. Conecto, subo el manometro a 1,5, abro la canilla hasta q salga bien pareja, la chopera ya la tengo fria con hielo. Si esta sin el hielo te va a salir con un poco mas de espuma, a medida que enfria va a ir bajando la espuma, por eso yo enchufo todo una vez lista la chopera. Vaso inclinado y al buche!.--
El Perka
El Perka
Fernando Alonso
Jan 7, 2013, 2:23:26 PM1/7/13
to cervezapropia
Gluck!
Jan 7, 2013, 3:25:59 PM1/7/13
to cervez...@googlegroups.com
18 metros de 1/4 o 3/8 pulgadas?
Saludos Cristian de Gluck
Andrés Perkins
Jan 7, 2013, 3:55:30 PM1/7/13
to cervez...@googlegroups.com
Mm me mataste! No me acuerdo, es la standard, creo q es 1/4 pero creo, no te quiero mentir, compre hace mucho un rollo de 100 metros de aluminio, me jugaría por 1/4.
Gluck!
Jan 7, 2013, 8:12:59 PM1/7/13
to cervez...@googlegroups.com
de 1/4 = a 6.34mm creo que debe ser ese
ya que muchos usan 18mts y no tienen drama, el tema es que yo creo
que al poner 3/8" tengo que utilizar mas metros para poder tener
la reduccion necesaria para empujar.
Saludos Cristian de Gluck
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