Re: Carbonatar Barril Keg de 50 lt. con conector G

[Juan Esteban Muñoz]

Hola Fabian

Te cuento mi experiencia carbonatando barriles, aunque no soy ningún experto en el tema debido a que solo llevo unos meses con este sistema, primero veamos lo de los manómetros.

- El manómetro de baja presión (el que marca hasta 60 psi o 4 bar si prefieres) marca la presión dentro del barril.

- El otro manómetro marca la presión en el cilindro de CO2.

- Es mejor ingresar el CO2 por la salida de la cerveza, pero para esto debes sacar una pequeña pieza del pinchador (conector), esto no lo he hecho nunca.

- Si gasificas por la entrada de CO2 la única diferencia es que la difusión del gas en la cerveza será más lenta.

En cuanto a la gasificación:

- Si no puedes enfriar el barril el gas de demorara más en difundir en la cerveza (no estoy seguro que el termino sea difundir, pero esa es la idea).

- dale 3 bares de presión y agítalo por 4 minutos, lo mejor es poner el barril de costado y moverlo como un rodillo para aumentar la superficie de contacto con el líquido (por ahí quizás lo llenaste demasiado); luego déjalo reposar un día.

- Repetir el paso anterior de ser necesario.

- la presión para el servido de la cerveza es de 1,5  a 2 bar y si sale mucha espuma al final del barril, subele la presión a 2,5 y se soluciona el problema.

Bueno lo anterior desde mi experiencia, ojala haya sido claro y por cierto te sirva, cualquier duda ... a la orden.

saludos y buenas birras

Juan

El 14 de mayo de 2013 18:22, FABIAN LARA <fll...@uc.cl> escribió:

Hola muchachos, busque varios temas en la lista pero hay dudas que aun no puedo resolver, les cuento, el jueves pasado llene un barril de 50 lt. hasta casi el tope (debe haber quedado uno o dos litros de espacio) sacandole el espadin y llenando desde el fondo hacia arriba. Lo he dejado asi hasta el momento, mi intencion es carbonatarla y servila en una shopera que me consegui para una fiesta que tengo este jueves (es una golden ale), mi primer duda surge en como por que parte es mas recomendable el ingreso de gas, por la salida de liquido o la entrada misma de gas? Por otra parte tengo el conflicto de no poder enfriar el barril, por lo mismo al carbonatarlo estara a temperatura ambiente (18°C aprox.), esta variable en cuanto modifica el proceso?

Otra de mis dudas es con el uso mismo del manometro ( http://image.made-in-china.com/2f0j00sMbtVNOPGwoe/Primary-Double-Gauge-Beer-CO2-Regulator.jpg este por ejemplo), la perilla permite regular los bar de presion que saldran del cilindro? eso lo marca uno de los relojes cierto?... el otro marca en cuanto va lo que este llenando??

ojala puedan ayudarme muchachos, desde ya muchas gracias!

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Juan Esteban Muñoz Molina

Ingeniero Forestal

Tecnología e Industrias de la Madera

[Industrias Vandalay]

si no tenés tiempo ni frío mandale co2 por la salida de cerveza (ahí te convendría poner algún antirretorno).-

sino tenés antirretorno corrés el riesgo de joder el regulador (nada permanente).-

ojo, mandando co2 por la entrada de co2 también te puede pasar sacudiendo, por eso es bueno tener antirretornos en los conectores.-

para mañana y sin frío, mandale un poco de sobrepresión y a sacudir.-

acostalo y hacelo rolar con la pierna.-

El 14 de mayo de 2013 19:22, FABIAN LARA <fll...@uc.cl> escribió:

Hola muchachos, busque varios temas en la lista pero hay dudas que aun no puedo resolver, les cuento, el jueves pasado llene un barril de 50 lt. hasta casi el tope (debe haber quedado uno o dos litros de espacio) sacandole el espadin y llenando desde el fondo hacia arriba. Lo he dejado asi hasta el momento, mi intencion es carbonatarla y servila en una shopera que me consegui para una fiesta que tengo este jueves (es una golden ale), mi primer duda surge en como por que parte es mas recomendable el ingreso de gas, por la salida de liquido o la entrada misma de gas? Por otra parte tengo el conflicto de no poder enfriar el barril, por lo mismo al carbonatarlo estara a temperatura ambiente (18°C aprox.), esta variable en cuanto modifica el proceso?

Otra de mis dudas es con el uso mismo del manometro ( http://image.made-in-china.com/2f0j00sMbtVNOPGwoe/Primary-Double-Gauge-Beer-CO2-Regulator.jpg este por ejemplo), la perilla permite regular los bar de presion que saldran del cilindro? eso lo marca uno de los relojes cierto?... el otro marca en cuanto va lo que este llenando??

ojala puedan ayudarme muchachos, desde ya muchas gracias!

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Diego - Industrias Vandalay - Rosario.-

"DON´T PANIC"

[Juan Esteban Muñoz]

Fabián, te respondo entre lineas:

para terminar de entender, abro la válvula con el manómetro hasta que el de baja marca 3 bar, luego cierro? 

- giras una perilla que trae el manómetro hasta que el manómetro de baja marque tres bares, no lo cierras, lo mantienes ahí

Mientras hago esto lo tengo de lado y lo voy girando.

- exacto lo pones de costado y lo agitas con el pie como te dice Vandalay, como pisando un balón, no es necesario un giro completo

 Dejo un día, pongo de nuevo el co2 y cargo nuevamente con 3 bar.

- Es recomendable.

 Luego de esto y en el momento de servido abro el manómetro en 1.5 a 2 bar...

- Así es, pero si empieza con demasiada espuma subes a 2 o 2, 5 bares, esto ocurre cuando queda maso menos un cuarto de barril.

OJO que si aún así repites el tema de los tres bares (aunque no creo que te suceda eso a esa altura) y siempre debes tener cuidado de cerrar las valvulas y liberar el co2 al bajar la presión y abrirlas cuando sea necesario.

Saludos y que todo salga de lujo, luego nos cuentas como te fue.

Juan

El 15 de mayo de 2013 12:08, FABIAN LARA <fll...@uc.cl> escribió:

para terminar de entender, abro la valvula con el manometro hasta que el de baja marca 3 bar, luego cierro? Mientras hago esto lo tengo de lado y lo voy girando. Dejo un dia, pongo de nuevo el co2 y cargo nuevamente con 3 bar. Luego de esto y en el momento de servido abro el manometro en 1.5 a 2 bar...

es esto correcto?

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[Juan Esteban Muñoz]

si se mantiene abierto a 1,5 bar durante todo el servicio (el co2 que ingresa ocupa el lugar del liquido que se va sacando del barril), solo le subes a 2 o 2,5 cuando te genere mucha espuma, sino te genera espuma dale con los 1,5 bares.

El 15 de mayo de 2013 18:38, FABIAN LARA <fll...@uc.cl> escribió:

muchas gracias por todas las respuestas!, una ultima consulta, al momento del servido de la cerveza se mantiene todo el rato abierto a 2 o 2.5 bar el gas??

saludos y muchas gracias nuevamente

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