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matias.conca
Sep 8, 2014, 5:02:59 PM9/8/14
to cervez...@googlegroups.com
El día 6 de Septiembre de 2014 se realizo en las instalaciones de la fabrica de Antares mar del plata el curso para principiantes de SC , con un concurrencia de 26 participantes , con gran interés en la elaboración artesanal de cerveza.
El horario de comienzo programado fue las 10 Hs. Pero como el día estaba horrible y el temporal no aflojaba decidimos esperar 30 minutos para que lleguen los faltantes mientras acreditamos a los presentes y preparamos los elementos.
10:30 dimos inicio al curso Leandro Rios y Matias Conca con la ayuda y participación de los cerveceros locales Neri Rossomando y Andres Delfino.
Finalizada la introducción teórica se hizo el empaste en la heladerita de camping con filtros y durante el macerado comimos unas empanadas acompañadas de las excelentes cervezas de la fabrica y algunas que llevamos nosotros para convidar a los nuevos cerveceros.
Mientras el mosto hervía , se realizo una visita a las instalaciones.
Hidratamos las levaduras y Neri trajo el microscopio para poder observar como son las células de nuestras levas.
Finalizada la cocción y lo que restaba de teoría , se entregaron los certificados de asistencia a los presentes que se incorporan a la gran familia de Somos Cerveceros.
El horario de comienzo programado fue las 10 Hs. Pero como el día estaba horrible y el temporal no aflojaba decidimos esperar 30 minutos para que lleguen los faltantes mientras acreditamos a los presentes y preparamos los elementos.
10:30 dimos inicio al curso Leandro Rios y Matias Conca con la ayuda y participación de los cerveceros locales Neri Rossomando y Andres Delfino.
Finalizada la introducción teórica se hizo el empaste en la heladerita de camping con filtros y durante el macerado comimos unas empanadas acompañadas de las excelentes cervezas de la fabrica y algunas que llevamos nosotros para convidar a los nuevos cerveceros.
Mientras el mosto hervía , se realizo una visita a las instalaciones.
Hidratamos las levaduras y Neri trajo el microscopio para poder observar como son las células de nuestras levas.
Finalizada la cocción y lo que restaba de teoría , se entregaron los certificados de asistencia a los presentes que se incorporan a la gran familia de Somos Cerveceros.
Gustavo Blanco
Sep 9, 2014, 8:31:37 AM9/9/14
to Somos Cerveceros
Gracias por hacerlo posible y Felicitaciones!!!
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Leandro
Sep 9, 2014, 11:05:31 AM9/9/14
to cervez...@googlegroups.com
De nada Gustavo fue un placer dar el curso...salio todo redondo! Y el plus que le dio hacerlo en la fabrica de Antares abriendonos sus puertas...realizando una visita guiada y prestandonos microscopio para ver levas...un lujito que nos dimos...
De: Gustavo Blanco
Enviado el: 09/09/2014 09:31 a.m.
Para: Somos Cerveceros
Asunto: Re: Taller para Principiantes Somos Cerveceros Mar del Plata
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Leandro
Sep 9, 2014, 11:05:31 AM9/9/14
to cervez...@googlegroups.com
Ahora vamos por el de análisis sensorial y manejo de levas!!!
De: Gustavo Blanco
Enviado el: 09/09/2014 09:31 a.m.
Para: Somos Cerveceros
Asunto: Re: Taller para Principiantes Somos Cerveceros Mar del Plata
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Pablo de Ramos
Sep 9, 2014, 11:24:14 AM9/9/14
to cervez...@googlegroups.com
Buenas!! tengo una duda en relación al uso del enfriador contra corriente, veo que siempre ingresan el mosto por la tee de abajo del enfriador, hay alguna diferencia en hacerlo al revés por la de arriba el ingreso?? supongo que no , pero no es la primera vez que lo veo así conectado, y por una cuestión de gravedad no seria mejor al reves?? duda que tengo!!
Gracias!
Gracias!
Gustavo Blanco
Sep 9, 2014, 8:48:15 PM9/9/14
to Somos Cerveceros
SI la presion del aire, si lo haces al revez la presion hace de tapon no desplazas el aire y hasta que evacuas todo el que queda atrapado es un tormento, en cambio de abajo entrando el mosto empuja el aire.
El 9 de septiembre de 2014, 12:24, Pablo de Ramos <pablode...@gmail.com> escribió:
Buenas!! tengo una duda en relación al uso del enfriador contra corriente, veo que siempre ingresan el mosto por la tee de abajo del enfriador, hay alguna diferencia en hacerlo al revés por la de arriba el ingreso?? supongo que no , pero no es la primera vez que lo veo así conectado, y por una cuestión de gravedad no seria mejor al reves?? duda que tengo!!
Gracias!
Juancho Jiménez
Sep 9, 2014, 10:29:50 PM9/9/14
to cervez...@googlegroups.com
Espero no sea un pelotazo la pregunta, pero se viene la calor y ya estoy pensando en esa segunda etapa de enfriado con la serpentina en agua helada. Pasaría de jugar con 4 alturas (olla-cc-serpentina-fermentador) a jugar con 3 (olla-cc/serpentina-fermentador)
Muchas gracias, saludos
Pablo de Ramos
Sep 10, 2014, 9:26:42 AM9/10/14
to cervez...@googlegroups.com
Gracias una vez mas Arrakis por la explicación!! Saludos!!
Gustavo Blanco
Sep 10, 2014, 9:54:31 AM9/10/14
to Somos Cerveceros
Yo trabajo con una diferencia de altura de menos de un metro y funciona sin problemas incluso tengo que restringir la salida de la olla para que vaya mas despacio, con menos altura calculo que va tambien algua vez tube que poner el enfriador a la altura de la olla y no recuerdo inconveniente por las dudas proba con agua a ver hasta donde se banca.
El 10 de septiembre de 2014, 10:26, Pablo de Ramos <pablode...@gmail.com> escribió:
Gracias una vez mas Arrakis por la explicación!! Saludos!!
Juancho Jiménez
Sep 10, 2014, 12:20:32 PM9/10/14
to cervez...@googlegroups.com
Muchas gracias Gustavo, voy a hacer la prueba
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