Ph del agua de lavado y macerado

[diego DIEGOTEEEEEE]

Buenas gente, tengo la siguiente duda: el PH de mi agua es de 7.2, al hacer el empaste baja a 5.2. No he tocado el ph de mi agua de lavado xq el ph de fin de coccion es 5,1. Lo q es óptimo. Lo q me inquieta es q el ph de la birra terminada es 4. Cuando debería ser de 4,2 por lo menos. Q hago? Toco el ph del agua de lavado? La dejo así? 4 de ph para birra terminada es muy bajo?

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[Juani Moiso]

Hola Diego, no me preocuparía demasiado por el pH de la cerveza final, si estuviste dentro del rango en el macerado y no se te contamino creo que deberias terminar en un buen valor de pH (alrededor de 4,1 a 4,6). Si usas un pHmetro de los chinos (el amarillo) tene en cuenta que tiene escala de un decimal, osea que te puede estar dando una lectura 0,1 arriba o abajo, sumado a que no son muy confiables. Si la probaste y no tiene sabor avinagrado o algo raro, diria que esta bien.

Saludos

[diego DIEGOTEEEEEE]

No no, sabor perfecto! Esta como soñaba q quede antes de cocinarla, por eso mi sorpresa al no retocarle el agua con ácido.

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-------- Mensaje original --------

De: Juani Moiso <juani...@gmail.com>

Fecha: 15/6/21 19:01 (GMT-03:00)

A: Somos Cerveceros <cervez...@googlegroups.com>

Asunto: Re: Ph del agua de lavado y macerado

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