Como Preparar Pratos Veganos Refrescantes para o Verão

[Celina Arantes]

O verão é a estação perfeita para desfrutar de refeições leves, frescas e nutritivas, que ajudam a manter o corpo hidratado e energizado nos dias mais quentes. Para quem segue uma alimentação vegana, existem inúmeras receitas que combinam ingredientes naturais e refrescantes, conforto bem-estar e leveza sem abrir mão do sabor. E, claro, quando o calor aperta, nada como uma sobremesa gelada — e saber qual a melhor marca de sorvete pode ser um diferencial para completar uma refeição de forma deliciosa.

Neste artigo, vamos explorar receitas veganas refrescantes, ideais para o verão, e como elas podem contribuir para uma alimentação equilibrada e saudável durante essa estação.

Saladas Veganas Refrescantes

Saladas são clássicas para o verão, e uma variedade de ingredientes disponíveis no mundo vegano permitem criar pratos coloridos, nutritivos e extremamente refrescantes. Uma salada de quinoa com pepino, tomate-cereja, hortelã e suco de limão é um ótimo exemplo de prato que mistura leveza e sabor. A quinoa é rica em proteínas, tornando-se uma excelente base proteica, enquanto o pepino e o limão trazem um toque de frescor, ideal para os dias mais quentes.

Outra opção é uma salada de rúcula com figos e nozes, regada com azeite de oliva e um toque de vinagre balsâmico. Esse prato traz o equilíbrio perfeito entre o amargo da rúcula e a doçura dos figos, combinando texturas e sabores que se destacam. Além de saudável, essa salada é sofisticada e fácil de preparar.

Smoothies Veganos para Refrescar e Nutrir

Uma maneira rápida e prática de se alimentar durante o verão é apostar em smoothies veganos. Feitos à base de frutas, leites vegetais e ingredientes como sementes de chia ou linhaça, os smoothies são ricos em fibras, vitaminas e minerais, além de fornecerem saciedade e hidratação.

Uma receita simples e deliciosa é o smoothie de manga com leite de coco. Basta bater manga congelada com leite de coco e adicionar um pouco de gengibre ralado para dar um toque refrescante e levemente picante. O resultado é uma bebida cremosa e refrescante, perfeita para começar o dia ou como lanche pós-treino.

Outro smoothie que faz sucesso no verão é o de morango com banana e leite de amêndoas. Além de doce e refrescante, é uma opção saudável, sem adição de açúcar, que garante uma dose de energia com ingredientes naturais e leves.

Pratos Frios à Base de Leguminosas

Os pratos frios à base de legumes são uma excelente maneira de incorporar ingredientes frescos e crocantes na dieta vegana. A tabule, por exemplo, é uma receita clássica feita com trigo para quibe, salsa, hortelã, tomate e cebola, tudo temperado com suco de limão e azeite de oliva. Fácil de preparar, a mesa é rica em fibras e leve, sendo uma ótima opção para o almoço ou jantar nos dias mais quentes.

Outro prato que merece destaque é o gaspacho vegano, uma sopa fria feita de tomate, pepino, pimentão, alho e cebola. É uma refeição refrescante, ideal para dias de calor intenso, além de ser extremamente nutritiva. O gaspacho oferece vitaminas e minerais essenciais, e é uma opção perfeita para quem quer algo leve e saboroso.

Sanduíches Veganos Leves

Para os dias de verão em que você precisa de uma refeição rápida e leve, os sanduíches veganos são uma excelente escolha. Um sanduíche de húmus com vegetais grelhados é fácil de fazer e oferece uma refeição completa. Use pão integral ou de sementes, húmus climático, berinjela e abobrinha grelhadas, alface e um toque de azeite com ervas. Além de saboroso, é um prato que mantém a saciedade e nutre o corpo.

Outra sugestão é o wrap de abacate com cenoura ralada, pepino e rúcula. O abacate, rico em gorduras boas, fornece cremosidade, enquanto os vegetais adicionam crocância e frescor. Esse tipo de prato é ideal para levar para um lanche ou lanche na praia, mantendo a leveza e a praticidade.

Sobremesas Veganas Geladas

Por fim, o verão pede sobremesas refrescantes, e existem muitas opções veganas deliciosas para explorar. O sorvete caseiro de banana com cacau é uma das receitas mais simples e populares entre veganos. Para preparar, basta congelar as bananas maduras e depois batê-las com um pouco de cacau em pó. O resultado é um sorvete cremoso e naturalmente doce, sem a necessidade de açúcar ou laticínios.

Além disso, vale a pena experimentar picolés feitos com leite de coco e frutas frescas. Uma combinação clássica é morango com coco, que pode ser preparada facilmente em casa. Basta bater os morangos com leite de coco e congelar em formas de picolé. A combinação de sabores é refrescante e perfeita para dias de calor intenso.

Para quem prefere sobremesas mais tradicionais, pode apostar em opções de sorvete vegano, escolhendo qual a melhor marca de sorvete para ter sempre à mão.