queso recubierto de lana de oveja

[Mafalda Impastato Planelles]

Tiendacapra - Boletín (28/01/2012) Mostrar sitio web Estimado/a #IF(#DEFINED(#BillingAddress.Salutation))#BillingAddress.Salutation#ENDIF #IF(#DEFINED(#BillingAddress.Title))#BillingAddress.Title#ENDIF #IF(#DEFINED(#DisplayName))#DisplayName#ENDIF, En este boletín, queremos presentarte un queso original y curioso elaborado con cuajo de cardo. Quiero presentaros un queso muy original y exquisito : el Llanut Leche: Oveja Tipo: Pasta blanda, corteza natural cubierta de lana de oveja Materia Grasa: 50% Maduración: de 2 a 3 semanas Aspereza: Suave Vino: Llavors 2009 o Oriol 2009 (Empordà-Costa Brava) País de origen: España Región: Cataluña Notas: Llanut es una palabra catalana que en español significa (lanudo), pocas veces el nombre de un queso es tan apropiado como en este caso, puesto que este queso va envuelto en lana de oveja. El Llanut es un queso de autor, lo elabora Manel Marcè del Mas Marcè, en Siurana d'Empordà, Girona. El Llanut es un queso de pastor. ¿que quiere decir esto?, pues que la cría, pasto, ordeñada, elaboración y maduración del queso se hace en el mismo lugar, y sobretodo que los animales pastan libremente. Los quesos de pastor son una especialidad tradicional que se han adaptado a los nuevos tiempos. Entre los más conocidos de nuestra zona están el Tupí, el Serrat o el Garrotxa. La oveja Ripollesa produce una leche de altísima calidad pero en poca cantidad, lo que repercute en las propiedades organolépticas y nutricionales del producto, pero también en el precio. Es absolutamente necesario “esquilar” quitar cuidadosamente la lana que vuelve el queso antes de degustarlo, sobre todo teniendo en cuenta que la corteza, no solo es comestible, si no que aporta riqueza de matices al conjunto del queso, y lo que no queremos es encontrarnos trocitos de lana en la boca. Un saludo, Mafalda www.tiendacapra.com Ir a la parte superior Puede adquirir el cuajo de cardo en nuestra tienda , búsquelo en en el apartado "Aprender a realizar quesos, fermentos y cuajo" Esperamos pronto su visita en nuestra tienda. Atentamente, Mafalda Impastato Planelles NIF:33509823-L Avda. de La Vega 12 - 5- 2ºB 28108 Alcobendas Teléfono: (34)607739358 cont...@capraispana.com Está registrado con nosotros en la siguiente dirección de correo electrónico: #EMail #IF(#BillingAddress) Para cancelar la suscripción a este boletín, haga clic en el enlace siguiente. Luego, vaya a "Mi cuenta" en nuestro sitio web y seleccione los boletines que desea recibir. #ELSE Para cancelar la suscripción a este boletín, haga clic en el enlace a continuación. Haga clic en "Cancelar suscripción de boletines" en nuestro sitio y seleccione los boletines que ya no desea recibir. #ENDIF Mostrar sitio web