Cómo hacer mozarella en casa
Mafalda Impastato Planelles
Quería compartir con vosotros la receta de mozarella que he realizado.
He grabado un minivideo de 1 minuto explicando cómo se hace, lo puedes ver en mi canal de Youtube en este enlace: http://youtu.be/_oJdaxKXsMI
He utilizado MUY IMPORTANTE: LECHE DE VACA CRUDA es
imprescindible , y también he vigilado el Ph para comprobar que se ha producido
la acidez.
He utilizado fermento termófilo y cuajo de ternero, también una dosis de lipasa para resaltar el sabor. Lo he dejado actuar toda la noche junto con el cuajo , he calentado la cuajada en el microondas y ha fundido rápidamente .
Muy sencillo y el sabor espectacular.
El enlace para copiar en el navegador en caso de que el de abajo no funcione es : http://youtu.be/_oJdaxKXsMI
No te lo pierdas!! Un saludo,
Mafalda