أحلي أطبــــاااق من اختيـــــــارى لكم

[3άsн8●7σячάħ]

طريقه حلا بسيطه وعجبتنى وطعمه رووووعة الطبقه الاولى : بسكوت شاي وزبده الطبقه الثانيه :علبة زبادي وفنجانين حليب بودره و4 كيري وفنجان ونص سكر الطبقه الثالثه: 1كريمه كرميل وكوب حليب سايل ونص ملعقه نسكافيه الطريقه: نطحن البسكوت طحن ناعم ونعجنه بزبده فقط ونوزع اوراق البليسيه بصينية الكب كيك ونوزع البسكوت مع الضغط الخفيف ونحطه بالفريزر ونخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ونوزعها عالبسكوت بالصينيه ونحطها بالفرن ربع ساعه فقط من فوق وهذا شكلها بعد ماتخرج من الفرن وبعدين نحط مقادير الطبقه الثالثه بقدر عالنار الين تغلي ونبردهااا شوي ونوزعها على طبقة التشيز ونحطها بالثلاجه عشان تتماسك وبعدين نضع فوقها شكولاتة سائلة على الوجة وتمتعي باحلى حلااا مع كوب كابتشينووو يمممممي هنا شوفوو الطبقات كيف مرتبة وهذا الصحن لاول رد وهذا الصحن للي يتفرجون بس وما يردووون © سندويش البسكويت © المقادير: 1علبة حليب مكثف 1 1/2 كوب ماء 3 ملاعق كبيرة كسترد 3 ملاعق صغيرة نسكويك 500 جم جبنة ماسكربون 250 جم شوكولاتة سوداء للطهي مذوبة بسكويت الشاي متنوع الأحجام 1/4 كوب حليب بارد 250 جم شوكولاتة سوداء للطهي مذوبة الطريقة: - يخلط الحليب المكثف مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح مزيج متجانس. - يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى يبرد. - تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيداً مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد. - يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى تكرر العملية حتى تنتهي الكمية. - يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد. - يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة  أحلى حلا قهوه خطير   الْمَقـآدُيّر : - نِصْف خَلِيْط الْكِيك الْجَاهِز {بَيْتِي كْوَيَكّر أَو غَيْرِهـآ } بِالشوكَولَآتّة - 2 دَرِّيم وَيَب - 8 مَلَاعَق حُلَيْب بُوْدَرَة - فَنَجـآَن مــآء بـآَرَد - ظَرْف كَرِيْم كَرآميّل الْوَجـه : - 4 مــآرس - عُلْبَة قُشْطِه - إِصْبَع زُبْدُه - جـآلكِسي لِلْتَّزَيُّن الطَّرِيْقَه : 1- يَعْمَل خَلِيْط الْكِيك فِي صَيْنَيَّه قَآَبِلَه لِلْفَتْح 2- يُخْلَط الدُرْيم وَيَب وَالْكَرِيْم كَرَامِيل وَالْمَاء وَالْحَلِيْب فِي مَضْرِب لِمَدِّه رُبْع سَآَعَه , ثُم يَصُب ع الْكِيك 3- يَسِيْح الْمــآرس وَالزُبْدِه فِي حَمَام مـآَئِي بَعْد أَن تُصْبِح الْشُوْكَلَآَتَه سَآئِلُه يُضَآف إِلَيْهَا الْقُشَطُه ثُم تَصُب ع الَوْجَه 4- يُبَشِّر الِجآلكِسي ع الَوْجَه وَتُدْخَل الِثَلآجِه الصوره النهائيه حلى التوت بالقشطه المقادير: * نص كوب قشطة * نص كوب توت مركز * نص فنجان ماء ورد * نص فنجان سكر طريقة التحضير: * أولاً تخلط جميع المقادير مع بعضها * ثم توضع في الفريز وتقدم باردة * وأخيراً تزين بورق النعناع وبس ستيك الدجاج محشي بالجبنة الذائبة   المقادير: * 1/3 كوب زيتون أسود مفروم * 1/3 كوب زيتون اخضر مفروم * 1/3 كوب بقدونس * 1/4 كوب جبن بارميزان * 1 /8 ملعقة صغيرة فلفل أسود * 1 ملعقة شاي فلفل هلبينو مفروم * 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم * 2 ملعقة شاي زيت زيتون * 4 صدور دجاج ستيك * 3 ملاعق طعام دقيق * 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي * 3/4 كوب صلصة بندورة * 1/2 ملعقة صغيرة ريحان * 1/4 كوب ريحان أو بقدونس طريقة التحضير: * أولاً افرمي في الخلاط الكهربائي الزيتون بنوعيه والبقدونس والبارميزان والفلفل الأسود والهلبينو والثوم والزيت. * ثم اعملي شقوق في الدجاجحتى تصنعي محفظة. * ثم احشي الشقوق بالحشوة المنعمة. * سخني الفرن على حرارة 400 درجة. رشي صينية الفرن بالزيت. * ثم قومي بإضافة الزيت، حمري قطع الدجاج من جميع الجهات، مدة 5 دقائق. * اخلطي صلصة البندورة مع الريحان. * ثم اسكبي نصف الكمية في صينية الفرن. * ثم ضعي الدجاج المحمر، ثم الكمية المتبقية من الصلصة اسكبيها على الدجاج. * ادخليه الفرن على حرارة 15-20 دقيقة. * وأخيراً زينيه بالبقدونس أو الريحان وقدميه حلى " مثلثات التوفي " تعالوا نشووف المقادير مع بعض في الخلاط كاس وربع حليب محموس *قشطه *فنجال سكر *ملعقه بكنج بودر * فانيليا*3 بيضات*اصبع زبده سايح من الجوو تخلط مع بعض ثم توضع على الحليب طبعاً الحليب آخر شي نحطه ويوضع نصف المقدار في الصينيه وتدخل الفرن من اسفل مده 10 دقائق ثمن تخرج ويصب عليها الخلطه الثانيه الخلطه الثانيه في الخلاط نصف كاس حليب بودره *نص كاس سكر*قشطة * 3حبات جبن مثلث وتوضع في الفرن مره اخرى من فووق حتى تتحمر قليلا ثمن نخرجها من الفرن ونضع عليها باقي الخلطه السابقه من الحليب المحموس وتدخل الفرن من اعلى حتى تنضج ثمن تدخل الثلاجه حتى تتماسك ثمن تقطع مربعات ثمن مثلثات وتجمل بالهيرشي وهذي صوره   غوزي دجاج   المقادير والطريقه ,,, دجاجه مبرده تفتح من الصدر وتسلق بماء مضاف اليه حبتين ليمون اسود ورق غار ملح وهيل ودارسين بصل مقطع ارباع تترك على النار حتى تنضج واثناء ذلك نجهز للارز يقطع بصل قطع صغيرة ويوضع عليه زيت ويترك على النار حتى يتحمر ثم يضاف اليه طماط مقطع صغير ونضيف اليه بهارات وملح وماجي اصفر مكعب او نصف مكعب حسب كمية الارز يترك على النار حتى يتسبك يضاف اليه الارز المغسول ثم ناخذ من ماء الدجاج ونضيفه الى الارز ويترك على النار اذا بدأ يغلي نهدي النار ويترك حتى وقت التقديم من ربع الى نصف ساعه نطلع الدجاجه اذا استوت ونضع عليها م ص سمن + م ص صلصة الصويا + ملح +بهارات صفرا تخلط مع بعض وتوضع على الدجاجه وتدخل للفرن حتى تتحمر من فوق ثم تقلب للتتحمر من تحت تسلق المكرونه بشوي من ماء الدجاج ويضاف اليها مصفر اخيرا يوضع الارز في صحن التقديم ثم توضع المكرونه ونضع الدجاجه ويزين باليمون والبيض المسلوق وهذا الشكل النهائي البطاطا المشويه بحشوة فاهيتا الدجاج المقادير : بطاطس حجم متوسط صدور دجاج مقطعه قطع طوليه تبلتها بـ (م ك صوص صويا ،م ك خل ابيض ، م ك خردل ، عصير ليمونه ،بهارات مشكله ، صوص باربكيو ،ثوم بودره ، ملح ) بصل مكعبات ذره معلبه فلفل رومي مقطع قطع طوليه جبن مازرولا جبنه تشدر الطريقه : يغسل البطاطس جيدا ويدهن بقليل من زيت الزيتون ويشوى في الفرن على نار متوسطه لمدة ساعه انا تبلت الدجاج ساعتين قبل الطبخ وكل ماطول الدجاج في التتبيله يكون افضل يشوح الدجاج في صينيه غير لاصقه مع قليل من الزيت لحد مايوشك على الاستواء يوضع فوقه البصل والفلفل والملح والذره لما يستوي البطاطس نفتحه من النص ونحشيه بالخلطه ونحط فوقه الجبنه وندخله الفرن لحد ماتذوب الجبنه رز (كابلي)بالصورخطوة بخطوة من المطبخ السعودي مقادير اللحم 1_ لحم الشاة 2_ بصل مقطعة صغير 3_ثوم مقطعة صغير 4_ فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة 5_ ملح وماء الطريقة احط في قدر البخار لحم +بصل +ثوم +فلفل اسود +ملح وماء ونضع على النار حتى يستوي طبعا انا وضعته 20 دقيقة لحم صارجاهز مقادير رز 1_رز 2_جزر 3_ زبيب 4_لوز 5_سكر 6_ كمون 7_ زبت وملح الطريقة 1_اول شي نغسل رز و نضعه في ماء 1 ونصف ساعة 2_ نضع لوز في ماء المغلي تقريبا 1 ساعة ثم نقشر الوزونجعله نصفين 3_ نقشر الجزر ونقطعه كما في الصورة ثم نحمره في زيت طبعا زيت كاس ونصف (كثير ) ثم نصب فوقه سكر اقل من نصف كاس ثم نصب ماء ونضعه 15 دقيقةثم نخرجه من قدر 4_ نغسل زبيب ونضعه في الزيت ونخره بسرعة حتى لا تحرق 5_ نضع الماء في القدر على النار حتى يغلي ثم نضع فيه ملح و رز لا تستوي يعني نصف مستوي ثم نضع قدر صغير ع النار ونضع فيه 3 ملاعق كبيرة سكر حتى ييحرق ثم نصب فوقه ماء كاس ونصف او2 كاس وزيت وكمون وملح ثم نضع رز في القدر مرة ثانيى ونصف فوقه الماء السكر نعمل هذا بالملعقة ثم نضع فوقه جزر وزبيب ولوز ولحم ثم نضعه على النار ونضع القماش لتاخذ البخار (الماء) نكمل اول يكون نارقوي لمدة 5 دقايق ثم نخفف النار    بيتزآ البسكويت     المقادير:- - بسكويت TUK أو أي نوع آخر نفس الطعم - سندويتش سليس - خلطة البيتزا ( فلفل أخضر-زيتون- كاتشب- طماط- جبن شرائح ) - جبن سائل . الطريقة:- - نقطع السندويتش على حجم قطعة البسكويت - ندهن قطعة السندويتش من الأمام والخلف بجبن السليس ونلصق على الجهتين قطعة بسكويت - نضع فوقها خلطة البيتزا - بعد ما تخلصون الكمية اللي تبونها تضعونها بالفرن مدة 10 إلى 15 دقيقة     كشري خليجي بالخضار والدجاج بالصور   المقادير حبة دجاجه بدون جلد حبة طماطم مقطعه مكعبات - حبة بطاطس مقطعه مكعبات - حبة جزر مقطعه مكعبات حبة فلفل رومي مقطعه شرايح - نص حزمة كزبرة مفرومه - بصله مقطعه شرايح - فصينين ثوم كوب بازلا - كوب عدس اسمر منقوع في موية حاره البهارات للدجاج ((عودين قرفه - حبة ورق غار -خمس حبات هيل - حبتين فلفل اسود- حبتين مسمار- ملعقه كبيره كركم - مكعب ماجي - معقة ملح)) بهارات التحميس ((ملعقه صغيره فلفل اسود - ملعقه صغيره كمون - مكعب ماجي - ملعقه صغيرة كزبره مطحونه - ملعقة كبيره بهارات مشكله مطحونه-ملعقه ملح)) ملعقتين صلصله - زيت للطبخ الطريقة اول شي اسلقي الدجاجه في البهارات ((عودين قرفه - حبة ورق غار -خمس حبات هيل - حبتين فلفل اسود- حبتين مسمار- ملعقه كبيره كركم - مكعب ماجي - ملعقة ملح)) هنا بعد مافتحت عليها سلقتها بالضغط اسرع تقدري تسلقيها بالقدر العادي تركتها 10 دقايق وكذا بيكون شكلها بعد كذا اسلقي الرز نص استواء في مويه وملح وزيت وهذا شكله بعد مانشفت مويته حطي البصل والثوم في شوية زيت عالنار قلبيهم لما يحمرو وحطي فوقهم البازلا والبطاطس والجزر قلبيهم زين وغطي عليهم 10 دقايق بعد كذا حطي عليهم البهارات ((ملعقه صغيره فلفل اسود - ملعقه صغيره كمون - ملعقه صغيرة كزبره مطحونه - ملعقة كبيره بهارات مشكله مطحونه-ملعقه ملح)) والطماطم والصلصه وقلبيهم زين وغطي عليهم خمس دقايق بعدين حطي عليهم العدس قلبيهم واتركيهم 10 دقايق بعد كذا افتحي عليهم وحطي عليه كوبين من مرقة الدجاج او اكثر يعني تكون كميتها تغطي الخضار بعد كذا حطي الكزبرة المفرومه مع الماجي اتركيهم على نار هاديه 10 دقايق بعد كذا تكون نشفت شوي من المرقه رصي عليها حلقات الفلفل وحطي الدجاج حطي الرز واذا حابه اضيفي الصبغه غطي عليها واتركيها على نار هاديه لمدة عشرين دقيقه وقدميها بالخيار والجزر والكزبرة المفروم   الروبيان مع الزعفران المقادير: * 300 غ من الشعير الأبيض * 600 غ من الروبيان * 150 غ من الفول العريض النيء * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل * 1 لتر من الماء * 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون * 1 حبة كبيرة الحجم من البصل مفرومة * 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض * 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران * 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً * 1 ملعقة طعام من الثوم المعمّر المفروم فرماً ناعماً * 2 ملاعق طعام من جبنة البرميزان المبشورة * رشة من الفلفل الأسود المطحون طريقة التحضير: *توضع قدر كبيرة من الماء على النار لتغلي. *يُضاف الشعير الأبيض ويُترك لمدّة 5 دقائق ثم يُصفّى ويُنشر في صينية. *بعدئذٍ، يُغطى ويوضع جانباً إلى أن يصبح جاهزاً للطهي، أو يُبرّد إذا كان هناك بضع ساعات قبل أن يحين موعد التقديم. *يُقشّر الربيان ويُنظّف من خيط الأمعاء الأسود، ثمّ يوضع في الماء الساخن لمدة أقصاها 30 ثانية ثم في الماء البارد. *يُصفّى بعد ذلك من الماء ويُترك جانباً. *توضع حبوب الفول الصغيرة في الماء المغلي بين 2-3 دقائق، ثم تُصفّى وتُقشّر. *تُحضّر مرقة الدجاج عبر مزج مكعّبين من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ولتر واحد من الماء في قدرٍ تُترك على نارٍ خفيفة. *في هذه الأثناء، يُسخّن زيت الزيتون في قدرٍ أكبر ويُقلّى البصل مع التحريك لمدّة 3 دقائق حتى يُصبح طرياً. *ثم يُضاف الشعير مع التحريك. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين، مع التحريك المستمرّ، يُضاف الخلّ الأبيض وتُخفّف الحرارة. *تُضاف مرقة الدجاج ويُحرك المزيج إلى أن يمتصّها بالكامل. ثم يُضاف الفول ويُحرّك بلطف. *عندما يمتصّ المزيج المرقة، يجب تفقّد حبوب الشعير. إذا كانت لا تزال غير ناضجة تماماً، يُضاف مقدارُ كوبٍ واحد من الماء (لا تتطلّب هذه المرحلة سوى 10 دقائق). *لتحضير ماء الزعفران، تُمزج ملعقة الزعفران مع 3-4 ملاعق صغيرة من الماء المغلي، ثم يُترك ليبرد. *عندما يصبح الشعير كريمياً، يُضاف ماء الزعفران مع التحريك، تتبعه الأعشاب والبرميزان. *يُقسّم الشعير في أوعية ساخنة، يُصفّ الربيان على الوجه ويُرشّ عليه برش البرميزان والفلفل الأسود المطحون. يُقدّم الطبق على الفور.     السندويشات المقليه طريقة لذيذة لصنع السندويشات المقادير: -2كوب دقيق -بيضه -2 ملعقة طعام حليب بودرة -ربع ملعقة بيكنج باودر -ملعقة شاى خميرة فوريه -ربع ملعقة شاى ملح -من نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء(حسب نوعية الدقيق) بحيث تكون عجينه رطبه نوعا ما تعجن جيدا وتلملم او تجمع بقليل من الزيت وتترك لترفخ او تختمر فى صحن مدهون بالزيت لمدة ساعه ونصف هذه العجينه بعد ان رفخت او اختمرت شكليها اصابع صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعه فقط هذه الصورة بعد ان ارتاحت السندويشات أقليها فى زيت نباتى واتركيها فى مصفاة قليلا ، ثم ضعيها على مناديل المطبخ (حتى تتخلص من الزيت الزائد ) جهزى الحشوة التى تحبين ،،أنا هنا استخدمت التونه ووضعت معها طماطم مقطع صغيرااا وكذلك خيار وأضفت عليها عصيرنصف ليمونه ،،ممكن إضافة الشطه هذه بعد ان حشيتها ،،صورة قريبه ، انتبهى السندويشات قوامها اسفنجى الفركسيه (السندويتشات المقليه في الزيت ) له شعبيه واسعه عند الأطفال وهذه صورة اخرى للسندويشات ،، تفضلوا ---بالهناء والشفاء وبالعافية على قلوبكم

--

.                       جميل أن تزرع وردة في كل بستان

،،، ولكن ،،،

 الأجمل أن تزرع ذكر الله على كل لسان....

 سبحان الله وبحمده      سبحان الله العظيم

http://groups.google.com.sa/group/alrashed-2009