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RECETAS
Flan isla flotante Ingredientes 2 tazas de piña 1 taza de azúcar 8 huevos Merengue montado 2 tazas de gelatina cuajada 2 rodajas de naranja Ralladura de naranja   Modo de preparación Hacer un almíbar con el jugo de piña y el azúcar y dejarlo enfriar. Batir los huevos ligeramente y mezclarlos con el almíbar. Seguidamente, colar y hornear igual que un flan, con el detalle que se monta en una copa con crema montada y en el fondo una gelatina ligera de piña. Decorar con las rodajas de naranja haciendo capas y las ralladuras de naranja encima. Este plato es típico de la Isla de la Juventud.
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Instituto de Segunda EnseÑanza de Matanzas En el siglo XIX destaca en la ciudad de Matanzas la figura del doctor Manuel Francisco García quien fuera juez, vicario y maestrescuela, fue él quien por primera vez se preocupó por el establecimiento de la enseñanza superior en Matanzas y gracias a sus gestiones el 14 de septiembre de 1839 se inauguran los cursos de la Cátedra de Filosofía, los que fueron la base del Instituto de Aplicación. El 24 de mayo de 1864 el gobernador general de Cuba, Don Domingo Dulce Garay, dispuso el establecimiento del Instituto de Aplicación, previamente analizados los informes presentados de los directores de las escuelas profesionales y del Instituto de Segunda Enseñanza de La Habana, y que sería sostenido económicamente por el Ayuntamiento y depender directamente del gobierno superior. Para ingresar al instituto los alumnos debían tener los 9 años cumplidos y realizar un examen de las materias de la enseñanza elemental. Leer más

 

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