Usando refratômetro para estimar o ABV

[Juliano Andrade]

Olá, amigos.

 

Acho que muitos aqui usam refratômetros para medir a densidade do mosto.

Sempre vi por aí q depois que começa a formar álcool na cerveja, isso não é mais possível, pois o etanol modifica a relação entre a densidade (concentração dé açúcar) e o índice de refração da solução. Encontrei, no entanto, algumas planilhas e sites que dizem aplicar uma "correção" no valor lido pelo refratômetro e enfim calcular a densidade da cerveja durante (e após) a fermentação. Coloquei a planilha da morebeer! em anexo, para os que ainda não conheciam, e gostaria de saber qual a experiência dos demais com esse tipo de "correção". Eu e o Paul começamos a usar nas nossas Zombiers no fds e, por enquanto, está tudo batendo com os valores de densidade que obtemos num densimetro digital.

 

Abraço.

 

Juba.

[Billy Wasch]

Interessante, vou começar a aplicar tmb, vamos ver se bate na regra!