Cerveja Belga - Candi Sugar - Quando colocar?

[Jean Nascimento]

Pessoal,

To pra fazer uma strong golden ale.
Na receita vai açucar normal e candi sugar (o mais claro pra ambar).

Me recordo de pessoas falando em NÃO colocar o açucar / candi sugar na fervura ou em qualquer processo antes da fermentação.
A idéia seria colocar eles no fermentador depois de 3 dias, pois as leveduras comeriam a maltose antes e não ficariam "preguiçosas".

A informação procede? existe alguma outra sugestão?

Obrigado.

Att,
Jean Nascimento

[Prim]

Fiz uma mais ou menos um mês atrás, mas usei açúcar normal mesmo, Apesar de a maioria falar que poderia jogar no final da fervura, fiquei meio preocupado porque tem gente que disse a levedura parou de fermentar justamente pelo problema que tu comentou. Só fervi como se fosse pra fazer primer e joguei no 3º dia de fermentação. FG ficou 1017, exatamente o esperado.

Mas a maioria não tem problema colocando no final da fervura, aguardando mais opiniões

[Prim]

Priming*

Em quinta-feira, 27 de junho de 2013 18h35min58s UTC-3, Jean Nascimento escreveu:

[Mauro Nogueira]

Procede sim, mas só se a densidade dos mto alta

--
Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "bodebrown" dos Grupos do Google.
Para cancelar a inscrição neste grupo e parar de receber seus e-mails, envie um e-mail para bodebrown+...@googlegroups.com.
Para obter mais opções, acesse https://groups.google.com/groups/opt_out.
 
 

[Felipe Guandalini (Masmorra)]

Uso 15% de Candi Sugar no final da fervura e nunca tive problemas. 

Abraço,

Felipe C. Guandalini (MasmorrA)

[Nei Camargo]

Inocule faltando 10 a 15 minutos para terminar a fervura do mosto. Abraços Nei