Witbier e dry hopping

[Matheus Coco]

Fala pessoal, blz

Estou com uma witbier finalizando a fermentação porém achei que aroma de laranja não ficou tão presente.

Utilizei 75 g de raspas de laranja bahia (fresca) para 60 litros de cerveja além de coentro e pimenta da jamaica.

Estava pensando em fazer novas raspas para o dry, será que posso jogar direto ou tenho que assar no forno para secar as cascas?

Poderia utilizar um pouco de lupulo CITRA para o dry ou fugiria completamente do estilo.

Obrigado e aguardo as dicas.

[Diego Budny]

Não sei quanto a opinião do pessoal sobre isso, mas nas duas últimas wit, que eu e meu comparsa fizemos, adicionamos raspas de laranja fresca (além de camomila) nos ultimos 5 dias de maturação, e ficaram bem interessantes.

Trocamos a laranja da fervura por raspas de limão siciliano fresco, e como dito acima, colocamos ao final da maturação, camomila (15g) e raspas de laranja fresca. Dividimos em dois maturadores de 20l, num deles laranja bahia e no outro tangerina, mas em ambos foi adicionada a camomila (esta em um pequeno saco de voile).

O aroma de laranja ficou bem pronunciado, enquanto o coentro e a camomila ficou mais no sabor. 

Ficou interessante, um chazinho alcoólico.

Abraço.

Att,
Diego Budny da Silva.

2013/5/29 Matheus Coco <dil...@hotmail.com>

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[Matheus Coco]

Se eu fizer um chá com as cascas de laranja e adicionar apenas o liquido no dia que for engarrafar? será que daria um bom resultado?