Malte Carunchado

[Guto_Radigonda]

Ae Moçada, bom dia td certo?

Estou precisando de umas dicas para meu problema....

Neste fds fui dar uma olhada no meu estoque e me deparei com uma sala
Infestada de Caruncho....srrsrss... Estavam tomando conta, em todos os
lugares....

To com 2 sacos e meio de malte com Caruncho, não sei exatamente qdo
começou o problema, mas enfim....

Que que eu posso fazer pra ranca os bicho de lá? Congelar? Colocar no
Sol? Mais alguma coisa?

Sinceramente estou perdido, não sei o que fazer....

Obrigadoooo

[Andre Junqueira]

Congelar é de longe a melhor opção.

2012/4/23 Guto_Radigonda <gutoar...@ig.com.br>

[Guto_Radigonda]

Mas o risco de Mofar? pq querendo ou não, vai estar em ambiente com
mais umidade não?

On 23 abr, 09:14, Andre Junqueira <junka...@gmail.com> wrote:
> Congelar é de longe a melhor opção.
>

> 2012/4/23 Guto_Radigonda <gutoarquit...@ig.com.br>

[TIAGO]

Será que o caruncho impacta na cor da cerveja? hahah (desculpe a brincadeira). Já fiz o que o Junka disse... é eficaz... bota num saco plástico bem fechado e freezer!

[Leonardo Lopes]

Ola Guto,
 
Além da opção de congelamento, fiz uma experiencia que deu certo a um tempo atras. Coloquei o malte em uma bombona de boca larga e coloquei um prato metalico com um fundinho de alcool nele. Coloquei sobre o malte dentro da bombona e coloquei fogo. Com o fogo acesso, fechei a tampa da bombona. Assim o oxigenio dentro da bombona é consumido fazendo um vacuo. A bombona chega até se deformar um pouco, rsrsrs. Dai deixei uns 2 a 3 dias fechado. Ao abrir estava tudo morto ai é só penerar com aquelas peneiras usadas para peneirar areia de construção.
 
SDS
 
Leonardo - Ozean
 

---

Date: Mon, 23 Apr 2012 09:14:14 -0300
Subject: Re: Malte Carunchado
From: junk...@gmail.com
To: bode...@googlegroups.com

[Gabriel Kollross]

eu tbm tive esse problema recentemente. andei pesquisando bastante, e achei vários métodos:

temperatura alta ou baixa: eu pensei em congelar, mas tinha medo que isso comprometesse o malte de alguma forma  O calor tbm é uma opção, mas fiquei com medo de torrar o malte, ou algo assim. 

muitos me aconselharam a colocar no sol, realmente os carunchos fogem, mas dai pra eliminar tudo, é outra história.

os meus maltes especiais, coloquei todos em galão de água de 5 ou 10 litros, com CO2. talvez essa seja uma opção que desperdice bastante CO2, mas pelo custo deles, achei válido. O caruncho morre pela falta de oxigenio

também tem um método quimico, mas isso acho q é mais pra industria.

Junka, congelar o malte, e dai descongela só na hora de usar? 

abraço a todos

--
Gabriel Alexandre Kollross
Graduando em Engenharia de Produção Elétrica
Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC

gabriel...@gmail.com
(48) 9623 8551

[Rafael Augusto Duarte]

Olá Guto!
Tb já tive este problema, mas em menor quantidade de malte, uns 10kg. Coloquei em formas,assadeiras rasas, e no sol, dai peneirei e repeti este processo umas quatro vezes. E trabalhoso, mas deu certo!
Boa sorte!
Rafa

Enviado via iPhone

[Guruçá]

Bom dia Amigos CERVEJEIROS, se vcs me permitirem, sou principiante no
que se refere a produção de cerveja mas, tenho alguns conhecimentos
que , creio eu, poderiam ser aproveitados. Bom sou Catarina e aqui
chamamos estes bochinho de BICUDO eles aparecem me cereais com o
feijão, grão-de-bico, urucum, arroz, macarrão e aí vai.

Quando ele ataca ele consome o amido que encontra no grão até o
destruir totalmente inviabilizando o seu consumo.

Quando vcs falam em CONTAMINAÇÃO que não sabem de onde vem, não seria
este um veículo?

quando se coloca no sol eles voam para outro lugar mas, seus ovos
ficam alojados nos grão, então logo voltam a colonizar novamente.

Estas infestações podem acontecer na lavoura, quando orgânica, nos
cilos ou nos estoques (tenho encontrado arroz muito infestados
embalados em sacos de 5KG dentro dos mercados).

Os métodos que tenho conhecimento são:
Enlatar ( usar latas de margarina ou similar), retira o ar de dentro
com fogo ( como um amigo já se referiu).
Congelar e manter congelado até o uso.
O congelamento não umedecerá o malte além da umidade mínima que ele já
tenha.

Fornear que pode ser feito em forno elétrico a temperatura de 70º por
uma hora (Isso mata os bicudos e os ovos) peneirar e embalar em latas
ou sacos grossos retirar o ar e selar a quente, armazenar em latas.

Muito obrigado pela atenção e desculpem me pela intromissão.

Tenham todos uma ÒTIMA SEMANA!!!!!!

********************************************************

[Armando Fontes]

Não recomendo levar a fogo

A propriedade diastásica e cor do malte pode mudar, concordam?

Armando Fontes

+55 31 94039152
+55 31 33091011
twitter: @design_se / @cervejavila

[Guto_Radigonda]

é Moçada, no meu Caso, a forma que achei mais prática é colocar o
bicho no sol...... e dpois vou colocar fogo pra queimar o O2 presente
dentro da Bombona...

Pq pela quantidade, não tenho como colocar na Geladeira ou Forno, vai
demorar d+...

Vou deixar o bichano tomando sol amanha.. e de tarde qdo eu recolher,
vou fazer o esqueminha do alcool.... dpois conto os resultados....
Obrigado a Todosss

On 23 abr, 16:54, Armando Fontes <armandofon...@gmail.com> wrote:
> Não recomendo levar a fogo
> A propriedade diastásica e cor do malte pode mudar, concordam?
>
> Armando Fontes
>
> +55 31 94039152
> +55 31 33091011

> twitter: @design_se <http://www.twitter.com/design_se> /
> @cervejavila<http://www.twitter.com/cervejavila>

[Edu Engler]

coloca sobre uma lona ou tecido (preferencialmente claro ou branco)
sob o sol.
os carunchos fugirão todos,

depois congela, para que não aconteça nova proliferação por conta dos
ovos.

aconselho a congelar, porções (Kg) que irá usar, tipo de 5 em 5 kg (ou
maior)

já aconteceu comigo e fiz isso,

na boa deu tudo certo no final

Edu
RegenBier

[Mario soares junior]

Sempre que comprei em quantidades maiores, separo em saquinhos daqueles de verdureira com 1kg em cada, espremo bem pra tirar o máximo de ar possível, dou um nó bem apertado e depois deixo armazenado naqueles organizadores plásticos com tampa. já deixei maltes por mais de 6 meses e nunca vi carunchos...

Dá um pouco de trabalho no inicio, mas como até hj o máximo que comprei foi 50Kg, até que é tranquilo. e na hora de usar é fácil pegar o que preciso sem prejudicar  o resto do estoque.

Mario Soares Junior

--

Abraços,

 

Mario Soares Junior

[Fernando Lapolli]

Uma solução boa é moer junto com o malte e tacar na panela. kakakakak

Cansei de fazer cerveja com os bichinhos juntos.

Nasceu no malte, cresceu no malte, só come e caga malte. Pra mim é malte.

2012/4/23 Mario soares junior <marioso...@gmail.com>

--
Fernando R. Lapolli
(47) 8483 8780

[Murilo Foltran]

Pra cervejas mais pesadas blz..

Mas em cervejas leves talvez de algum gosto. 

2012/4/24 Fernando Lapolli <fernand...@gmail.com>

[edi wilson]

ahahahahahaha emelhor resposta até agora ahahahahaha

[Side Karsten]

Huahuahua, boa boa rsrs...

[Eduardo Romitelli]

"Nasceu no malte, cresceu no malte, só come e caga malte. Pra mim é malte."

HAHAHAHAHA Muito boa!

Em 24 de abril de 2012 02:35, Fernando Lapolli <fernand...@gmail.com> escreveu:

[WILIAM JUNIOR]

Muito...muito boa mesmo!

[Fernando MDB]

Com dois sacos e meio... se isso significa 125 kg de malte, congelar é de longe a pior ideia a não ser que você tenha câmara fria.

A melhor resposta ainda é moer junto... hehehehe.... por isso gosto dos cervejeiros de verdade. Afora essa, colocar sobre uma lona e expor ao sol é talvez mais fácil. Depois, moer mesmo ou guardar vedado, colocar em sacos de plástico, tirar o ar e guardar. se tiver algum caruncho ele morre fechado, nem que seja de tédio... hehehe

No interior É costume colocar feijão, milho... em garrafas PET, fechar bem, justamente pra prevenir caruncho, então galões de água desses de cinco litros pode nos servir bem pro malte, que tal?

[Guto_Radigonda]

É Galera, vamos ver daqui uns dias......

Deixei ontem no Sol o Dia inteiro..... Recolhi no final da Tarde....

P/ minha surpresa ainda tinha caruncho no malte.......

Em seguida, coloquei dentro de uns baldão de 100L, acendi uma vela
dentro, e lacrei a tampa p/ não entrar O2 e a vela queimou até
apagar.....

Estou contando agora q os bichos Soframmmmm por
asfixia......rsrssrrs..

Daqui uns dias vou abrir os baldes e digo pra vcs como está....

Obrigado a todos, +1 vez pelas ötimas dicas......

E adorei a definição de Caruncho do Lapolli... aahhahahah

falow galera

[Eduardo]

Colocar 125kg de malte em garrafas pets, levaria alguns dias... rss 

[alberto de mattos basso basso]

Coloca nos pet de 20 litros de água mineral!

---

Date: Wed, 25 Apr 2012 14:29:09 -0300
Subject: Re: Malte Carunchado
From: edu...@gmail.com
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[carlos lyrio]

Muito boa resposta!KKKKKKKKKKKK Penso a mesma coisa porque se come o bicho de goiaba junto por ter o mesmo gosto....

[Rodrigo Esteves de Lima Lopes]

Olá pessoal

Como a cerveja será fervida, não há riscos à saúde. O caruncho só diminui a eficiência, pois consome açúcar do malte. Como o colega, fiz muita cerveja com malte carunchado e ninguém morreu kkkkkkkk

Abs

Rodrigo

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[Gabriel Nascimento]

Temos um coveiro!

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[Carlo Giovanni Lapolli]

rs...bota coveiro nisso. E me lembrei disso aqui: https://twitter.com/carunchodemalte

Carlo Giovanni Lapolli

Diretor Comercial

Cerveja Blumenau Ltda.

Rua Arno Delling, 388 - Itoupavazinha - Blumenau - SC

47 3338-5000
47 91210399

[Marcelo Chagas Alvares]

Pessoal, 

Só gostaria de fazer uma observação, os carunchos conforme vocês disseram aqui, tem alguns impactos em relação a eficiência, pois consome parte do endosperma. O problema que essa parte consumida deixa exposta o restante permitindo assim fungos a se proliferar. Com isso os fungos produzem Micotoxinas que é altamente tóxicos, ficam na cerveja em todo processo e não são eliminados do nosso corpo ao beber nossa cerveja.

Com o passar do tempo e consumo de micotoxinas, a quantidade acumulada gera inúmeras doenças, geralmente no figado onde ficam acumuladas gerando hepatites. 

Minha opinião , não utilizem malte com carunchos.

Já visitei o laboratório de analise química do malte na Agraria. Lá o controle de qualidade é tão absurdo em relação micotoxinas, que qualquer lote que apresente uma quantidade significativa, todo lote é descartado e estou falando de toneladas e toneladas. No laudo do malte vocês podem verificar os parâmetros DON (deoxinivalenol), ZEA (zearalenona), OCRA (ocratoxina) e AFLA TOTAL (aflatoxinas) 

Eu tenho armazenado o os sacos de malte em vacuum bag, que tem uma abertura para aspirador de pó, manter na geladeira também nunca tive problemas com carunchos.