Refratômetro x Densímetro

[Loreno Minati]

Aos amigos que usam ou pretendem usar refratômetro, coloquei no meu site um Conversor e Calculador de Gravidade.

Como sabemos, ao medir a O.G. ou a F.G. com um densímetro temos o resultado da massa específica (densidade) do líquido.

Ao medir a O.G com o Refratômetro a medição é dada em Brix e alguns Refratômetros tem escala auxiliar em S.G.

Porém ao medir a F.G. com o Refratômetro o resultado é diferente pois na composição teremos álcool junto. 

Para isso utiliza-se converter o valor lido utilizando-se fórmulas (existem as mais diversas). Coloquei disponível um link para cálculo imediato, que converte Brix para S.G. e também se entrar com a medição em Brix original e Brix final temos a F.G. corrigida em % de Álcool Por Volume (ABV). 

O método utiliza as fórmulas Primetab e Realbeer. 

 

http://www.minati.com.br/ref/ 

Abraços,

Loreno Minati.

[Fabio Flemming]

lembrando que para os que usam o BeerSmith, o programa também tem essa ferramenta na aba Refratometro.

 

 

Att,

Fabio Flemming

[Fernando MDB]

Uso Refractometro, e sem essas tabelas é impossível medir o ABV %.

Obrigado por dar mais um acesso ao cálculo simplificado.

Aproveitando, ao pessoal que tem dificuldade ou não confia muito no
refractometro... É um velo equipamento, me trouxe a praticidade de
medir muitas vezes a quantidade de açucar durante a brassage trazendo
um controle incrível da qualidade do mosto 'durante' o processo. Assim
já interferi várias vezes aumentando ou diminuidon tempo de rampas.
Como o densímetro, é preciso cuidar da temperatura de medição. Eu fiz
o seguinte, tenho sempre um copo com água onde coloco uma pedrinha de
gelo, para resfriar rápido o mosto na pipeta coletora. Medições
precisas o suficiente para produzir minha Pale Ale da Oficina e Ofício
que, modéstia à parte, não compete com as melhores por serem irmãs de
paladar... hehehe

Fernando MDB
oficinaeoficio.com

[Edu Engler]

Valeu Brow,

o interessante é sempre trabalhar com os dois, (densím. e refrat.)!

[Amadeu]

Obrigado pelas dicas amigos, o que me confundiu foi o fato de medir o mosto
antes de inocular o fermento e ter uma boa medi��o com o refratometro, era
visivel a divis�o de faixa branco/azul, e quando ele j� estava fermentando
ter um esp�cie de degrade, muito dificil de ler, com converto se n�o d� pra
ler a O.G atual.

Abs

Amadeu

----- Original Message -----
From: "Fernando MDB" <anarquist...@gmail.com>
To: "bodebrown" <bode...@googlegroups.com>
Sent: Friday, February 10, 2012 7:05 PM
Subject: Re: Refrat�metro x Dens�metro

Uso Refractometro, e sem essas tabelas � imposs�vel medir o ABV %.

Obrigado por dar mais um acesso ao c�lculo simplificado.

Aproveitando, ao pessoal que tem dificuldade ou n�o confia muito no
refractometro... � um velo equipamento, me trouxe a praticidade de
medir muitas vezes a quantidade de a�ucar durante a brassage trazendo
um controle incr�vel da qualidade do mosto 'durante' o processo. Assim
j� interferi v�rias vezes aumentando ou diminuidon tempo de rampas.
Como o dens�metro, � preciso cuidar da temperatura de medi��o. Eu fiz
o seguinte, tenho sempre um copo com �gua onde coloco uma pedrinha de
gelo, para resfriar r�pido o mosto na pipeta coletora. Medi��es
precisas o suficiente para produzir minha Pale Ale da Oficina e Of�cio
que, mod�stia � parte, n�o compete com as melhores por serem irm�s de
paladar... hehehe

Fernando MDB
oficinaeoficio.com

On 7 fev, 19:17, Loreno Minati <lor...@minati.com.br> wrote:

> Aos amigos que usam ou pretendem usar refrat�metro, coloquei no meu site

> um
> Conversor e Calculador de Gravidade.

> Como sabemos, ao medir a O.G. ou a F.G. com um dens�metro temos o
> resultado
> da massa espec�fica (densidade) do l�quido.
> Ao medir a O.G com o Refrat�metro a medi��o � dada em Brix e alguns
> Refrat�metros tem escala auxiliar em S.G.
> Por�m ao medir a F.G. com o Refrat�metro o resultado � diferente pois na
> composi��o teremos �lcool junto.
> Para isso utiliza-se converter o valor lido utilizando-se f�rmulas
> (existem
> as mais diversas). Coloquei dispon�vel um link para c�lculo imediato, que
> converte Brix para S.G. e tamb�m se entrar com a medi��o em Brix original
> e
> Brix final temos a F.G. corrigida em % de �lcool Por Volume (ABV).
> O m�todo utiliza as f�rmulas Primetab e Realbeer.
>
> http://www.minati.com.br/ref/
>
> Abra�os,
>
> Loreno Minati.

[Fernando MDB]

Amadeu,

Quando está fermentando, microbolhas de CO2 causam refração da luz, fazendo com que a leitura fique difícil. Eu faço o seguinte. Depois de preencher o espelho do refratômetro com a cerveja, agito o aparelho, vibrando ele de lado mesmo, tipo 'tremilico de véio'.... hehehe, porque assim a placa de acrílico superior se ajusta melhor e as bolhas são empurradas para fora do espelho. A leitura volta a ficar boa o suficiente.

Em segunda-feira, 9 de abril de 2012 11h51min36s UTC-3, Amadeu escreveu:

Obrigado pelas dicas amigos, o que me confundiu foi o fato de medir o mosto

antes de inocular o fermento e ter uma boa medi��o com o refratometro, era
visivel a divis�o de faixa branco/azul, e quando ele j� estava fermentando
ter um esp�cie de degrade, muito dificil de ler, com converto se n�o d� pra

ler a O.G atual.

Abs

Amadeu

----- Original Message -----
From: "Fernando MDB" <anarquist...@gmail.com>
To: "bodebrown" <bode...@googlegroups.com>
Sent: Friday, February 10, 2012 7:05 PM

Subject: Re: Refrat�metro x Dens�metro

Uso Refractometro, e sem essas tabelas � imposs�vel medir o ABV %.

Obrigado por dar mais um acesso ao c�lculo simplificado.

Aproveitando, ao pessoal que tem dificuldade ou n�o confia muito no
refractometro... � um velo equipamento, me trouxe a praticidade de
medir muitas vezes a quantidade de a�ucar durante a brassage trazendo
um controle incr�vel da qualidade do mosto 'durante' o processo. Assim
j� interferi v�rias vezes aumentando ou diminuidon tempo de rampas.
Como o dens�metro, � preciso cuidar da temperatura de medi��o. Eu fiz
o seguinte, tenho sempre um copo com �gua onde coloco uma pedrinha de
gelo, para resfriar r�pido o mosto na pipeta coletora. Medi��es
precisas o suficiente para produzir minha Pale Ale da Oficina e Of�cio
que, mod�stia � parte, n�o compete com as melhores por serem irm�s de
paladar... hehehe

Fernando MDB
oficinaeoficio.com

On 7 fev, 19:17, Loreno Minati <lor...@minati.com.br> wrote:

> Aos amigos que usam ou pretendem usar refrat�metro, coloquei no meu site

> um
> Conversor e Calculador de Gravidade.

> Como sabemos, ao medir a O.G. ou a F.G. com um dens�metro temos o
> resultado
> da massa espec�fica (densidade) do l�quido.
> Ao medir a O.G com o Refrat�metro a medi��o � dada em Brix e alguns
> Refrat�metros tem escala auxiliar em S.G.
> Por�m ao medir a F.G. com o Refrat�metro o resultado � diferente pois na
> composi��o teremos �lcool junto.
> Para isso utiliza-se converter o valor lido utilizando-se f�rmulas
> (existem
> as mais diversas). Coloquei dispon�vel um link para c�lculo imediato, que
> converte Brix para S.G. e tamb�m se entrar com a medi��o em Brix original
> e
> Brix final temos a F.G. corrigida em % de �lcool Por Volume (ABV).
> O m�todo utiliza as f�rmulas Primetab e Realbeer.
>
> http://www.minati.com.br/ref/
>
> Abra�os,
>
> Loreno Minati.