Trigo não maltado e wheat torrified são a mesma coisa?

[Ricardo F Simoni]

Alguém sabe me dizer?

[Fernando Vieira Fox]

Não, trigo não maltado é trigo comum cru, é mais fácil achar ele em flocos..... dá corpo a cerveja a cerveja, e o tal aí do wheat torrified, é o trigo torrado que dá cor

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From: bode...@googlegroups.com <bode...@googlegroups.com> on behalf of Ricardo F Simoni <rica...@gmail.com>
Sent: Wednesday, June 28, 2017 7:11:28 PM
To: bodebrown
Subject: Trigo não maltado e wheat torrified são a mesma coisa?

 

Alguém sabe me dizer?

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[Loreno Minati]

Ricardo, 

Não são a mesma coisa, Wheat Torrified = Trigo Torrado (1000 EBC)

Atenciosamente, 

Loreno Minati
CREA 071706-6 - SC
CEL: +55 |47| 98411-9009 .'.

TEL: +55 |47| 3084-3062 | 3084-3063 | 3084-3064


www.allbot.com.br

CEB Service - Cervejantes
TEL: +55 |47| 3370-0113
www.cebservice.com
www.cervejantes.com.br

Em 28 de junho de 2017 19:11, Ricardo F Simoni <rica...@gmail.com> escreveu:

Alguém sabe me dizer?

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[Gabriel Delong Mittelbach]

Na verdade o torrefied wheat não é torrado como o nome sugere, ele que um grão de trigo "estufado" devido ao processo de pré gelatinização e secagem, o grão tem de 2 a 3 vezes o tamanho normal porém praticamente a mesma cor, pode usá lo no lugar do trigo em flocos.

Att.

Gabriel Delong Mittelbach

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[Leonardo Soares]

Isso aí mesmo que i Gabriel falou:
http://www.northernbrewer.com/torrified-wheat

[emilio gangrel]

Como já falaram, ele substitui o trigo em flocos. Se usar o trigo cru em grãos, daqueles que vendem em lojas de produtos naturais, seria bom uma rampa para gelatinização. Se usar o torrified ou o em flocos, eles já são pré gelatinizados, podendo pular essa etapa na mostura. Essa seria a única diferença entre eles, podendo ser substituídos entre sí. O torrified, em flocos e cru são todos não maltados. Se tem um torrified escuro, desconheço. Se está vendo uma receita gringa que usa ele, pode substituir tranquilamente.

Em 29 de junho de 2017 18:03, Leonardo Soares <leohs...@gmail.com> escreveu:

Isso aí mesmo que i Gabriel falou:
http://www.northernbrewer.com/torrified-wheat

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Emílio Machado