Bolor na geladeira

[Andre]

Pessoal,

Minha última leva (witbier) ficou para fermentar durante 10 dias a 20º.

Geladeira limpa, seca, bombona pra dentro e no final de 10 dias minha surpresa: recheada de bolor por todos os cantos....geladeira, bombona, e por aí vai.

A bombona limpei na boa por fora para remover mas minha preocupação foi na torneira que também continha resíduos, apliquei álcool 70º pra tentar eliminar, limpei a geladeira com água sanitária e baixei a temperatura pra 6º.

Procurei nos tópicos mas não encontrei, alguém já passou por isso? É normal?

Nas outras levas notei que durante o processo de fermentação ficava um pouco de bolor geralmente na borracha da geladeira mas nada comparado ao que aconteceu dessa vez, infestou pra valer mesmo.

Alguém?

Valeu!!

Andre

 

[Felipe Guandalini (Masmorra)]

Normal. Toda geladeira que fica desligada e fechada por tempo prolongado cria cheiro ruim e/ou bolor. Como deixamos uns 14 dias em temperatura alta ela quase não liga. 

Eu diminui bastante o problema limpando tudo com álcool ou Peracético. As vezes ainda aparece um ponto ou outro. O importante é não ter bolor na cerveja. =)

Abraço,

Felipe C. Guandalini (MasmorrA)

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[Dr. André Toledo]

Limpo sempre com paracético e dá resultado.

Abs.

[Andre]

Valeu, Felipe e Toledo

Vou aderir ao método de vcs... como disse antes, essa vez me preocupei pq tava feio, vamos ver na próxima como as coisas rolam

Obrigado!

[Leonardo Soares]

É normal mesmo, como falaram. "Sanitizar" a geladeira ajuda. Eu geralmente também deixo a torneira protegida com uma fita ou coisa do gênero, por via das dúvidas.

Att

[Felipe de Lima]

Isto mesmo que eu faço. Higienize a torneira e depois "Embrulhe" com papel filme. Quando for tirar uma amostra higienize novamente e troque o papel filme.

Felipe de Lima
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@CervejaPalta

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De: "Leonardo Soares" <leohs...@gmail.com>
Para: bode...@googlegroups.com
Enviadas: Terça-feira, 26 de Fevereiro de 2013 19:50:40
Assunto: Re: Bolor na geladeira

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[Andre]

Leonardo e Felipe, obrigado pela dica...vou fazer isso da próxima vez!!!

Estava justamente pensando em uma maneira de proteger a torneira mas ainda não tinha encontrado a solução...

a minha preocupação para essa leva é que no interior da torneira se formou uma pequena quantidade, estou pensando até em sifonar na hora de engarrafar para não correr riscos ou se consigo dar um banho na torneira para remover 100%

[Nei Camargo]

Para remover 100% qualquer incrustação  use REMOVIL LÍQUIDO (que é uma soda bem forte prepare uma solução  a 2%) deixe de molho por uma noite.A seguir use CELON LÍQUIDO também a 2% ( é um ácido forte ) tbem por uma noite. Lave com muuuuiiiita água. Não há resíduo que resista! Inclusive usei muito tempo para limpar resfriador de placas.. Estes produtos vc adquire na A%B aqui em Curitiba http://www.aeb-group.com/or4/or?oid=188942 Inclusive distribuí o PERACID que é o ácido peracético para desinfecção. São bombas de 5 litros concentrados. CUIDADO NA MANIPULAÇÃO DESTES PRODUTOS POIS SÃO ALTAMENTE TÓXICOS. Qualquer coisa escreva que terei o máximo prazer em ajudar! Abraços Nei

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[marcus fabricius cosme carvalho]

Dr. Nei,
estas orientações são tanto para o inox dos post mix quanto para o plástico das bombas alimentícias ou deve se deixar um tempo menor no plástico(interrogação).



Marcus Fabricius Cosme Carvalho

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Date: Wed, 27 Feb 2013 20:53:37 -0300
Subject: Re: Bolor na geladeira
From: nei.c...@gmail.com
To: bode...@googlegroups.com

[Nei Camargo]

Uso no plástico estes tempos e concentração. Abraços Nei