uso de leveduras de cerveja para pão

[redcorbier]

Estou com umas leveduras london esb vencidas, e pensei em utilizá-las para fazer um pão, alguém por aqui já usou essas leveduras para pão?

David - Maringá

[Nei Camargo]

Já utilizei uma da República Czecheca e fiz pão levain numa boa.. Coloque a levedura em um frasco, 3 colheres de farinha de trigo, uma colher de sobremesa de mel, misture tudo, deixe por mais ou menos 7 dias  atemperatura ambiente, quando fizer uma espuma na superfície (fermentação) Produzir a massa. Existem muitas receitas no You Tube etc.Abraços Nei

Em 5 de fevereiro de 2014 00:33, redcorbier <redco...@gmail.com> escreveu:

Estou com umas leveduras london esb vencidas, e pensei em utilizá-las para fazer um pão, alguém por aqui já usou essas leveduras para pão?

David - Maringá

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[Rodrigo Boscaini]

Nunca fiz mas já é meta fazer pão com levedura de cerveja. Minha ideia era ussr lama. Pra dar até gosto mias fortr de cerveja hehehe

Em 05/02/2014 00:33, "redcorbier" <redco...@gmail.com> escreveu:

Estou com umas leveduras london esb vencidas, e pensei em utilizá-las para fazer um pão, alguém por aqui já usou essas leveduras para pão?

David - Maringá

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[CAMPESE]

Eu faço sempre com a lama da cerveja acostumo ela uns 3 dias com a farinha e faço a receita normal de pão e uso mais 10% de malte ainda

[alexandre iosimura]

Campese, você mantem ela em geladeira ? ou ambiente ?

Abcs

Em 5 de fevereiro de 2014 21:00, CAMPESE <camp...@gmail.com> escreveu:

Eu faço sempre com a lama da cerveja acostumo ela uns 3 dias com a farinha e faço a receita normal de pão e uso mais 10% de malte ainda

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[Guilherme Golabek Brein]

Galera, comecei um levain hj.

com a lama da leva de uma Weiss.

Depois de mais ou menos 10 minutos ja estava crescendo, e em menos de 1 hra já tinha dobrado o tamanho e está borbulhando.

Para fazer, coloquei um pouco da lama, com a mesma quantidade de farinha e cerveja ( restinho q fica com a lama).

Misturei tudo, coloquei um pouco mais da cerveja não carbonatada, um pouco de açucar, já que a densidade da cerveja já estava em 1.010.

Agora vou colocar na geladeira e amanha fazer pão.

Depois coloco as fotos do pão pronto.

abs,

PS:

Seguem as fotos do levain.

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Guilherme Golabek Brein

Formado em Ciências da Computação

Gerente de Vendas (MotoGR)

Gestor de Projetos Sociais e Empreendedorismo (Fundação Arymax)

Gestor de Projetos Sociais (ZUZ)

[Luiz Zimmermann]

Olá.

Consegue compartilhar o processo com mais detalhes ?

Tenho interesse em fazer um pão com a lama das weiss que faço...

att.

Zimmermann

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[Henrique Stefani]

Não entendo nada de pão, mas esse levain é aquele que vc pode guardar “pra sempre” e sempre tem que alimentar ele com farinha??

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