Lupulo para American Pale Ale

[Leonardo Soares]

Caros

Fiz uma APA recentemente que ficou DUCA. A base de maltes era simples, 60% pilsen, 30% Munich ll e 10% Carahell, e para lupulos usei Columbus pro amargor e um monte de adições de Cascade. Esse fim de semana quero repetir mas queria tentar substituir o Cascade pra ver como fica. Alguem tem alguma sugestão de um lúpulo, dos que tenha na Bode? Eu queria o Amarilo, mas nunca tem. Nem faço questão de ser Americano mesmo, poderia ser algum bem nada a ver mesmo, só pra ver no que dá.

Abraço a todos

Leonardo Soares

[WILIAM JUNIOR]

Sincoe é ótimo!

[Martin Siebert]

Há muitas opções que temos que testar, mas uma que gostamos demais é Columbus, Amarillo (substituindo por Centennial) e Simcoe e joga um pouco de Columbus a 0 min...

[Linus .]

Vai de centennial. Adoro esse lúpulo.

[João Roberto]

Eu, particularmente, gosto bastante do Simcoe. Mas aproveitando a deixa, alguém já usou US Goldings?

[Gabriel Delong Mittelbach]

Não sou muito fã do Centennial mas adoro Simcoe e Chinook.

O US Brewer's Gold também é muito top! Fiz certa vez uma blond ale com dry-hopping que ficou animal!

Em 5 de janeiro de 2013 08:55, João Roberto <beto....@gmail.com> escreveu:

Eu, particularmente, gosto bastante do Simcoe. Mas aproveitando a deixa, alguém já usou US Goldings?

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Gabriel Delong Mittelbach
Engenheiro Químico / Homebrewer
ACervA Paranaense

(41) 9639-1890

[Daniel Cobucci]

O citra também é muito bom, estou fazendo dry hop em uma apa feita com ele e cascade, o aroma está maravilhoso.

[Gabriel Delong Mittelbach]

Citra é tão raro quanto Amarillo atualmente...

[Gabriel Delong Mittelbach]

Citra é tão raro quanto Amarillo atualmente...

Em 5 de janeiro de 2013 15:30, Daniel Cobucci <cob...@gmail.com> escreveu:

[Daniel Cobucci]

Na beerlovers (em sp) tem, comprei semana passada: http://www.beerlovers.com.br/citra.html

[Leonardo Soares]

Boas sugestões... Simcoe, centenial e Chinook geralmente tem na Bode, mas nunca usei, não conheço os aromas. Eu tava tentado mesmo a usar East Kent (que eu tenho em casa) com adições a 30 e 20 e o Columbus pra finalizar (além de para amargor). Daí vem outra dúvida: como vocês estimam a quantidade pra adicionar no fim da fervura (o min)? 

O Citra e o Amarilo acho que vou tentar comprar em uma dessas lojas e armazenar, pois são mesmo difíceis de achar.

[Gabriel Henrique]

Mais ou menos 1 grama de lúpulo por litro de mosto (considerando o volume que vai pro fermentador).

[Linus .]

Depende do gosto do freguês. Eu uso 5g de lúpulo por litro de cerveja para cerveja mega lupuladas

[Leonardo Soares]

Ok! Tem alguma influência a quantidade de alfa e beta ácidos? por exemplo no caso do Culumbus, fico receoso de acabar exagerando, se bem que, mesmo que eu exagere, no máximo vai ficar com um mega aroma de lúpulo né?

Até

[Linus .]

Exatamente. Dry hopping não adiciona amargor só aroma e sabor.

[edi wilson]

Na dúvida coloque sempre mais.

Lúpulo nunca é de menos.

Edi Wilson
fb.com/cervejasangrenta

Em 08/01/2013 07:21, "Leonardo Soares" <leohs...@gmail.com> escreveu:

[Martin Siebert]

Sempre tem nas receitas uma quantia x de lúpulo que vai dar IBU consequente...e dependendo do tipo de lúpulo, sempre sobra e isso que sobra eu jogo a 0 min, já pra não desperdiçar. Até na Pilsen, usamos 100g de Motueka e Saaz p 60L. Ou usa p Dry-hop...

O importante é vc experimentar e anotar as quantias e tempos...e depois compartilhamos aqui os resultados...

[Martin Siebert]

Ratificando foram 50g de cada Lúpulo a 0 min.

[João Roberto]

Caso ajude: http://www.hominilupulo.com.br/cervejas-caseiras/como-fazer-excelente-dry-hopping-por-samuel-cavalcanti/