dúvida "carbonatação lenta"

[João Marcello Bassaneze]

                Nobres, o que diz a experiência de vocês? Estou com uma leva no post mix e por 6 dias venho fazendo 3 ou 4 injeções diárias de CO2 por não mais do que 15, 20 segundos cada. Estou regulando o manômetro em 12 PSI e esse tempo (15, 20 segundos) é o que leva para estabilizar a pressão interna. Aí eu retro o conector. A cerveja está em 0ºC e não me parece que há vazamentos, pois botei o PM dentro da água e não há bolhas.

 

                Bem, fazendo assim já se vão 6 dias como disse e a carbonatação ainda não está finalizada... é isso mesmo? O que está me deixando com a pulga atrás da orelha é que pela apostila do Lamas 5 dias já seriam suficientes e, ainda assim, fazendo apenas duas aplicações diárias, segundo eles.

 

                Abs.,

 

                JM

[Eduardo Alessi]

Posso estar errado, mas, naum seriam 15 a 20 MINUTOS diários ?

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[João Marcello Bassaneze]

Eduardo, na apostila do Lamas na verdade não fala nem em segundos nem minutos... fala em retirar o conector quando a pressão estabilizar, o que leva aí os tais 15, 20 seg...

[Eduardo Alessi]

Mas se você ler o manual de postmix na parte de carbonatação forçada "chacoalhando" o postmix, verá q deverá ser feito isso por 10 minutos.... então não acredito q seja apenas 15 a 20 segundos no postmix paradinho... rsrsr

[João Marcello Bassaneze]

Eduardo, nessa dos segundos, 3, 4 vezes por dia até vai... a minha não atingiu a carbonatação que eu (2,5 volumes) quero, mas já está em uns 70% disso... acho que mais uns 3, 4 dias fazendo assim até chega, mas a minha dúvida é porque eu achei que fosse mais rápido....de todo jeito de hoje pra amanhã de manhã eu vou deixar conectado direto....

 

confesso que essa de chacoalhar pra ir mais rápido eu não gosto muito.... uma vez fiz assim e ficou carbonatada demais.... pode ser q eu tenha errado.

 

Valeu pelas respostas. abs

[Murilo Foltran]

injeta o gas pelo pino da saida... vai ajudar bastante a cerveja carbonatar mais rapido devido ao maior contato do co2 com o liquido

2013/8/13 João Marcello Bassaneze <j...@jmbassaneze.com.br>

[Leonardo Soares]

João

Eu faço exatamente como vc e realmente em 4 ou 5 dias já está ótima, ainda mais a zero grau. Nesse método, após vc injetar o CO2 a uma dada pressão (12 psi no seu caso) a pressão vai caindo conforme o CO2 é absorvido pela cerveja, então vc injeta mais de tempos em tempo (eu injeto duas vezes ao dia apenas). Chega uma hora em que vc percebe que nao está entrando mais CO2, o que significa que está boa. Na minha opinião vc pode estar com algum pequeno vazamento na borracha da tampa ou na valvula de alívio. As vezes é tão pequeno que nao se nota, experimente passar um pouco de lubrificante no o-ring. Bem pouco, apenas para melhorar a vedação. Ja ouvi gente falando em KY mesmo, mas tem que ser mente aberta, hehehe.

Outra opção é manter o cilindro conectado direto dentro da geladeira com a pressão ajustada. Eu nao gosto pois a pressão interna do cilindro cai muito e eu acho que corre o risco de ficar abaixo da pressão do post.

Abraço

Leonardo Soares

[Jorge Alexandrino Cardoso Costa]

Uma observação a ser feita é que quanto maior o volume de líquido dentro do post mix, menor é o espaço que o gás ocupará no momento que está sendo inserido. Desta forma, considerando que sempre é injetado na mesma pressão e pela válvula de gás, quanto mais líquido se tem no post mix, mais demorada será a carbonatação. O que eu faço no primeiro dia é colocar uma pressão maior, colocando assim maior quantidade de gás, mas é preciso ter cuidado com a supercarbonatação.

Att.

Jorge 

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Att.

Jorge Alexandrino Cardoso Costa

[Henrique Stefani]

Acho que quem deixa direto precisa fazer um furo na geladeira e passa só a mangueira, tipo um kegerator

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[João Marcello Bassaneze]

O q pensará o balconista se eu chegar na farmácia e disser q o KY é para o anel de vedação do post mix???

Enviado via iPhone

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[Henrique Stefani]

Depois de KY e anel o cara vai parar de escutar. hahahahaahh

 

De: bode...@googlegroups.com [mailto:bode...@googlegroups.com] Em nome de João Marcello Bassaneze
Enviada em: quarta-feira, 14 de agosto de 2013 10:58
Para: bode...@googlegroups.com
Assunto: Re: dúvida "carbonatação lenta"

 

O q pensará o balconista se eu chegar na farmácia e disser q o KY é para o anel de vedação do post mix???

Enviado via iPhone

[Caio Fr. Veiga]

Que patifaria essa lista de discussão.....

Oww pessoal, vamos por favor melhorar o nível de discussão por aqui, falemos de cerveja, .... é KY no anel,  discussão de tensão e voltagem........

oq acham? o/

abracs

Caio