Cheiro ruim cerveja

[Vinicius Alexandre Hrentchechen da Silva]

Pessoal,

Na última leva tive um problema com a mangueira do meu chiller. Comecei a fazer o resfriamento e a mangueira arrebentou .... o mosto estava a uns 55ºC.

Como eu não tinha o que fazer e ja estava muito tarde, acabei colocando o mosto na geladeira para resfriar (mas acho que o principal erro foi ter colocado o fermento Urquell da Bio4 ainda no mosto quente).

Se passaram 5 dias e tirei uma amostra para medir a densidade, baita problema ... um cheiro muito forte de água podre ....

Ja tirei toda o mosto do balde e lavei ele muito bem (ate esta de molho com vanish).

Fiquei com uma dúvida:

- Este problema pode ter ocorrido devido a não completar o resfriamento
- Este problema ocorreu devido a ter colocado o fermento no mosto quente
- Isso não é um problema e sim uma característica do fermento?


Muito obrigado pela ajuda

[Diogo Natale]

Nunca usei o fermento, mas dar um choque tão grande de temperatura com certeza os que não morreram ficaram estressados e te deram esse presente de cerveja podre...rsrs...

Quanto a não resfriar muita gente usa o metodo no-chill, mas antes de jogar o fermento o mosto tem que estar na temperatura adequada de fermentação.

Att.

Diogo Natale

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Att.
Diogo Natale

[Amadeu Volpato]

Eu fiz uma pilsen com ele e fedia muito, após o 4 dia sumiu o cheiro, dica do Murilo, fede mesmo.

Amadeu

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[Linus De Paoli]

Enxofre é sinal de fermentação pouco sadia. Principalmente em lager.
Deve ter matado grande parte do fermento quando inoculou a temperatura alta.

[Vinicius Alexandre Hrentchechen da Silva]

Ainda estou em dúvida se um cheio tão forte de água podre pode ser normal do fermento .... e se esse cheiro iria sumir tão rápido tb

Linus, neste caso a densidade não estaria baixando, certo?

[Amadeu Volpato]

Paciência

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[Linus De Paoli]

Nesse caso a fermentação seria super lenta

[Vinicius Alexandre Hrentchechen da Silva]

Então a tendencia era esse odor sumir na maturação?

Em sexta-feira, 15 de novembro de 2013 18h59min10s UTC-2, Vinicius Alexandre Hrentchechen da Silva escreveu:

[Amadeu Volpato]

No meu caso, cheiro sumiu no 4 dia.

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